Lahodné suflé s čokoládovou príchuťou
Suflé je veľmi jemné cesto, dalo by sa dokonca povedať, že je vzdušné. Recepty na suflé sa líšia technikou prípravy aj ingredienciami. Jedným z najchutnejších je čokoládové suflé. Spája v sebe všetku jemnosť tohto pečeného dobroty a výrazná čokoládová chuť je jednoducho úžasná.
Suflé sa pripravujú na rôzne účely: môžu sa podávať ako samostatný dezert alebo sa môžu použiť v koláči. V tomto článku sa s vami podelíme o recepty na suflé pre obe možnosti. Začnime tým, ako pripraviť túto čokoládovú lahôdku. Recept je veľmi jednoduchý.
Čokoládové suflé
Keď sa medzi ženami objaví téma suflé, mnohé radšej zmenia tému, pretože veria, že toto pečivo nie je ich silnou stránkou. Je to preto, že suflé sú vrtkavé veci a najmenšia chyba pri príprave môže spôsobiť, že v rúre nevykysnú alebo sa dokonca zrútia.
Recept, o ktorý sa s vami podelíme, ak ho budete postupovať správne, zabráni tomu, aby sa malý koláčik prevrátil. A konečným výsledkom bude ľahká čokoládová lahôdka. Na jeho prípravu si pripravte nasledujúce ingrediencie:
- 140 gramov dobrej horkej čokolády;
- 2 žĺtky;
- 4 bielky;
- 50 gramov masla;
- 70 gramov cukru.
Je dôležité poznamenať, že pre dokonalý dezert musia byť všetky ingrediencie dobrej kvality. Recept tiež zdôrazňuje, že všetko musí mať izbovú teplotu. Najprv si teda pripravte formy na pečenie. Vymastite ich maslom a potom do nich posypte cukor. Potom ihneď nasypte cukor. Výsledkom sú taniere s cukrovou drvinou vo vnútri. Vložte ich do chladničky a začnite piecť.
Čokoládu otvorte, rozlámte ju na kúsky, vložte do hrnca alebo misky a roztopte ju na vodnej ploche. Keď čokoláda zmäkne, pridajte cukor a maslo. Miešajte a počkajte, kým sa všetko nerozpustí a nespojí, čím vznikne hladká zmes. Potom čokoládu vyberte z kotla a nechajte ju vychladnúť na izbovú teplotu. Poznámka: nepoužívame horúcu čokoládu!
Vložte žĺtky do teplej čokolády. Snažte sa vyhnúť bielkom. Miešajte, kým sa žĺtky úplne nezapracujú do čokoládovej zmesi.
Ďalej vyšľaháme bielky. Či použijete metličku alebo mixér, je len na vás. Majte však na pamäti, že by mali tvoriť pekné, pevné špičky. Čím nadýchanejšie sú bielky, tým nadýchanejšie bude upečené jedlo.
Keď sú bielky hotové, ďalším krokom je ich vmiešanie do čokolády. Toto sa musí robiť s presnosťou na minimum. Najprv nepridávajte bielky naraz, ale postupne, v niekoľkých dávkach. Po pridaní do čokolády ich najprv premiešajte na povrchu a potom ich postupne vmiešajte do celej zmesi. Robte to plynulými krúživými pohybmi. Konečným výsledkom by mala byť lahodná, vzdušná zmes. A samozrejme, hladká.
Opatrne ho nalejeme do zapekacích foriem, ktoré vyberieme z chladničky. Potom vezmeme obyčajnú utierku, niekoľkokrát ju preložíme a položíme na stôl. Prudko na ňu poklepeme spodnou časťou plechu so zmesou. Potom ju nožom veľmi opatrne uvoľníme od okrajov plechu. Toto všetko robíme preto, aby pečivo kyslo.
Potom vložte náš budúci dezert do predhriatej rúry na 200 stupňov Celzia (400 stupňov Fahrenheita). Pečte približne sedem minút. Ďalší dôležitý bod: rúru neotvárajte sedem minút, inak všetko „spadne“. Potom vyberte a podávajte. Čokoládové suflé môžete ozdobiť práškovým cukrom. V recepte sa tiež píše, že bude vynikajúce podávané s čokoládovou zmrzlinou.
Suflé ako základ
Toto pečivo sa často používa na prípravu koláča. V princípe je recept na suflé na tento účel prakticky identický s bežným samostatným dezertom. Existuje však aj verzia bez pečenia, ktorá sa dá do chladničky. Na jeho prípravu zmiešajte tri žĺtky so 70 g cukru a čajovou lyžičkou vanilkového cukru. Potom túto zmes nalejte do teplého mlieka a varte vo vode na dvojplášťu, kým zmes nezhustne. Po vychladnutí pridajte 10 g vopred namočenej želatíny. Pridajte šľahačku a lyžicu kakaa. Dôkladne premiešajte, nalejte do formy a dajte na tri hodiny do chladničky. Po uplynutí tejto doby je čokoládové suflé hotové.
Ako vidíte, recept na klasické suflé a koláč je zaujímavý a jednoduchý.
