Recept na tradičný koláč alebo ako pripraviť "Leningradskoe"
Leningradský koláč je jedným z najobľúbenejších dezertov medzi znalcami lahôdok. Existujú rôzne spôsoby, ako ho pripraviť. Každá gazdinka si môže vyskúšať vlastný recept a v každom prípade bude výsledkom skvelá, lahodná pochúťka, ktorú budete chcieť pripravovať každý deň. Recept je celkom jednoduchý a celý proces prípravy trvá približne hodinu a pol.
Príprava na varenie
Na prípravu koláča Leningradskoye budeme potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- lístkové cesto - 500 g;
- voda - 150 ml;
- 250 g masla;
- 4,5 polievkovej lyžice cukru;
- múka - 60 g;
- vajcia - 4 ks;
- 5 polievkových lyžíc mlieka;
- 1 balíček vanilkového cukru;
- trochu práškového cukru na ozdobu.
Najprv si predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia. Kým sa rúra predhrieva, pripravte si cesto. Do vody pridajte 1/5 masla a 1 čajovú lyžičku cukru, premiešajte a priveďte do varu. Potom vypnite oheň a pridajte všetku múku. Všetko spolu vymiešajte do gule. Cesto nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom pridajte 2 vajcia, jedno po druhom, pričom zakaždým premiešajte. Cesto by malo byť lesklé.
Teraz musíme rozvaľkať lístkové cesto a nakrájať ho na štvorce s rozmermi 12 x 12 cm. Do stredu každého štvorca dajte malé množstvo odpaľovaného cesta a preložte rohy štvorcov smerom do stredu. Na plech položte papier na pečenie, preložte koláče a pečte v rúre 30 minút. Je dôležité ich neprepiecť. Chceme, aby mali krásnu svetlozlatú farbu.
Kým sa koláče pečú, pripravíme si krém Charlotte. Nalejeme mlieko do hrnca a zohrejte ho na sporáku. Zvyšné dve vajcia zmiešame s vanilkovým a obyčajným cukrom. Zmes vajec nalejeme do vriaceho mlieka a potom dôkladne šľaháme, kým sa nevytvorí krém. Zahrejte na 45 stupňov Celzia (113 stupňov Fahrenheita). Odstavíme zo sporáka.
Teraz musíme vyšľahať maslo mixérom. Postupne pridávame vaječnú zmes a pomaly šľaháme, kým nevznikne nadýchaná zmes. Naša „Leningradská“ pochúťka je takmer hotová, zostáva už len vychladnúť koláč a naplniť ho krémom. Na to budeme potrebovať cukrárske vrecko. Všetko ozdobíme práškovým cukrom.
Leningradská torta je hotová! Recept sa môže mierne líšiť v závislosti od vašich preferencií. Dúfame, že vám táto jemná a vzdušná pochúťka chutila!
