Perníkové sušienky - 4 najlepšie recepty

Perníkový mužík je už mnoho rokov skutočným symbolom Vianoc. Tieto sušienky nie sú len na jedenie. Sú tiež nádhernou dekoráciou, pretože v Amerike sú perníkový mužík nevyhnutnosťou na vianočný stromček alebo sa dokonca vešajú na konáre.

Existuje veľa receptov na sušienok „Cookie Hus“, ale najobľúbenejšie sú klasické s melasou a medom. Príprava tejto sladkej pochúťky je celkom jednoduchá a nevyžaduje žiadne vzácne ingrediencie. Zapoja sa do nej aj deti a stane sa obľúbenou rodinnou aktivitou.

Príbeh perníkového muža

Hovorí sa, že táto pochúťka vznikla za vlády Alžbety I. Ale kuchári Jej Výsosti vyrobili každý perník jedinečne. Každý koláčik mal svoje jedinečné čaro, pretože boli vytvorené podľa podoby častých hostí v paláci alebo členov kráľovninho sprievodu.

Najpopulárnejšia verzia perníkového muža vznikla pred niekoľkými storočiami. Všetko sa to začalo rýchlo sa rozrastajúcou americkou rozprávkou. Práve po tejto rozprávke sa cukrári a ženy v domácnosti rozhodli upiecť novú sladkú pochúťku, ktorá sa stala univerzálnym favoritom a neodmysliteľnou súčasťou zimných večerov.

Westernová rozprávka je veľmi podobná známemu príbehu o Kolobokovi, perníkovom mužovi. Perníkového muža tiež vyrobila jeho rodina, od ktorej neskôr utečie a hľadá dobrodružstvo. Počas cesty hrdina stretne rôzne zvieratá, unikne nebezpečenstvu, no nakoniec ho zje prefíkaná líška.

Dnes má táto postava v kinematografii veľký význam. Animovaný film „Shrek“ s perníkovým mužom si získal širokú popularitu. Perníkový muž sa vyznačoval svojou nezvyčajnou osobnosťou, ktorá protagonistovi pomáhala prekonávať ťažkosti a dokonca bojovať za lásku.

3. Perníkové sušienky s polevou

Dodržaním dokonalého postupu tohto receptu získate neuveriteľne lahodnú pochúťku a úžasnú novoročnú výzdobu stola. A výroba perníkových mužíkov sa stane predvianočnou rodinnou tradíciou.

Zloženie:

Pre súbory cookie

• Múka - 450 g + na vaľkanie cesta
• Hnedý cukor - 100 g
• Maslo - 100 g
• Melasa alebo med - 150 g
• Studená voda - 100 g
• Sóda - 2 čajové lyžičky.
• Mletý zázvor - 2 čajové lyžičky.
• Mleté nové korenie - 0,5 čajovej lyžičky.
• Mletá škorica - 0,5 čajovej lyžičky.
• Mleté klinčeky - 0,25 čajovej lyžičky.
• Soľ - 0,25 čajovej lyžičky.

Na glazúru

• Vaječný bielok - 1 ks.
• Práškový cukor - 150 g
• Citrónová šťava - 1 čajová lyžička.
• Potravinárske farbivá

Čas varenia: 45 minút

Počet porcií: 10-12

Podrobný recept

Krok 1

Roztopte maslo pri izbovej teplote. Malo by byť mäkké.

Krok 2

Pridajte vodu, melasu a cukor. Dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 3

V samostatnej miske zmiešajte všetky zostávajúce ingrediencie.

Krok 4

Zmes a suché ingrediencie zmiešajte v jednej miske a cesto dôkladne premiesime.

Krok 5

Potom to zabaľte do potravinovej fólie a vložte do chladničky na približne 2 hodiny.

Krok 6

Vychladené cesto rozvaľkajte na hrúbku 0,5 cm. Pomocou špeciálnych formičiek vykrojte malé človiečiky a poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie, pričom medzi figúrkami dodržujte vzdialenosť 5 cm.

Pamätajte, že z tohto cesta môžete upiecť viac než len perníkových mužíkov. Na novoročnú tému sú perfektné aj sušienky v tvare vianočného stromčeka, cukríkov a mašľových koláčikov.

Krok 7

Plech na pečenie vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov Celzia. Pečte 10 – 15 minút. Potom perníčky vyberte z rúry, nechajte ich vychladnúť a potom ich preložte na tanier.

Krok 8

Na prípravu polevy vyšľahajte bielky s cukrom a citrónovou šťavou. Polevu môžete pripraviť aj s práškovým cukrom a mliekom.

S pomocou potravinárskeho farbiva bude náš perník vyzerať živšie a nezvyčajnejšie.

Vďaka cukrárskym vreckám sa figúrky ľahko vyfarbujú. Rôzne cukríky a posýpky dodajú vašej pochúťke jedinečný nádych a zapoja deti do procesu varenia.

4. Medovo-zázvorové cesto na perníkových mužíkov

Toto cesto sa stane skutočne všestranným základom na ďalšie roky, nielen pre perníkových mužíkov. Môžete ho dokonca použiť na výrobu celej perníkovej chalúpky.

Zloženie:

• Med - 150 g
• Cukor - 100 g
• Mäkké maslo - 100 g
• Vajcia - 1 ks.
• Múka - 400-450 g
• Škorica - 1 čajová lyžička.
• Mletý zázvor - 1 čajová lyžička.
• Mletá škorica polovica - 1 čajová lyžička.
• Sóda - 2 čajové lyžičky.

Čas varenia: 40 minút

Počet porcií: 10

Podrobný recept

Krok 1

Med, cukor a korenie dajte do hrnca. Zmes priveďte do varu a občas premiešajte.

Krok 2

Odstráňte zmes z ohňa, pridajte sódu bikarbónu a premiešajte. Zmes bude peniť a zväčšovať sa.

Krok 3

Postupne pridávajte maslo do hrnca s medom a korením a miešajte. Keď vychladne, rozbite doň vajíčko a šľahajte do hladka.

Krok 4

Pridajte preosiatu múku a cesto jemne premiesime mixérom.

Krok 5

Výsledné cesto rozvaľkajte medzi dvoma listami papiera na pečenie na hrúbku 5 mm. Dajte ho do chladničky na 30-50 minút.

Krok 6

Z vychladeného cesta vykrojte figúrky požadovaného tvaru a poukladajte ich na plech na pečenie vystlaný papierom na pečenie.

Krok 7

Pečte sušienky 10 minút pri teplote 175 stupňov Celzia. Potom ich preložte na mriežku, aby ste zabránili premočeniu zadnej strany sušienok od vlhkosti.

Vďaka tomuto receptu sa cesto pripravuje neuveriteľne rýchlo a jednoducho. A použitie minimálneho množstva riadu vám výrazne ušetrí čas pri čistení pracovnej plochy.

5 tajomstiev dokonalých perníkových sušienok

Hoci sú recepty na túto lahôdku jednoduché na prípravu, niekoľko tajomstiev vám pomôže dosiahnuť dokonalosť vo vašom perníku.

1. Ak máte pocit, že sa cesto počas práce začína topiť, čo sťažuje pečenie, jednoducho ho zabaľte do potravinovej fólie a na 10 minút zmrazte. Potom cesto opäť stuhne, čo vám výrazne uľahčí vykrajovanie tvarov.
2. Melasa z čierneho chleba dodáva perníku charakteristickú tmavú farbu, ale ak túto ingredienciu nemáte v špajzi, použite kakaový prášok. Nielenže dodá vášmu pečivu krásny odtieň, ale dodá mu aj zaujímavú novú chuť.
3. Pri zdobení vianočného stromčeka koláčikmi nezabudnite do nich urobiť dierky na prevliekanie stuhy alebo šnúrky. Najlepšie je to urobiť pri vykrajovaní tvarov z cesta, pretože koláčiky po upečení stvrdnú a môžu sa rozpadnúť.
4. Ak vám poleva na zdobenie ľudkov stuhla, preložte ju do samostatnej malej misky a postupne pridávajte niekoľko kvapiek vody, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
5. Nezabudnite, že zvyšné cesto môžete použiť ako ozdoby pre vašich perníkových mužíkov. Z tenkého cesta opatrne vystrihnite ozdobné prvky (ako sú mašle alebo motýle). Po upečení ich prilepte na perník pomocou polevy a ozdobte. Perníčky tak budú vyzerať elegantnejšie a slávnostnejšie.

Táto klasická a zároveň ľahko pripraviteľná pochúťka bude skutočným vrcholom vášho domova. Vytvorí špeciálnu sviatočnú atmosféru a ponorí každého člena rodiny do príjemného prednovoročného ruchu.

Video: Ako vyrobiť perníkového mužíka na Nový rok

Ak chcete vynaložiť minimálne úsilie, ale stále získať chrumkavé a chutné perníkové sušienky, odporúčame tento recept. Vizuálny proces pečenia vám uľahčí a spríjemní proces. Navyše, pri prezeraní získate inšpiráciu pre návrhy perníkových mužov. Perníkové sušienky vyrobené podľa tohto receptu budú nielen lahodnou pochúťkou, ale aj skvelým darčekom pre priateľov a rodinu.