Takže, začnime tým, čo je toto pečivo zač. Mnoho ľudí počulo o tomto „staničnom“ koláči prvýkrát. Hneď za zmienku stojí, že je ideálny v prvom rade pre tých, ktorí milujú čokoládu, pretože každý recept na toto jedlo vyžaduje kakao.

Klasický staničný koláč, ktorého recept sa s vami dnes podelíme, pozostáva z dvoch jemných, vzdušných vrstiev koláča s vrstvou džemu alebo zaváranín. Zvláštny dôraz však kladieme na vrstvy, pretože existuje obrovské množstvo spôsobov, ako ich pripraviť.

Ako pripraviť cesto?

Stanica koláč na tanieri

Napriek rozmanitosti náplní je základný recept na staničné koláčiky rovnaký, klasický. Použijeme piškótové cesto a budeme naň potrebovať nasledujúce ingrediencie:

  • múka – 2 polievkové lyžice;
  • cukor – 1,5 lyžice;
  • kuracie vajcia – 2 ks;
  • sóda – 1 čajová lyžička;
  • kyslá smotana 20% - 2 polievkové lyžice;
  • vanilín – podľa chuti;
  • kakao – 1,5 lyžice.

Takže, začnime, vyzbrojení tým vždy tak užitočným kuchynským nástrojom zvaným mixér. Náš recept vyžaduje rozdelenie cukru na tri rovnaké časti. Jednu časť cukru zmiešajte s kyslou smotanou a dobre prešľahajte mixérom. Druhú časť cukru vyšľahajte s vajíčkami. Mala by vám vzniknúť pomerne nadýchaná zmes. Tretiu a poslednú časť cukru zmiešajte s vanilkou, sódou bikarbónou a kakaom.

Potom zmiešajte obsah troch misiek. Získate tekutú, homogénnu hmotu. Pridajte múku, ktorú ste predtým preosiali alebo priamo počas pridávania. Ako naznačuje recept, mali by ste najprv pridať jeden a pol šálky múky a potom skontrolovať konzistenciu cesta. Ak pridáte priveľa múky, piškóta bude príliš hrubá. V ideálnom prípade by cesto malo mať konzistenciu kyslej smotany.

Potom si vezmite plech na pečenie a jemne ho vymastite maslom. Nalejte cesto a v prípade potreby ho opatrne uhlaďte. Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia a pečte približne 30 minút. Prepečenosť skontrolujte drevenou špáradlom: ak po zapichnutí nezostane cesto, koláč „Vokzalnoye“ je hotový.

Hotový koláč vyberieme z rúry a necháme úplne vychladnúť.

Najchutnejšie vrstvy

Staničná torta s čokoládou

Ako sme už spomenuli, klasický recept na koláč vyžaduje vrstvu džemu alebo zaváranín, ale nemali by byť príliš sladké ani riedke. Alternatívou k džemu je pomerne jednoduchý recept na krém vyrobený z kondenzovaného mlieka. Na to budete potrebovať:

  • varené kondenzované mlieko – 1 plechovka;
  • maslo – 100 g.

Vezmite naše dve ingrediencie, dajte ich do misky a vyšľahajte ich mixérom do peny. To je všetko: krém je hotový.

Ďalšou neuveriteľne lahodnou polevou, ktorá je perfektná pre náš koláč, je čokoládovo-kyslá smotana. Na ňu budete potrebovať:

  • kyslá smotana – 100 g;
  • horká čokoláda - tyčinka;
  • maslo – 50 g;
  • vanilkový cukor – 1 čajová lyžička;
  • soľ - na špičke čajovej lyžičky;
  • práškový cukor – 2 lyžice.

Čokoládu rozlámeme na malé kúsky a vložíme ju do žiaruvzdornej misky. Pridáme maslo a všetko roztopíme za stáleho miešania. Keď zmes úplne vychladne, pridáme vanilku, soľ a kyslú smotanu. Dôkladne premiešame. Potom postupne pridávame práškový cukor. Množstvo upravíme podľa konzistencie: nemalo by byť príliš tekuté ako smotana. Potom všetko vyšľaháme mixérom do nadýchanej konzistencie.

Vychladnutý piškótový korpus rozrežte na dve časti, jednu potrite krémom a druhú poukladajte navrch.

Ako vyrobiť glazúru?

Stanica koláčov na plechu na pečenie

Okrem lahodného a jemného piškótového cesta je pre staničnú tortu dôležitá aj lahodná poleva. Jej príprava si nevyžaduje veľa času, úsilia ani ingrediencií. Podelíme sa s vami o jednoduchý a ľahký recept. Na polevu si teda pripravte nasledovné:

  • mlieko – 3 polievkové lyžice;
  • kakao – 3 polievkové lyžice;
  • práškový cukor – 6 polievkových lyžíc;
  • maslo – 1 polievková lyžica.

Maslo, mlieko a práškový cukor dajte do žiaruvzdornej misky. Postavte na vysoký plameň a za stáleho miešania priveďte zmes do varu. Keď zovrie, pridajte kakao. Takmer okamžite vypnite oheň. Nebojte sa, že poleva bude príliš tekutá alebo že použijete zlý recept. Keď ju raz nanesiete na koláč, po chvíli zhustne. Ihneď po nanesení koláč nakrájajte na porcie.

A tu to máte: koláč „Vokzalnoye“ je hotový. Ako vidíte, recept je jednoduchý a zrozumiteľný. Dobrú chuť! Dúfame, že zvládnete nové lahodné recepty!

Videorecept na prípravu staničného koláča