9 najlepších receptov na medové perníky

Medový perník je obľúbeným dezertom mnohých. A to z dobrého dôvodu. Je neuveriteľne lahodný, krehký a mäkký. Jeho lahodná medovo-korenistá aróma povznáša náladu a vyvoláva radostné emócie. Tieto maškrty sa podávajú s rôznymi nápojmi a darujú sa aj blízkym. Používajú sa na zdobenie sviatočných stolov, rôznych aranžmánov a vianočného stromčeka.

V tomto článku sa s vami podelím o overené recepty na lahodné medové perníky. Všetky tieto maškrty sa dajú ľahko pripraviť doma. Okrem klasickej verzie tento výber obsahuje aj nasledujúce recepty na medové perníky: s polevou, s kefírom, perníkové, pudingové, chudé, ražné a na ozdobu. Každá gazdinka si určite nájde dezert podľa svojej chuti.

Čo je zvláštne na výrobe medových perníkov?

Aby bol medový perník vždy chutný, krehký a dlho vydržal, musíte pochopiť špecifiká jeho prípravy. Ak ich nezohľadníte, bude pečivo nízkej kvality.

Technológia výroby medového perníka je nasledovná:

• Všetky produkty používané na výrobu perníka musia byť vysokej kvality a čerstvé.
• Na začiatok zmiešajte tekuté a sladké ingrediencie v hlbokej miske: med, vodu, vajcia, maslo alebo rastlinný olej, cukor, kefír a mlieko. Každý recept vyžaduje vlastnú sadu ingrediencií.
• Musíte k nim pridať suché prísady: preosiatu múku, prášok do pečiva, korenie, kakao.
• Potom musíte opatrne a rýchlo miesiť homogénne, elastické cesto a z neho vytvarovať perníkové sušienky.
• Výrobky z tuhého cesta by sa mali piecť na suchom plechu na pečenie, zatiaľ čo tie z mäkkého cesta by sa mali piecť na plechu vymastenom a posypanom múkou, aby sa nelepili.
• Medovo okorenené maškrty by sa mali piecť pri teplote 180 – 220 stupňov, kým sa na ich povrchu nevytvorí kôrka.
• Na ozdobenie medového perníka môžete použiť cukrový sirup a rôzne druhy polevy.

Vyššie uvedené kroky na výrobu medového perníka sú všeobecné. Každý druh má svoje vlastné zloženie a jedinečné vlastnosti. Cesto sa uvarí, dá sa do chladničky a pridajú sa rôzne ďalšie prísady. Spôsob prípravy konkrétneho druhu medového perníka je zvyčajne opísaný v recepte. Dodržujte ho a vaše pečivo bude chutné, zdravé a krásne.

Medový perník s kefírom

Toto je pomerne jednoduchý spôsob, ako pripraviť neuveriteľne mäkké, nadýchané medové perníčky na kefíre. Majú jemnú chuť, nádhernú arómu a hubovitú textúru. Tieto delikátne pochúťky uspokoja aj tie najnáročnejšie jazýčky.

Zloženie

• Múka - 550 g
• Med - 100 g
• Cukor - 200 g
• Vajcia C1 - 2 ks.
• Rastlinný olej - 80 ml
• Kefír - 250 ml
• Škorica - 1 čajová lyžička.
• Kardamóm - 1 čajová lyžička.
• Muškátový oriešok - 1 čajová lyžička.
• Sóda - 1 čajová lyžička.

Čas varenia: 45 – 55 minút

Porcie: 1 (približne 1,2 kg perníka)

Podrobný recept

Krok 1

Pripravte si ingrediencie.

Krok 2

V hlbokej mise vyšľaháme vajcia a cukor metličkou.

Krok 3

Nalejte kefír a miešajte ingrediencie do hladka.

Krok 4

Nalejte rastlinný olej a zmes dôkladne premiešajte.

Krok 5

Postupne pridávajte med, koreniny a sódu bikarbónu.

Krok 6

Zmes miešajte metličkou alebo špachtľou, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 7

Pridajte múku a vypracujte mäkké, elastické cesto. Pre hladké cesto múku vopred preosejte.

Krok 8

Z výsledného cesta rukami vytvarujte perníčky.

Krok 9

Výrobky pečte 20-25 minút pri teplote 180 stupňov.

Krok 10

Vychladnutý medový perník polejte polevou a ozdobte podľa chuti.

Medové perníčky na maľovanie

Na ozdobenie odporúčam pozrieť si tento nádherný recept na medové perníčky. Vždy sú krásne, hladké a rovnomerné. Môžete ich ozdobiť pusinkami alebo inou polevou, ktorá dobre drží tvar.

Zloženie

• Med - 100 g
• Cukor - 100 g
• Maslo - 100 g
• Vajce C1 - 1 ks.
• Škorica - ½ čajovej lyžičky.
• Mletý zázvor - ½ čajovej lyžičky.
• Sóda - ½ čajovej lyžičky.
• Soľ - štipka
• Múka - 300-350 g

Čas varenia: 1 hodina 50 minút

Porcie: 1 (približne 600 g perníka)

Podrobný recept

Krok 1

Pripravte si ingrediencie.

Krok 2

Do hlbokej misky dajte med a maslo a pridajte cukor.

Krok 3

Misku postavte na mierny oheň alebo na dvojitý kotol. Za stáleho miešania zahrievajte zmes, kým nevznikne hladká zmes, ale nepriveďte do varu.

Krok 4

Pridajte sódu bikarbónu, korenie a miešajte krémovú zmes, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Krok 5

Odstavte krémový základ z ohňa a nechajte ho mierne vychladnúť. Pridajte soľ a zmes premiešajte.

Krok 6

Pridajte vajíčko a zmes znova veľmi dôkladne premiešajte.

Krok 7

Pridajte predosiatu múku a vypracujte perníkové cesto.

Krok 8

Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a vložte ho do chladničky aspoň na jednu hodinu.

Krok 9

Vychladnuté cesto rozvaľkajte a vykrojte z neho požadované tvary.

Krok 10

Perníkové sušienky poukladajte na pripravený plech na pečenie a pečte 7-10 minút. Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia.

Krok 11

Hotové perníčky nechajte dôkladne vychladnúť a potom ich ozdobte podľa svojej chuti.

Recept na medový perník

Perníkové sušienky s medom sú lahodné pečivo spojené s vianočnými sviatkami. Ich lahodná vôňa vytvára magickú a radostnú atmosféru. Tieto maškrty sú ideálne na zdieľanie s priateľmi a rodinou. Skvele sa hodia k čaju, varenému vínu, uzvaru a kávovým nápojom.

Zloženie

• Med - 165 g
• Cukor - 150 g
• Zázvor - 1 čajová lyžička.
• Škorica - 1 čajová lyžička.
• Muškátový oriešok - ½ čajovej lyžičky.
• Kardamóm - ½ čajovej lyžičky.
• Kakao - 1 ½ čajovej lyžičky.
• Soľ - štipka
• Sóda 1 ½ čajovej lyžičky.
• Maslo - 125 g
• Vajce C1 - 1 ks.
• Múka - 500-550 g

Čas varenia: 2 hodiny 10 minút

Porcie: 1 (približne 1 kg perníka)

Podrobný recept

Krok 1

Pripravíme si všetky potrebné ingrediencie.

Krok 2

Do hrnca alebo panvice s hrubým dnom nasypte cukor, kakaový prášok, korenie a med.

Krok 3

Zľahka premiešajte ingrediencie a hrniec postavte na mierny oheň.

Krok 4

Za stáleho miešania zahrievajte výslednú zmes, kým sa nestane homogénnou, ale za žiadnych okolností ju nepriveďte do varu.

Krok 5

Pridajte sódu bikarbónu a veľmi jemne premiešajte zmes. Najprv sa roztiahne, ale potom sa mierne usadí.

Krok 6

Pridajte maslo a miešajte zmes medu a korenia, kým nevznikne hladká zmes. Potom odstavte z ohňa a nechajte 10-15 minút vychladnúť na 40-50 stupňov Celzia.

Krok 7

Rozbite vajíčko do samostatnej misky, krátko ho premiešajte a nalejte ho do vychladnutej krémovej zmesi. Dôkladne premiešajte.

Krok 8

Preosejte múku, pridajte ju do zmesi medu a korenia a vypracujte elastické cesto.

Krok 9

Hotové cesto zabaľte do potravinárskej fólie alebo vrecka a vložte do chladničky aspoň na jednu hodinu.

Krok 10

Cesto vyberieme z chladničky, rozvaľkáme ho na hrúbku 4-5 mm a vykrojíme figúrky.

Krok 11

Perníčky pečte pri teplote 180 stupňov približne 10-12 minút.

Krok 12

Hotové medovo-perníkové sušienky nechajte dôkladne vychladnúť a potom ich môžete ozdobiť polevou.

Recept na medové perníčky s polevou

Tieto čokoládovo-medové perníčky v jemnej meringue poleve sa stanú vašimi obľúbenými. Sú neuveriteľne lahodné, voňavé a mäkké. Tieto maškrty sú skvelým občerstvením na cesty, do práce alebo do školy. Môžu sa tiež podávať na sviatočnom stole s teplými nápojmi.

Zloženie

Pre test:

• Mlieko - 200 ml
• Med - 50 g
• Maslo (rozpustené) - 20 g
• Škorica - 1 čajová lyžička.
• Zázvor - 1 čajová lyžička.
• Muškátový oriešok - ⅓ čajovej lyžičky.
• Múka - 350 g
• Cukor - 200 g
• Vaječné žĺtky - 2 ks
• Kakaový prášok - 60 g
• Soľ - štipka
• Sóda - 7 g

Na glazúru:

• Práškový cukor - 250 g
• Vaječné bielky - 2 ks
• Citrónová šťava - 1 čajová lyžička.

Čas varenia: 50 – 60 minút

Porcie: 1 (približne 700 – 800 g perníka)

Podrobný recept

Krok 1

Pripravte si ingrediencie.

Krok 2

Nalejte mlieko do hrnca, pridajte korenie a premiešajte.

Krok 3

Postupne pridávajte med a predrozpustené maslo.

Krok 4

Zakaždým všetko dôkladne premiešajte.

Krok 5

Hrniec postavte na mierny oheň. Za stáleho miešania zohrievajte zmes medu a mlieka, kým nezačne variť, ale nenechajte ju zovrieť.

Krok 6

V miske zmiešajte polovicu múky a cukru.

Krok 7

Horúcu zmes nalejte do suchej zmesi tenkým prúdom a rýchlo premiešajte, aby sa predišlo hrudkám. Nechajte zmes mierne vychladnúť.

Krok 8

Druhú časť múky zmiešajte so soľou, sódou a kakaom.

Krok 9

Pridajte žĺtky do krémovej zmesi a premiešajte.

Krok 10

Pridajte polovicu suchej zmesi a všetko premiešajte do hladka.

Krok 11

Pridajte druhú polovicu suchej zmesi a vypracujte mäkké a elastické cesto.

Krok 12

Cesto rozvaľkajte na hrúbku 1 cm a vykrojte z neho perníčky.

Krok 13

Perníčky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri teplote 180 stupňov Celzia 10 minút. Po upečení nechajte dôkladne vychladnúť.

Krok 14

Na prípravu polevy vymiešajte bielky s práškovým cukrom a citrónovou šťavou. Potrite polevou každý perník.

Krok 15

Keď poleva úplne stuhne, môžeme medové perníčky podávať.

Ako pripraviť medovo-ražný perník

Rada by som sa s vami podelila o recept na lahodné a neuveriteľne zdravé ražné perníčky s medom. Určite potešia každého, kto dbá na svoju postavu a zdravie. Tieto ražné perníčky sú voňavé a krásne. Sú skvelým občerstvením počas celého dňa a perfektným doplnkom rodinných čajových večierkov.

Zloženie

• Maslo - 50 g
• Hnedý cukor (alebo biely) - 40 g
• Med - 50 g
• Sóda - ½ čajovej lyžičky.
• Zázvor - 1 čajová lyžička.
• Škorica - ½ čajovej lyžičky.
• Soľ - štipka
• Vajce C1 - 1 ks.
• Ražná múka - 90 g
• Celozrnná pšeničná múka - 80 g

Čas varenia: 1 hodina 45 minút

Porcie: 1 (približne 400 g perníka)

Podrobný recept

Krok 1

Do hlbokej misky dajte med, maslo a cukor.

Krok 2

Misku postavte nad dvojitý kotol. Neustále miešajte, kým zmes medu nie je hladká.

Krok 3

Postupne pridávajte sódu bikarbónu a koreniny. Medovú zmes miešajte, kým nevznikne hladká zmes, potom ju vyberte z vodného kúpeľa a nechajte mierne vychladnúť.

Krok 4

Do vychladnutej krémovej zmesi pridajte žĺtky a soľ a všetko dobre premiešajte.

Krok 5

Pridajte ražnú múku a znova premiešajte zmes, kým nebude hladká.

Krok 6

Po malých dávkach pridávajte celozrnnú múku a cesto jemne mieste.

Krok 7

Medové cesto zabaľte do potravinárskej fólie alebo vrecka a vložte do chladničky aspoň na jednu hodinu.

Krok 8

Vyberte cesto z chladničky, rozvaľkajte ho a vytvarujte z neho perníčky. Pečte pri teplote 180 stupňov Celzia 5-7 minút.

Krok 9

Po vychladnutí sa ražný medový perník môže podávať s čajom, kávou a inými lahodnými nápojmi.

Odpaľované cesto s medom a škoricou

Tento recept na jemné a neuveriteľne lahodné medové perníčky sa vám jednoducho roztopí na jazyku. Vyžaduje si relatívne jednoduché ingrediencie a minimálny čas prípravy. Škorica dodáva perníkom sofistikovanú arómu, ktorá zdvihne náladu a zahreje aj v tých najpochmúrnejších dňoch.

Zloženie

• Múka - 400 g
• Cukor - 120 g
• Med - 3 lyžice.
• Maslo - 80 g
• Vajcia C1 - 2 ks.
• Prášok do pečiva - 2 čajové lyžičky.
• Škorica - 1 čajová lyžička.
• Vanilkový cukor - podľa chuti

Čas varenia: 1 hodina 20 minút

Porcie: 1 (približne 700 – 800 g perníka)

Podrobný recept

Krok 1

Pripravte si ingrediencie.

Krok 2

Do hlbokej misky rozbite vajcia, pridajte cukor, škoricu, vanilkový cukor, prášok do pečiva a med.

Krok 3

Misku vložte do vopred pripraveného vodného kúpeľa.

Krok 4

Za stáleho miešania zahrievajte medovú zmes, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 5

Zmes odstavíme z vodného kúpeľa, pridáme maslo a premiešame.

Krok 6

Pridajte múku a mieste cesto.

Krok 7

Odpaľované cesto by malo byť dosť mäkké a elastické. Zabaľte ho do potravinovej fólie a dajte na 25-30 minút do chladničky, aby dôkladne stuhlo.

Krok 8

Vychladnuté cesto vyberte z chladničky, rozvaľkajte ho na hrúbku 5 mm a vykrojte z neho požadované tvary.

Krok 9

Perník pečte pri teplote 180 stupňov 10-12 minút.

Krok 10

Hotové perníčky nechajte dôkladne vychladnúť. Potom ich môžete ozdobiť a vychutnať si ich so svojimi blízkymi.

Pôstny novoročný medový perník

Toto je ďalší skvelý recept na medové perníčky, ktoré sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Sú vyrobené bez vajec, mliečnych výrobkov a cukru. Do cesta môžete pridať akúkoľvek múku, alebo dokonca skombinovať niekoľko druhov. Tieto perníčky sú perfektnou pochúťkou na novoročný stôl. Koniec koncov, môžete si ich vychutnať bez obáv o svoju postavu.

Zloženie

• Med - 80 g
• Kokosový olej (alebo akýkoľvek iný rastlinný olej) - 15 g
• Múka - 150 g
• Vajce C1 - 1 ks.
• Sóda - ½ čajovej lyžičky.
• Škorica - ½ čajovej lyžičky.
• Zázvor - ½ čajovej lyžičky.
• Muškátový oriešok - ½ čajovej lyžičky.

Čas varenia: 1 hodina 15 minút

Porcie: 1 (približne 300 g perníka)

Podrobný recept

Krok 1

Vložte med do hrnca.

Krok 2

Pridajte do medu rastlinný olej a korenie.

Krok 3

Hrniec postavte na mierny oheň.

Krok 4

Za stáleho miešania priveďte zmes korenia do varu a potom ju odstavte z ohňa.

Krok 5

Horúcu zmes korenia nalejte do hlbokej misky, pridajte sódu bikarbónu a dobre premiešajte.

Krok 6

Nechajte krémovú zmes mierne vychladnúť 5-7 minút a pridajte vajce. Znova dôkladne premiešajte.

Krok 7

Pridajte preosiatu múku a vypracujte mäkké a elastické cesto.

Krok 8

Hotové cesto zabaľte do potravinárskej fólie alebo vrecka a vložte na 25-30 minút do chladničky.

Krok 9

Vychladnuté cesto rozvaľkajte a vykrojte z neho novoročné figúrky.

Krok 10

Perník pečte 10 minút pri teplote 180 stupňov.

Krok 11

Po vychladnutí sú tieto pôstne medové perníčky pripravené na servírovanie. Dobrú chuť!

Video: Medové perníkové sušienky s plnkou

Medové perníčky s plnkou sú lahôdkou, ktorá je obľúbená už stáročia. Ťažko nájdete niekoho, kto by nebol fanúšikom tohto pečiva. Sú neuveriteľne lahodné, mäkké a aromatické. Sú ideálne na cesty, na servírovanie na sviatočnom stole alebo jednoducho na povzbudenie.

Toto video ukazuje recept na lahodné medové perníčky s plnkou. Ich chuť a vzhľad pripomínajú slávne pečivo Tula. Tvorca videa predvádza proces prípravy cesta a delí sa o osvedčený spôsob tvarovania perníčkov.