Domáce americké šišky >>> Recept na pečené šišky s podrobnými fotografiami

Klasický recept na šišky vyžaduje tie najjednoduchšie ingrediencie, ktoré je potrebné správne zmiešať. Ak chcete pripraviť skutočne bohaté glazované šišky, neskracujte čas kysnutia cesta. Vďaka tomu sú tieto maškrty presne také, akoby z pekárne.

Nutričná hodnota na porciu

296 kcal

Bielkoviny: 5,6 g
Tuky: 13 g
Sacharidy: 38,8 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 4 hodiny 10 minút
Čas v kuchyni: 30 minút
Zložitosť:

Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
Počet porcií: 4

Existujú dve sporné teórie o pôvode šišiek v Spojených štátoch. Prvá tvrdí, že námorník Hanson Crockett Gregory bol nespokojný s tým, že rakúske šišky boli v strede nepečené a vždy zostali surové. Preto sa rozhodol urobiť v strede otvor, aby cez neho pri vyprážaní mohlo pretekať správne množstvo oleja.

Podľa druhej legendy možno pôvod amerických šišiek vysledovať až k indiánskemu kmeňu Wampanoag. Hovorí sa, že chlapec utekajúci pred prenasledovaním držal v ruke palacinku, ktorú postrelil šíp. To inšpirovalo kuchárov k vytvoreniu šišiek s dierou v strede.

Aký je rozdiel medzi donutom a klasickým donutom?

Šišky alebo americké šišky s dierou Od klasických šišiek sa líšia tvarom a absenciou plnky. Vďaka pridaniu mlieka, vajec a masla do cesta sú šišky ľahké a vzdušné, s hustou, no mäkkou kôrkou zvonku. Zvyčajne sa vyrábajú z kysnutého cesta, ale s minimálnym množstvom cukru. Veď všetka sladkosť dezertu je ukrytá v... farebný fondán alebo čokoládová poleva s pridaním rôznych farieb.

Nevyhnutnosťou šišiek je nielen poleva, ale aj štedré posypanie posýpkou. Bežné domáce šišky sa však zvyčajne posypávajú práškovým cukrom.

Recept s podrobnými fotografiami

Domáce americké šišky

Zloženie

Porcie

Pre test:

Múka

500 G
Mlieko

250 ml
Vajce C1

2 ks
Cukor

70 G
Maslo

75 G
Suché droždie

7 G
Vanilkový cukor

8 G
Soľ

6 G

Na glazúru:

Práškový cukor

150 G
Vanilín

štipky
Maslo

20 G
Horúca voda

1 čajová lyžička
Cukrovinkové posýpky

30 G

Príprava

Krok 1

Do misky preosejte múku, pridajte droždie a všetky suché ingrediencie a dobre premiešajte.

Krok 2

Teraz rozšľahajte vajcia a prilejte teplé mlieko, predhriate v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku.

Krok 3

Cesto miesime približne 20 minút, kým nezmäkne a nebude sa dať namáčať do hnetacieho háku. V tomto bode pridáme nakrájané maslo a miesime, kým sa úplne nezapracuje do cesta.

Krok 4

Misku vymastite trochou slnečnicového oleja a vložte do nej cesto. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte ho kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 2 hodiny. Potom cesto pretlačte a nechajte ho odpočívať ďalších 15 minút.

Krok 5

Z papiera na pečenie vystrihnite približne 20 – 22 štvorcov, o niečo väčších ako je vykrajovačka na šišky. Cesto rozvaľkajte na ľahko pomúčenej doske na hrúbku približne 1,5 cm. Vykrajujte šišky okrúhlymi vykrajovačkami s priemerom 8 cm a 3 cm a položte ich na štvorce z papiera na pečenie. Plech prikryte potravinovou fóliou a nechajte šišky kysnúť v rúre so zapnutým svetlom 1 hodinu.

Krok 6

Zohrejte toľko slnečnicového oleja, aby bol donut do polovice pokrytý. Vyprážajte na papieri na pečenie približne 1 minútu z jednej strany a 2 minúty z druhej.

Krok 7

Z donutov odstráňte papier na pečenie a poukladajte ich na plech na pečenie vystlaný papierovými utierkami, aby odkvapkali prebytočný tuk.

Krok 8

V miske opatrne zmiešajte vanilkový a práškový cukor, potom prilejte rozpustené maslo a vodu. Miešajte, kým poleva nie je hladká a bez hrudiek. V prípade potreby pridajte potravinárske farbivo podľa vlastného výberu. Pripravte si aj posýpku na ozdobu.

Krok 9

Šišky sú hotové. Najprv ich ponorte do polevy, potom do posypky. Nechajte ich 20 minút úplne vyschnúť a potom podávajte s čajom.

Podobný video recept: Okrúhle šišky s plnkou

Šišky sa zvyčajne plnia kondenzovaným mliekom, ganache alebo bobuľovým džemom. Američania zriedka používajú smotanu. Pridajte plnku do šišiek v tvare diery Cez rez môžete použiť striekačku alebo lyžičku. Môžete to vidieť vo videu. Pre rovnomerné rozloženie náplne autor urobí niekoľko vpichov.

Ďalším zaujímavým aspektom videa sú štyri rôzne možnosti zdobenia šišiek. Autor predvádza tri variácie glazúry a klasickú ruskú polevu z práškového cukru, ktorá premení šišku na jednoduchý crumpet.

Šišky bez vyprážania

Ak nechcete minúť priveľa oleja, robiť Dezert môžete pripraviť aj inak. Šišky môžete piecť v rúre predhriatej na 180 stupňov. rúra po dobu 15-20 minút alebo pri teplote 160 stupňov v konvekčnom režime po dobu 5-8 minút.

Neobmedzujte sa len na posýpky

Šišky môžete ozdobiť na poleve nasekanými orechmi, okvetnými lístkami alebo pestrofarebným kandizovaným ovocím. Môžete ich posypať kokosovými vločkami alebo strúhanou čokoládou, karamelovou sieťkou alebo polevou. Hlavné je, aby vaše dekorácie vyzerali na pozadí jasnej polevy krásne a slávnostne.

Tieto šišky budú chutiť rovnako ako tie americké. Budú lahodné a krásne, akoby vyšli priamo z hollywoodskeho filmu. Určite ich vyskúšajte!

Podobné recepty