Nie každý vie, že lahodný perník sa dá pripraviť aj bez medu. Niektorí ľudia sú na med alergickí, zatiaľ čo iní jeho chuť jednoducho nemajú radi. Med sa v perníku najčastejšie nahrádza prepáleným cukrom. Táto prísada dodáva pečenému pečivu luxusnú arómu a krásnu karamelovú farbu.

Tento článok obsahuje jednoduché recepty na perníkové sušienky bez medu. Podelím sa s vami aj o niekoľko užitočných tipov, aby vaše maškrty vždy vyzerali chutne a krásne.

Recept s podrobnými fotografiami

Perníkové sušienky bez medu

Toto je jednoduchý spôsob, ako pripraviť perníkové sušienky bez medu. Sú nielen chutné a chrumkavé, ale aj veľmi hladké, rovnomerné a krásne. Tieto maškrty sú ideálne na zdobenie a sú elegantným darčekom pre blízkych.
Nutričná hodnota na porciu
353 kcal
  • Bielkoviny: 5,9 g
  • Tuky: 6,5 g
  • Sacharidy: 70,5 g
*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek
  • Celkový čas:
  • Zložitosť:
    Príprava je jednoduchá a priamočiara, ale vyžaduje si určité skúsenosti. Nie každý to dokáže urobiť správne na prvýkrát.
  • Počet porcií: 1

Zloženie

Porcie
  • Cukor
    250 G
  • Voda
    100 ml
  • Maslo
    100 G
  • Múka
    400 G
  • Vaječný žĺtok
    1 ks
  • Sóda
    0,5 čajová lyžička
  • Soľ
    0,25 čajová lyžička
  • Škorica
    1 čajová lyžička
  • Muškátový oriešok
    0,25 čajová lyžička
  • Nové korenie
    0,5 čajová lyžička
  • Ďumbier
    0,5 čajová lyžička

Príprava

Krok 1
Ako pripraviť perníkové sušienky bez medu – 1. krok

Nasypte cukor do hrnca s hrubým dnom.

Krok 2
Ako pripraviť perníkové sušienky bez medu – kroky 1 – 2

Roztopte na miernom ohni.

Krok 3
Ako pripraviť perníkové sušienky bez medu – 2. krok

Opatrne nalejte vriacu vodu a dobre premiešajte cukrovú zmes.

Krok 4
Ako pripraviť perníkové sušienky bez medu – krok 3

Pridajte maslo a zmes miešajte do hladka.

Krok 5
Ako pripraviť perníkové sušienky bez medu – krok 4-2

Pridajte sódu bikarbónu, soľ a všetky koreniny.

Krok 6
Ako pripraviť perníkové sušienky bez medu – krok 5

Zmes miešajte do hladka, odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 7
Ako pripraviť perníkové sušienky bez medu – krok 6-1

Do vychladnutého krémového základu pridajte žĺtok.

Krok 8
Ako pripraviť perníkové sušienky bez medu – krok 6-2

Zmes dobre premiešajte.

Krok 9
Ako pripraviť perníkové sušienky bez medu – krok 7-1

Preosiatu múku pridávajte po malých častiach.

Krok 10
Ako pripraviť perníkové sušienky bez medu – krok 7-2

Vymiesime mäkké, elastické cesto.

Krok 11
Ako pripraviť perníkové sušienky bez medu – krok 8

Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a vložte ho na 1 hodinu do chladničky.

Krok 12
Ako pripraviť perníkové sušienky bez medu – krok 9

Cesto rozvaľkáme a vykrajujeme z neho rôzne figúrky.

Krok 13
Ako pripraviť perníkové sušienky bez medu – krok 10-1

Perník pečte pri teplote 180 stupňov 6-8 minút.

Krok 14
Ako pripraviť perníkové sušienky bez medu – krok 10-2

Perníkové sušienky sú hotové.

Krok 15
Perníkové sušienky bez medu - foto

Necháme ich vychladnúť a ozdobíme polevou.

Tipy na recepty

Pálený cukor je skvelou náhradou medu v perníkoch. Táto prísada je hypoalergénna, dodáva im karamelizovaný odtieň, bezkonkurenčnú chuť a rafinovanú arómu a tiež predlžuje ich trvanlivosť. Aby však vaše maškrty vždy dopadli perfektne, musíte dodržiavať niekoľko jednoduchých tipov na varenie. Rada sa o ne podelím.

Nespaľujte cukor

Ak cukor pripálite príliš, bude v ceste chutiť horko. Preto ho roztopte v hrnci s hrubým dnom na strednom ohni za stáleho miešania. Keď zmes zmení farbu na jantárovú, pridajte nasledujúce ingrediencie.

Do cesta nepridávajte múku.

Cesto na perník by malo byť mäkké, elastické a lepkavé. Nepridávajte príliš veľa múky, inak bude cesto tuhé a tvrdé.

Preosejte ingrediencie

Múku, kakao, koreniny, prášok do pečiva a sódu je potrebné pred pridaním do cesta preosiať. Vďaka tomu bude pečivo pórovité, mäkké a chrumkavé.

Zaobchádzajte s korením opatrne

Do perníkového cesta môžete pridať širokú škálu korenín. Je však dôležité to nepreháňať, pretože to môže pokaziť chuť pochúťok.

Podobný video recept: Perníkové cesto bez medu

Hľadáte recept na perníkové cesto bez medu? Potom si určite musíte pozrieť toto video. V ňom moderná cukrárka Yulia Small zdieľa svoju metódu na prípravu dokonalého perníkového cesta s použitím prepáleného cukru bez medu. Cesto je veľmi mäkké a elastické. Je radosť s ním pracovať. Vytvára hladké, rovnomerné sušienky, ktoré si po upečení držia tvar.

Tvorca videa predvádza každý krok prípravy aromatického perníkového cesta pomocou prepálenej pece. Cukrár tiež vysvetľuje, ako tieto lahodné pochúťky správne tvarovať a piecť. Po zhliadnutí tohto videa si aj začínajúci cukrár ľahko doma vytvorí luxusné perníčky.