Tradičný anglický vianočný koláč
Obsah
Vianočný koláč je jedným z najluxusnejších a najobľúbenejších dezertov vo Veľkej Británii, ktorý sa tradične pečie na sviatky. Pečie sa podľa starého receptu a obsahuje bohatú škálu sušeného ovocia, aromatického kandizovaného ovocia a orechov. Cesto zvyčajne obsahuje viac prísad ako múky. Po nakrájaní vyzerá koláč ako magický kaleidoskop a jeho chuť a vôňa sú jednoducho fascinujúce.
Anglický vianočný koláč
- Bielkoviny: 5,4 g
- Tuky: 12,9 g
- Sacharidy: 52,7 g
- Celkový čas:
-
Zložitosť:
Jednoduchý recept.
- Počet porcií: 1
Zloženie
-
Sušené ovocie400 G
-
Pšeničná múka50 G
-
Mandľová múka25 G
-
Cukor25 G
-
Maslo70 G
-
Vajce C11 ks
-
Med10 G
-
Džem1 čajová lyžička
-
Korenie1 čajová lyžička
-
Soľ1 štipka
Príprava
Pripravíme si potrebné ingrediencie.
Sušené ovocie si vopred namočte do silného alkoholu, cukrového sirupu alebo zmesi oboch.
Nechajte to niekoľko dní odstáť v chladničke.
Zmäknuté maslo vyšľaháme s cukrom do bielej peny.
Získame homogénnu zmes.
Pridajte vajíčko do maslovej zmesi a pokračujte v šľahaní, kým nezískate hladkú, nadýchanú hmotu.
Pridajte zmes korenia (napríklad škoricu, muškátový oriešok, kardamóm, klinčeky, badián), soľ, zalejte akýmkoľvek džemom a medom.
Znova prešľahajte, kým nevznikne hladká zmes.
Preosejte múku priamo do misky.
Dôkladne prešľaháme mixérom.
Pridajte sušené ovocie.
Opatrne ich vmiešajte do cesta pomocou lyžice.
Plech na pečenie vysteľte papierom na pečenie a vymastite ho maslom.
Cesto rozložíme a dobre ho uhlaďme, aby nezostali žiadne prázdne miesta.
Aby ste zabránili pripáleniu vrchu a aby bol stred dobre upečený, prikryte plech alobalom.
Pečieme v rúre pri teplote 145 – 150 stupňov Celzia 2 hodiny. Na konci pečenia odstránime alobal a necháme vrch zhnednúť.
Keď koláč vychladne, vyberte ho z formy. Zabaľte ho do pergamenového papiera a uložte ho do chladničky na dva až tri týždne.
História vianočných koláčov
Pôvod vianočných koláčov v Británii je neuveriteľne fascinujúci a možno ho vysledovať niekoľko storočí dozadu. Na Štedrý večer bolo potrebné pripraviť jedlo, ktoré by slúžilo ako prechodné jedlo od pôstu k hojnosti lahôdok. Vtedy sa začali variť jačmenné a ovsené kaše ochutené sušenými slivkami, semienkami granátového jablka a hrozienkami.
V priebehu rokov sa kaše stali obľúbenejšími s prísadami vrátane kandizovaného ovocia, medu, sušeného ovocia, orechov atď. Cukor sa však začal pridávať až v 16. storočí. Takto sa zrodil vianočný puding.
Postupom času kulinárski experti zavádzali inovácie. Do sladkého pudingu sa pridávalo maslo a ovsené vločky a jačmeň boli nahradené múkou. Jedlo sa už nevarilo, ale pieklo. Kvôli veľkému množstvu orechov a kandizovaného ovocia sa do receptu pridávali vajcia, aby sa všetky ingrediencie spojili. Výsledkom bol „vianočný koláč“, ktorý sa dnes nazýva vianočný koláč.
Video recept: Britský vianočný koláč so sušeným ovocím
Tento recept na vianočný koláč bude skutočným vrcholom vášho sviatočného stola. Výsledný koláč je lahodný a aromatický. Je pomerne jednoduchý a nevyžaduje si veľa času ani úsilia. Ďalšou výhodou tohto dezertu je, že sa dá pripraviť vopred. Koláč bude časom len chutnejší a aromatickejší. Určite potešte svoju rodinu a hostí týmto receptom na Vianoce.
