Perníkové sušienky sa spájajú s Vianocami, zimnými sviatkami a teplom. Často sa tiež dávajú ako darčeky priateľom a rodine. V dnešnom svete sa však mnoho ľudí z rôznych dôvodov drží zásad zdravého stravovania. Takže, aby ste potešili svojich priateľov, ktorí si sledujú stravu, môžete si pripraviť svoju obľúbenú maškrtu bez použitia určitých ingrediencií. Tieto sušienky sú tiež skvelou alternatívou pre tých, ktorí konzumujú cukor a múku, pretože chutia rovnako dobre ako klasický recept.

Recept s podrobnými fotografiami

Perníkové sušienky (bez cukru a lepku)

V dnešnom svete takmer každý recept ponúka náhrady, ktoré ho začlenia do zdravého životného štýlu. Bezlepkový perník je jedným z najobľúbenejších medzi zdravými stravovačmi. Pri toľkých rôznych receptoch môže byť ťažké nájsť ten, ktorý si zamilujete, ale tento vyniká svojou jednoduchosťou a vynikajúcou chuťou.
Nutričná hodnota na porciu
232,3 kcal
  • Bielkoviny: 10,5 g
  • Tuky: 5 g
  • Sacharidy: 35 g
*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek
  • Celkový čas:
  • Zložitosť:
    Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
  • Počet porcií: 15

Zloženie

Porcie
  • Med
    80 G
  • Kokosový olej
    15 G
  • Ryžová múka
    150 G
  • Vajce C1
    1 ks
  • Sóda
    0,5 čajová lyžička
  • Škorica
    0,5 čajová lyžička
  • zázvor (mletý)
    0,5 čajová lyžička
  • Muškátový oriešok
    0,5 čajová lyžička

Príprava

Krok 1
Perníkové sušienky - Krok 1

Tekutý med nalejte do malého hrnca. Pridajte kokosový olej a vybranú zmes korenia.

Krok 2
Perníkové sušienky - Krok 2

Tento hrniec postavte na mierny oheň a za stáleho miešania priveďte do varu.

Krok 3
Perníkové sušienky - Krok 3

Hneď ako zmes zovrie, odstavte ju z ohňa a nechajte ju vychladnúť.

Krok 4
Perníkové sušienky - Krok 4

Do misky nalejte med s maslom a korením, pridajte sódu bikarbónu.
V tejto fáze je dôležité všetko dôkladne premiešať, aby sa v pečive netvorili hrudky sódy bikarbóny. Prípadne môžete sódu bikarbónu jednoducho uhasiť.

Krok 5
Perníkové sušienky - Krok 5

Do výslednej zmesi pridajte vajíčko a znova dôkladne premiešajte.
Predtým musí zmes vychladnúť na izbovú teplotu, inak sa vajíčko zrazí a cesto nebude fungovať.

Krok 6
Perníkové sušienky – krok 6

Potom preosejeme ryžovú múku.
Môžete použiť aj iné druhy bezlepkovej múky, ako je mandľová, kokosová, kukuričná, pohánková alebo ovsená múka.

Krok 7
Perníkové sušienky - Krok 7

Pomocou špachtle dôkladne premiešajte cesto s múkou, zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte na 30 minút do chladničky.

Krok 8
Perníkové sušienky - Krok 8

Vyberte cesto z chladničky; teraz je pevnejšie. Položte ho na papier na pečenie a rozvaľkajte na tenko.

Krok 9
Perníkové sušienky - Krok 9

Pomocou formičiek vykrojíme z cesta figúrky, ktoré potrebujeme.

Krok 10
Perníkové sušienky – krok 10

Všetko vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 10 minút.

Krok 11
Perníkové sušienky - Krok 11

Vyberieme koláčiky, necháme ich vychladnúť a ozdobíme podľa vlastného uváženia.
Perníkové sušienky podľa tohto receptu sa chuťou nelíšia od klasických, ale sú zdravou alternatívou, ktorá vám pomôže vyhnúť sa priberaniu, a to aj počas sviatkov.

Tipy na recepty

Hoci sa proces výroby perníka považuje za pomerne jednoduchý, každý recept má stále svoje vlastné špeciálne tajomstvá, ktoré pomôžu dosiahnuť dokonalý výsledok.

  • Druh medu priamo ovplyvní chuť perníka. Ak chcete bohatšiu chuť, zvážte pohánkový med. Ak uprednostňujete jemnejšiu chuť, použite kvetový med.
  • Ak pri vystrihovaní tvarov vyrežete dierky, môžete cez ne po dokončení prevliecť stužky a použiť ich na ozdobenie stromčeka alebo dokonca na vytvorenie celej girlandy.
  • Po vybratí perníkových sušienok z plechu na pečenie je najlepšie ich položiť na papier na pečenie alebo mriežku. To pomôže zabrániť nadmernej vlhkosti, ktorá môže spôsobiť, že sušienky zmäknú.
  • Pri zdobení perníkových sušienok polevou musíte byť mimoriadne opatrní. Ak chcete naniesť druhú farbu na ďalšiu, počkajte, kým prvá vrstva úplne nezaschne, inak riskujete zmiešanie rôznych druhov polevy namiesto vytvorenia krásnych vzorov.
  • Najlepšie je skladovať sušienky v plechovkách alebo krabičkách. Aby ste predišli pokazeniu polevy, skladujte perník na tmavom mieste mimo dosahu priameho slnečného žiarenia. Vďaka medu si maškrta zachová všetku svoju chuť až 3 – 4 týždne. Navyše, ak sa perník správne skladuje, časom bude ešte chutnejší.

Podobný video recept: Perníkové sušienky bez cukru a bielej múky

Tento recept je lahodnou pochúťkou. Kombinácia korenia vytvára pikantnú arómu a jedinečnú chuť. Tieto perníkové sušienky sú úplne výživné, neobsahujú žiadne základné ingrediencie, a to ani bez pridania cukru a múky. Zároveň sú tieto sušienky oveľa zdravšie, neobsahujú žiadne ďalšie kalórie ani nepriaznivé účinky na telo.