Alkoholická zmrzlina – domáci recept s podrobnými fotografiami

Zmrzlina je najobľúbenejšou maškrtou na svete. V Rusku priemerný človek zje asi 4 kg zmrzliny ročne, v USA 12 kg a v chladnom Fínsku až 14 kg. Hodnotu tohto dezertu je ťažké preceňovať. Konzumuje sa v lete aj v zime a milujú ho deti aj dospelí.

Nutričná hodnota na porciu

153 kcal

Bielkoviny: 3,1 g
Tuky: 14,1 g
Sacharidy: 30,8 g

*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek

Celkový čas: 6 hodín
Čas v kuchyni: 35 minút
Zložitosť:

Jednoduchý recept.
Počet porcií: 1

400 – 450 gramov zmrzliny

Na premene detských obľúbených jedál, ako sú sušienky, koláče alebo muffiny, na ich „dospelácke“ alkoholické verzie, je niečo odvážne. Keďže teploty začínajú neúprosne stúpať, je čas siahnuť po niečom osviežujúcom. Navrhujem skvelú možnosť pre chladivú a veľmi osviežujúcu pochúťku: alkoholická zmrzlina.

Alkoholik zmrzlina Môže robiť viac či menej opevnený v závislosti od vašich preferencií. Pripravte sa jeho Domy Je to celkom jednoduché, tak poďme na to!

Recept s podrobnými fotografiami

Zloženie

Porcie

400 – 450 gramov zmrzliny

Červené víno

750 ml
Cukor

250 G
Vajce C1

3 ks
Kondenzované mlieko

1 polievková lyžica
Maslo

120 G

Príprava

Krok 1

V hrnci zmiešajte víno a cukor. Dobre premiešajte. Zmes postavte na mierny oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Zredukujte teplotu, kým v hrnci nezostane asi 1/3 obsahu.

Krok 2

Oddeľte žĺtky od bielkov slepačích vajec. K trom žĺtkom pridajte 100 ml výsledného vínneho sirupu.

Krok 3

Sem pridajte kondenzované mlieko.

Krok 4

Zmes postavte na sporák a na miernom ohni varte so žĺtkovou zmesou. Neustále miešajte. Priveďte do varu, ale nenechajte ju zovrieť. Odstavte zo sporáka a nechajte vychladnúť v miske so studenou vodou.

Krok 5

Zvyšný vínny sirup vráťte do hrnca a potom ho vráťte na sporák. Varte na veľmi miernom ohni, kým nezačne variť.

Krok 6

Dva bielky vyšľaháme, kým sa z nich nevytvorí hustá, nadýchaná pena.

Krok 7

Opatrne nalejte vriaci sirup do bielkov a pokračujte v miešaní zmesi.

Krok 8

Zmes žĺtkov pridávajte k zmesi bielkov v niekoľkých fázach. Premiešajte.

Krok 9

Zmäknuté maslo vyšľaháme. Postupne pridávame zmrzlinový základ do masla a šľaháme, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 10

Zmrzlinu preložte do formy a vložte ju do mrazničky stuhnúť na 5 hodín.

Krok 11

Gruzínska vínna zmrzlina je hotová! Dobrú chuť!

Podobný video recept: Zmrzlina s alkoholom

YouTube kanál „alkofan1984“ vie všetko o alkohole a ešte viac. Ako vyrobiť úžasný orechový likér, sofistikovanú „Opitú čerešňu“, „Ružovú vílu“ a korenenú whisky? Toto všetko, ako aj jednoduché recepty na lahodné mäsové a rybie konzervy a údené mäso, nájdete priamo tu. Všetky recepty sú veľmi jasné a prístupné. Ak sa stretávate s priateľmi na grilovačke, určite si pozrite tento kanál.

Pre zábavnú párty nájdete jednoduchý a super rýchly videorecept na alkoholickú ovocnú zmrzlinu. Na prípravu úžasnej pochúťky, ktorú si zamiluje celá skupina, budete potrebovať len dve ingrediencie. Určite to vyskúšajte – otestoval to sám tvorca kanála!

Ako skladovať

Alkoholickú zmrzlinu je možné skladovať vo vzduchotesnej nádobe v mrazničke až dva týždne.

Vďaka obsahu alkoholu sa v tomto dezerte netvoria ľadové kryštáliky. Aj po dvoch týždňoch skladovania zostane zmes hladká a krémová.

Poradenstvo

Pridanie alkoholu do zmrzliny môže často zabrániť stuhnutiu zmesi. Je to kvôli vysokej teplote alkoholických nápojov. Napríklad absint obsahuje viac ako 70 stupne, takže zmrzlina s týmto nápojom bude veľmi ťažké stuhnúť aj po dlhom pobyte v mrazničke.

Na dosiahnutie dokonalej konzistencie studenej zmrzliny použite želatínu. Áno, toto zahusťovadlo pomôže zmesi stuhnúť a zamrznúť, a to aj napriek alkoholu.

Riaďte sa pokynmi a gramovým zložením uvedenými na obale želírujúceho prostriedku.

Pamätajte, že bez ohľadu na to, koľko alkoholu do zmrzliny pridáte, nikdy ju nedávajte deťom. Vyskúšajte aj iné recepty na studené dezerty – mám niečo pre každý vkus!

Podobné recepty