Banánová pena – lahodná a vynikajúca pochúťka, ktorú si nemožno vychutnať vo všetkých kaviarňach alebo reštauráciách. Zároveň si ho však každá žena v domácnosti dokáže ľahko pripraviť doma s použitím základného kuchynského náčinia. Táto pochúťka je pórovitá, vzdušná a jemná.

Táto banánová pena, ktorej recept a fotografiu s vami zdieľame, bude skvelým doplnkom vášho sviatočného stola a poteší všetkých vašich hostí. Vďaka jednoduchému receptu sa táto pochúťka dá pripraviť aj v ktorýkoľvek deň a potešiť tak svoju rodinu lahodnou pochúťkou.

S trochou úsilia a času bude vaša banánová pena lahodná a krehká a jej vzhľad bude presne ako na fotografii. Zaujalo vás? Tak si pozorne prečítajte recept a poďme na to!

Klasická banánová pena

Banánová pena: Recept s fotografiami 3

Toto je jednoduchá pena bez akýchkoľvek prísad, ktorá si zachováva výraznú banánovú chuť. Vyžaduje si nasledujúce ingrediencie:

  • 2 banány;
  • 150 g smotany s 25% tuku;
  • 1 čajová lyžička citrónovej šťavy;
  • 1 polievková lyžica medu;
  • 2 bielky;
  • 0,5 čajovej lyžičky vanilkového cukru.

Aby bola banánová pena skutočne lahodná a sladká, recept vyžaduje dobré, zrelé, žlté banány. Čím zrelší je banán, tým lepšia je jeho chuť. Ošúpte ich, nakrájajte na kúsky a vložte do misky. K banánom pridajte citrónovú šťavu, vanilkový cukor a med.

Všetko dôkladne rozmixujte mixérom, kým nevznikne hladká zmes bez hrudiek. Potom prilejte smotanu a znova prešľahajte. Čo sa týka smotany, recept umožňuje použitie hustejšej smotany, napríklad klasickej s 33 % tuku. Banánová pena bude vďaka tomu ešte jemnejšia, chutnejšia a predovšetkým lahodnejšia a bude vyzerať rovnako krásne ako na fotografii.

Takže, banánovo-smotanovú zmes odložte bokom a začnite šľahať vajcia. Opatrne oddeľte žĺtky od bielkov. Bielky by mali byť číre, bez akýchkoľvek častíc škrupiny alebo žĺtkových inklúzií. Samozrejme, vyšľahajte ich. Použite mixér, pretože šľahanie metličkou si vyžaduje veľa času a energie. Bielky šľahajte, kým sa z nich nevytvorí nadýchaná pena, alebo presnejšie povedané, tuhé, biele a lesklé vrcholy.

Po tomto kroku nás čaká náročná, ale kľúčová úloha: zmiešanie banánovej zmesi s bielkami. Bielky dodajú našej pene nadýchanosť, takže ich treba miešať veľmi, veľmi opatrne. Navrch poukladajte bielky, nie všetky naraz, ale rozdeľte ich na polovicu a zmiešajte ich v dvoch dávkach. Jemne miešajte zhora nadol. Výsledkom by mala byť hladká, príjemne sfarbená zmes, ako na fotografii. Ako vidíte, recept je celkom jednoduchý, pretože banánová pena je v tomto bode takmer hotová. Zostáva už len preložiť ju do pekných misiek alebo pohárov a dať asi na 20 minút do chladničky. Keď je banánová pena hotová, môžete ju ozdobiť orechmi, položiť na bok misky plátok ovocia alebo posypať strúhanou čokoládou. Recept v tomto smere neponúka žiadne obmedzenia.

Banánovo-pomarančový dezert

Banánová pena: Recept s fotografiou 1

Tento recept je výnimočný, pretože používame pomarančovú šťavu, ktorá dodáva banánovej pene oranžový nádych a nezabudnuteľnú chuť. Na túto pochúťku budete potrebovať:

  • 3 banány;
  • 1 pohár pomarančovej šťavy, alebo ešte lepšie, čerstvej šťavy;
  • 2 balenia pomarančového želé;
  • 300 ml koncentrovaného sterilizovaného mlieka;
  • Pol pohára cukru.

Tento recept začína banánmi. Ošúpte ich, nakrájajte na kolieska a vložte do hrnca. Pridajte pomarančovú šťavu a cukor. Hrniec postavte na mierny oheň. Zmes priveďte do varu a za stáleho miešania varte banány, kým nezmäknú. Varte zmes približne sedem minút, počítajúc od okamihu, keď začnú vrieť. Potom vypnite oheň.

Potom si vezmite želé. Ak používate také, ktoré nevyžaduje namáčanie, pridajte ho priamo do banánovej zmesi. Ak používate také, ktoré vyžaduje namáčanie, pridajte asi šesť polievkových lyžíc vody, nechajte napučať a potom ho rozpustite na ohni, pričom dávajte pozor, aby nezovrelo. Potom ho pridajte do banánovej zmesi.

Odparené mlieko musíme vychladnúť a potom ho dôkladne vyšľahať mixérom. Toto mlieko má tú úžasnú vlastnosť, že sa vyšľahá do krásnej, nadýchanej peny. Keď je mlieko vyšľahané, opatrne ho pridajte k banánovej zmesi a jemne premiešajte. Ak toto mlieko nemôžete zohnať, recept odporúča použiť namiesto neho smotanu, ktorú je tiež potrebné vyšľahať.

Potom penu lyžicou nalejte do misiek alebo pohárov a nechajte cez noc v chladničke. Ako vidíte, príprava takejto lahôdky, ako je tá na fotografii, je neuveriteľne jednoduchá a banánovú penu si určite pripraví každá domáca kuchárka.

Videorecept na výrobu banánovej peny