Lístkové koláče sú neuveriteľne populárne v celej Európe. Recepty na tieto pečené dobroty sa nachádzajú v kuchyniach Francúzska, Talianska a Nemecka. Zložitosť prípravy sa líši a nižšie sú uvedené najjednoduchšie a najmenej prácne možnosti.

Koláče s proteínovým krémom

Existuje množstvo receptov na toto jedlo a najťažšou časťou tejto verzie je krém, ktorý má konzistenciu pripomínajúcu jemný marshmallow.

Takže na varenie budete potrebovať:

  • 4 bielkoviny;
  • 2 listy lístkového cesta;
  • 200 gramov cukru;
  • 100 gramov čerstvých bobúľ podľa vášho výberu;
  • 3 polievkové lyžice práškového cukru.

Príprava tohto dezertu trvá približne hodinu. Cesto sa rozmrazuje dvadsať minút pri izbovej teplote, vyvaľká sa a vykrajuje sa do tvarov. Môžu to byť jednoduché štvorce alebo kruhy, alebo aj nezvyčajnejšie (kvety, hviezdy, zvieratká). Na to si jednoducho kúpte vykrajovačky na sušienky, ktoré sa dajú zohnať v každom supermarkete.

Lístkový koláč s krémom z pusiniek

Teraz je čas predhriať rúru na 180 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita). Pečte koláč desať až pätnásť minút, kým nebude zlatistý. Recepty sa líšia a hlavným zameraním je tu krém, ktorý si vyžaduje osobitnú pozornosť.

Bielky dajte do misky a vložte ich do dvojitého hrnca. Teplo uľahčí proces šľahania. Bielky šľahajte do peny, pričom pridávajte cukor postupne. Pridávajte ho po malých častiach, aby ste sa vyhli hrudkám. Šľahajte mixérom asi pätnásť minút.

Upečené cesto sa pozdĺžne prekrojí na polovicu. Jedna polovica sa naplní krémom z pusiniek a ovocím a navrch sa položí druhá polovica. Vrch lístkového cesta sa posype práškovým cukrom.

„Rýchle“ lístkové cesto

Rýchle lístkové cesto

Príprava tohto jedla trvá približne štyridsaťpäť minút. Recepty z lístkového cesta zvyčajne trvajú najmenej hodinu (bez započítania samotného cesta), ale táto možnosť si nevyžaduje toľko času.

Zlúčenina:

  • Hotové lístkové cesto - 500 gramov;
  • Čerstvé bobule (jahody/maliny) - 200 gramov;
  • Práškový cukor - 200 gramov;
  • Vaječné bielky - 4 kusy;
  • Práškový cukor a mäta voliteľné.

Pripravený základ z lístkového cesta sa rozvaľká a nakrája na kúsky. Budúce koláče sa položia na plech na pečenie a pečú sa dvadsať minút pri teplote 180 stupňov Celzia.

Cukor sa zriedi malým množstvom vody (približne 50 mililitrami) a privedie sa k varu. Sirup by mal byť dostatočne hustý, aby sa medzi prstami vytvorila tenká sieťovina. Výsledný sirup sa ochladí na 40 stupňov Celzia.

Bielky dôkladne vyšľahajte. Pridajte štipku soli. Keď bielky dosiahnu konzistenciu hustej peny na dobrej káve, nalejte sirup do misky tenkým prúdom. Zmes šľahajte ešte niekoľko minút.

Koláče z lístkového cesta budú ozdobené bobuľami. Na to sa jahody alebo maliny umyjú a nakrájajú na polovice.

Cesto sa vyberie z rúry, vychladne a nakrája na sendviče. Medzi polovice sa umiestni vrstva krému z pusiniek a vrch sa ozdobí bobuľami, ktoré sa dajú zvyšnou šľahačkou alebo sirupom „prilepiť“ na koláč. Koláčiky sa ozdobia mätou a práškovým cukrom.

Mandľový „poleno“ na lístkovom ceste

Mandľový „poleno“ na lístkovom ceste

Recepty z lístkového cesta môžu byť dosť nezvyčajné. Napríklad mandľový „poleno“ má jedinečnú orieškovú chuť a výrazný vzhľad. Tento domáci koláč je jedinečný v tom, že si nevyžaduje veľa námahy. Jeho príprava trvá len pol hodiny.

Takže na „log“ budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

  • Lístkové cesto bez droždia - 750 gramov;
  • Mandle - 100 gramov;
  • Mlieko - 1 liter;
  • Múka - 4 polievkové lyžice;
  • Vaječný žĺtok - 4 kusy;
  • Cukor - 1 pohár;
  • Vanilkový cukor - 1 balenie;
  • Maslo - 150 gramov;
  • Kondenzované mlieko - 4 polievkové lyžice;
  • Citrónová alebo pomarančová kôra - 1 kus.

Recepty ako tento sú v Taliansku veľmi obľúbené. Talianska kuchyňa sa vyznačuje vycibrenými chuťami a jednoduchým pečením. Navyše, talianski cukrári majú zvláštnu vášeň pre mandle, ktoré sa pridávajú takmer do všetkých dezertov.

Na prípravu mandľového koláča najskôr rozvaľkajte cesto a nakrájajte ho na dva centimetre hrubé pásy. Pásy poukladajte na vymastený plech na pečenie a pečte dvanásť minút pri teplote 180 stupňov Celzia.

Kým sa nám naše „drevené“ sušienky opekajú, je čas pripraviť krém. Najjednoduchšou možnosťou je zmiešať kondenzované mlieko s maslom. Ak to čas dovolí, alternatívou je pripraviť nasledujúci krém: do misky nasypte múku a potom do nej tenkým prúdom vmiešajte mlieko, kým nevznikne hustá konzistencia podobná kyslej smotane. Pridajte žĺtky a šľahajte do hladka. Pridajte asi pol šálky cukru.

Zvyšné mlieko postavte na sporák. Do zohriatej tekutiny nalejte krémový základ. Neustále miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Zmes priveďte do varu, ale nenechajte ju zovrieť. Do vychladnutej smotany pridajte maslo a vyšľahajte mixérom.

Recepty na krém sa môžu líšiť, ale bez ohľadu na to, ktorú možnosť si vyberiete, budete musieť do zmesi pridať strúhanú kôru, vanilkový cukor a trochu kondenzovaného mlieka (voliteľné).

Koláč sa vyberie z rúry. Položí sa na potravinovú fóliu a bohato sa pokvapká šľahačkou. Taktiež sa bohato posype mletými mandľami.

Tento dizajn je rozložený vo viacerých vrstvách. Nemusíte sa obávať, že sa krém vyleje. Vpije sa do základu, vďaka čomu bude koláč ešte vláčnejší.

Keď je dezert hotový, pevne ho zabaľte do potravinovej fólie a vytvarujte ho do tvaru polena. Výslednú zmes nechajte odstáť. Môžete ho dať na niekoľko hodín do chladničky, ale najlepšia možnosť je dve hodiny pri izbovej teplote a potom ho nechať cez noc v chladničke.

Ráno si môžete pozvať hostí k stolu a vychutnať si sladké, presladené raňajky. Chutné a rýchle!

Video recept na výrobu lístkových koláčov so smotanou