Tento lahodný, tenký a chrumkavý orechový koláčik je ideálny na ranný čaj. Vlašské orechy sú považované za jednu z najprospešnejších potravín v ľudskej strave. Už mnoho rokov sú v mnohých krajinách známe ako účinný liek.

Východní liečitelia už od staroveku vedia, že vlašské orechy posilňujú pečeň, srdce a mozog. Obsahujú širokú škálu vitamínov (B1, B12, B2, A, B15, PP, E, K, C), ako aj chinóny, esenciálny olej, triesloviny, karotén, fosfor, vápnik, horčík a mnoho ďalších prvkov.

Nižšie uvedené recepty kombinujú vynikajúcu chuť a nepochybné zdravotné benefity.

Varšavský orechový koláč

Varšavský orechový koláč

Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • 1 žĺtok;
  • 100 gramov masla;
  • 200 gramov múky;
  • 70 gramov práškového cukru;
  • 2 bielkoviny;
  • 90 gramov orechov (vlašské orechy a mandle môžete zmiešať v pomere 50:50);
  • 1 šálka cukru.

Najprv vyšľahajte maslo s práškovým cukrom a žĺtkom. Keď je zmes úplne hladká, pridajte 100 gramov múky a vypracujte mäkké krehké cesto.

Z cesta sa vytvaruje guľka a rovnomerne sa rozvaľká na vymastenom papieri na pečenie. Konečný výsledok by mal pripomínať hladký obdĺžnik s približne rovnomernou hrúbkou v celom objeme. Hotový korpus sa na hodinu dá do chladničky.

Po vychladnutí dezertného základu predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia a pečte cesto dvanásť minút. Medzitým opečte orechy na suchej panvici približne rovnaký čas.

Zvýrazní sa tým oriešková chuť dezertu a budú sa ľahšie mlieť. Najlepšie je ich pomlieť v mixéri, ale poslúži aj mlynček na kávu. Mletie by malo byť čo najjemnejšie.

Potom dôkladne vyšľahajte bielky. Výsledok by mal pripomínať tuhú penu. Zmiešajte orechový prášok s cukrom a potom opatrne vmiešajte bielky do zmesi. Pridajte ďalších 100 gramov múky.

Dôkladne premiešaná plnka sa rovnomerne rozotrie na upečený korpus a potom sa dezert pečie v rúre (pri teplote 160 stupňov Celzia) dvadsaťpäť minút. Miska by sa mala krájať na porcie ešte horúca, inak sa bude rozpadať.

Orechový koláč s krémovou plnkou

Orechový koláč s krémovou plnkou

Tento orechový koláč vyžaruje slávnostnú atmosféru a možno ho ľahko podávať na Vianoce, narodeniny alebo akúkoľvek inú oslavu. Tento dezert si zamilujú dospelí aj deti.

Zloženie:

  • 200 gramov zmäknutého masla;
  • 150 gramov cukru;
  • 1 čajová lyžička vanilkového cukru;
  • 7 bielkov;
  • 150 gramov vlašských orechov;
  • 150 gramov mandlí;
  • 2 polievkové lyžice pšeničnej múky;
  • 0,33 polievkovej lyžice čiernej kávy;
  • 150 gramov tmavej čokolády.

Najprv osušte a nadrobno nasekajte orechy. Sušte ich v rúre, čo bude trvať asi 10 minút. Zmes nasekaných orechov zmiešajte a rozomelte s pol šálkou cukru. Pridajte múku.

Bielky vyšľahajte so zvyšným cukrom. Výsledok by mal pripomínať hustú penu na dobrom latte. Penu z bielkov opatrne vmiešajte do orechovej zmesi a dôkladne premiešajte zhora nadol.

Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia. Plech vysteľte papierom na pečenie a vymastite ho. Cesto naň rovnomerne rozotrite. Koláč pečte dvadsaťpäť minút.

Teraz je čas na smotanu. Zmäknite maslo a dôkladne ho vyšľahajte. Medzitým roztopte horkú čokoládu vo vode na vodnej panvici. Preceďte kávu. Po týchto prípravných krokoch ingrediencie vyšľahajte do hladka.

Vychladnutý koláč ozdobíme pripraveným krémom, potom ho nakrájame na porcie a dáme do chladničky. Jedlo je pripravené na servírovanie!

Videorecept na varšavský orechový koláč