Jedným z najvýraznejších symbolov vianočných sviatkov je perník. Táto pochúťka si získala popularitu v Amerike, ale teraz si ľudia na celom svete nemôžu naplno vychutnať magickú sviatočnú atmosféru bez týchto sušienok.

V dnešnom svete má každý svoje vlastné jedinečné chuťové preferencie a nie je nezvyčajné stretnúť medzi známymi vegánov. Určitá diéta by však nemala byť prekážkou vašej sviatočnej nálady. Preto šéfkuchári vyvinuli recepty, ktoré sú vhodné aj pre tých, ktorí nejedia vajcia ani mliečne výrobky.

Recept s podrobnými fotografiami

Pôstny perník

V prvom rade sa tento recept rýchlo pripravuje. S minimálnym časom a úsilím získate voňavé perníčky s výraznou, jemnou chuťou. Táto pochúťka si zamilujú deti aj tí, ktorí si starostlivo sledujú stravu.
Nutričná hodnota na porciu
447 kcal
  • Bielkoviny: 0 g
  • Tuky: 0 g
  • Sacharidy: 100 g
*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek
  • Celkový čas:
  • Zložitosť:
    Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
  • Počet porcií: 15

Zloženie

Porcie
  • Múka
    220 G
  • Cukor
    60 G
  • Med
    40 G
  • Soľ
    1 štipka
  • Rastlinný olej
    45 G
  • Voda
    50 G
  • Sóda
    0,5 čajová lyžička
  • Škorica
    1 čajová lyžička
  • Ďumbier
    0,5 čajová lyžička

Príprava

Krok 1
Pôstne perníkové sušienky - 1. krok

V hrnci zmiešajte vodu, cukor a med, potom dajte na oheň a za stáleho miešania priveďte do varu.

Krok 2
Pôstne perníkové sušienky – 2. krok

Zmes odstavte z ohňa, pridajte soľ a sódu a znova dôkladne premiešajte.

Krok 3
Pôstne perníkové sušienky – 3. krok

Všetko nalejte do misky, pridajte rastlinný olej a premiešajte metličkou.

Krok 4
Pôstne perníkové sušienky – krok 4

Potom pridajte časť múky.
Pšeničnú múku môžete nahradiť aj inými bezlepkovými múkami, ako je kokosová, ryžová alebo kukuričná múka.

Krok 5
Pôstne perníkové sušienky – krok 5

Do všetkého pridajte zázvor a škoricu.
Korenie hrá v tomto recepte kľúčovú úlohu, takže si môžete pridať ďalšie koreniny podľa svojej chuti. Muškátový oriešok, klinčeky a kardamóm tiež dobre fungujú.

Krok 6
Pôstne perníkové sušienky – krok 6

Postupne pridávajte zvyšnú múku a vypracujte elastické cesto.

Krok 7
Pôstne perníkové sušienky – krok 7

Pracovnú dosku posypte múkou a cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu 3-4 mm.

Krok 8
Pôstne perníkové sušienky – krok 8

Z cesta vykrojte požadované tvary a položte ich na papier na pečenie.

Krok 9
Pôstne perníkové sušienky – krok 9

Vložte plech na pečenie do rúry predhriatej na 180 stupňov na 7-8 minút.

Krok 10
Pôstne perníkové sušienky – krok 10

Vyberieme sušienky, spolu s papierom na pečenie ich odstránime z plechu a necháme ich vychladnúť.
Potom ozdobte perníčky podľa vlastného uváženia. Použitie rôznych farbív, posýpok a iných ozdôb dodá pochúťke skutočne slávnostný a jedinečný vzhľad.

Tipy na recepty

Každý recept má svoje vlastné tajomstvá na dosiahnutie dokonalého výsledku. Perníkové sušienky nie sú výnimkou a nasledujúce tipy vám pomôžu tento proces uľahčiť:

  • Do perníka môžete vždy pridať nasekané orechy alebo sušené ovocie. Môžu sa použiť aj ako ozdoba.
  • Ak chcete namiesto sušeného zázvoru použiť koreňový zázvor, je oveľa jednoduchšie ho ošúpať čajovou lyžičkou ako nožom. Potom zázvor najemno nastrúhajte. Pripravte sa však na to, že perník bude vyzerať trochu neforemne.
  • Ak sa s cestom ťažko pracuje, je príliš mäkké a doslova vám steká pomedzi ruky, zabaľte ho do potravinovej fólie a dajte na pol hodiny do chladničky. Potom bude pevnejšie a bude sa s ním ľahšie pracovať.
  • Namiesto cukru môžete použiť prírodné náhrady: fruktózu, xylitol a sorbitol.
  • Ak chcete dodať perníku špeciálny nádych, použite namiesto rastlinného oleja kokosový olej. Výbornou možnosťou sú aj iné prírodné oleje, ako napríklad orechový, rakytníkový, makový alebo kukuričný.
  • Ak do cesta pridáte mleté ​​ľanové a sezamové semienka, získate sušienky, ktoré nielen prekvapia všetkých vašich hostí, ale aj dodajú vášmu telu cenné mikroživiny.
  • Namiesto bežnej múky môžete použiť mleté ​​otruby alebo iné druhy múky: ovsené vločky, celozrnné, ryžové atď.

Podobný video recept - Pôstne perníčky bez vajec a mliečnych výrobkov

Tento videorecept je skvelým zdrojom informácií pre začiatočníkov. Jeho jasné a podrobné vysvetlenia uľahčujú varenie, robia ho pútavejším a jednoduchším. Ďalšou jasnou výhodou tohto receptu je časť, kde sa naučíte, ako pripraviť polevu bez vajec. A na konci videa nájdete rôzne nápady na zdobenie perníkov, ktoré vás môžu inšpirovať k vytvoreniu vlastných majstrovských diel.