Pomarančový brownie >>> Recept na pomarančový brownie + 10 fotografií krok za krokom

Brownies sú obľúbené americké čokoládové koláče. Dezert sa prvýkrát spomína v kuchárskej knihe Fannie Farmerovej. Farmerová použila tento názov pre koláče na báze melasy, ktoré mali charakteristickú farbu a chuť. Tradične sa pečú ako jeden koláč a potom sa krájajú na malé koláčiky. Pôvodný brownie, prvýkrát podávaný na Svetovej výstave v Chicagu, mal orechovú plnku a marhuľovú polevu.

Nutričná hodnota na porciu

232 kcal

Bielkoviny: 13 g
Tuky: 10 g
Sacharidy: 1 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 40 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 1

V súčasnosti je známych mnoho nových variácií tejto pochúťky, medzi ktorými je najvýznamnejšia... brownie s pomarančomKombinácia bohatého čokoládového cesta a sviežich citrusov si získala srdcia miliónov ľudí.

Recept s podrobnými fotografiami

Pomarančový brownie

Zloženie

Porcie

Oranžová

1 ks
Cukor

180 G
Horká čokoláda

150 G
Maslo

150 G
Vajce C1

3 ks
Múka

120 G
Kakaový prášok

30 G
Vlašské orechy

ochutnať

Príprava

Krok 1

Nastrúhajte kôru z polovice stredne veľkého pomaranča. Dávajte pozor, aby ste neprerezali biele vlákna kôry, inak bude cesto chutiť horko.

Krok 2

Ak chcete hladšiu konzistenciu cesta, pridajte do kôry cukor alebo práškový cukor. Premiešajte.

Krok 3

V čistej nádobe zmiešajte horkú čokoládu (s obsahom kakaa najmenej 60 %) so zmäknutým maslom. Roztopte na vodnej pare.

Krok 4

Vytlačte šťavu z polovice pomaranča a pridajte ju do cukrovej zmesi.

Krok 5

Pridajte slepačie vajcia. Miešajte do hladka. Aby sa zmes lepšie spojila, najskôr vajcia rozšľahajte.

Krok 6

Do zmesi vajec a cukru pridajte vychladnutú rozpustenú čokoládu. Malé množstvo čokolády si odložte na ozdobenie koláča.

Krok 7

Postupne pridávajte zmes múky a kakaového prášku. Vypracujte elastické cesto s konzistenciou hustej smotany.

Krok 8

Podľa chuti pridajte orechy, čerstvé bobule alebo kúsky ovocia. Premiešajte.

Krok 9

Cesto vložte do vymasteného alebo olejom vymasteného plechu na pečenie. Pečte 20-30 minút pri teplote 180 stupňov Celzia.

Krok 10

Piškótu necháme vychladnúť a pokvapkáme čokoládovou polevou. Hotovo.

Ako nahradiť maslo v brownies

Maslo dodáva čokoládovému cesta príjemnú jemnosť, nadýchanosť a chuť. Pôsobí tiež ako spojivo medzi všetkými ingredienciami. Ak nemáte po ruke kocku masla, neponáhľajte sa s rušením varenia. Existujú vynikajúce náhrady, vďaka ktorým bude cesto rovnako chutné.

100 g masla sa dá nahradiť:

24 g plnotučného jogurtu;
50 g margarínu;
50 g sójového oleja.

Ako alternatívu sa dá použiť aj ovocné pyré. Nahrádza maslo v rovnakých dieloch. Najlepšie sú jablko, hruška a banán.

Ako rozmraziť brownies

Aby sa predĺžila trvanlivosť čokoládovej torty, veľa ľudí ju mrazí. Takto sa dezert môže skladovať až tri mesiace. Kľúčom je však správne ju rozmraziť, aby sa zachovala chuť cesta. Ak to neurobíte správne, pochúťka bude vodnatá.

Zmrazený brownie vložte cez noc do chladničky alebo ho nechajte niekoľko hodín pri izbovej teplote. To umožní brownie rovnomerne rozmraziť sa a zabráni sa poškodeniu textúry kôrky.

Podobné recepty