Jahody a smotana... Koľkokrát sme už vo filmoch videli mladý pár, ako zvodne pochutnáva na tejto lahôdke? Mimochodom sa mi vybaví obraz – oblak smotany a šťavnatých červených jahôd. Je to nepochybne skvelá a skutočne lahodná kombinácia! Ale rozmanitosť jahodových dezertov sa neobmedzuje len na túto kombináciu. Ponúkame vám niekoľko nápadov, aký by mohol byť jahodový koláč.

Jemný jahodový koláč

Recept jedna a ingrediencie na cesto:

  • Vajcia – 4 ks.
  • Cukor – 180 g.
  • Múka - 180 g.
  • Vanilín – 1 čajová lyžička.

Ingrediencie na krémovú penu:

  • Jahody – 300 g (čisté, nie pokazené).
  • Práškový cukor 150-200g (v závislosti od sladkosti jahôd).
  • Hustá smotana - 300 g (30% a viac).
  • Želatína – 1 polievková lyžica.

Recept na jahodový koláčik

Ingrediencie na vrchnú vrstvu:

  • Jahody – 150 g.
  • Práškový cukor – 50 g.
  • Želatína – 1 polievková lyžica.

Recept na prípravu cesta:

  1. Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia. Vymastite plech na pečenie so stredne vysokými okrajmi.
  2. Oddeľte bielky od žĺtkov a dbajte na to, aby sa žĺtok nedostal do bielkov. Misku s bielkami dajte do chladničky.
  3. Medzitým si v inej miske vyšľaháme žĺtky s cukrom do bielej peny a odložíme ich bokom.
  4. Bielky vyšľaháme do stredne hustej peny, potom postupne pridávame žĺtky a pokračujeme v šľahaní.
  5. Potom do zmesi pridajte vanilku a preosiatu múku a dôkladne premiešajte. Cesto by malo mať konzistenciu podobnú ceste na palacinky.
  6. Cesto nalejte na plech na pečenie. Malo by mať hrúbku asi 7 mm. Plech vložte do rúry na 15-20 minút. Päť minút pred koncom pečenia skontrolujte hotovosť cesta špáradlom alebo zápalkou.
  7. Keď je koláč hotový, odstráňte plech na pečenie. Z koláča vykrojte spodnú a vrchnú vrstvu našich koláčov. Môžu to byť kruhy, štvorce alebo kosoštvorce s rozmermi približne 5 x 5 cm, prípadne väčšie, ak chcete. Vykrojte toľko, koľko koláč zmestí (ale nakoniec by ich mal byť párny počet) a prikryte utierkou. Zvyšné zvyšky vložte do misky a nechajte uschnúť.

Jahodový koláč

Recept na vrchnú vrstvu želé:

  1. Želatínu rozpustite v dvoch polievkových lyžiciach teplej prevarenej vody a nechajte nabobtnať 5-7 minút.
  2. Jahody očistíme, umyjeme a spolu s práškovým cukrom rozmixujeme v mixéri.
  3. Jahodovú zmes preložte do hrnca s hrubým dnom. Prilejte želatínu a hrniec postavte na mierny oheň. Miešajte, aby sa želatína úplne rozpustila. Varte maximálne štyri až päť minút.
  4. Vypnite oheň a nechajte hrniec vychladnúť na chladnom mieste.

Recept na krémovú penu:

  1. Želatínu rozpustite v dvoch polievkových lyžiciach teplej prevarenej vody a nechajte nabobtnať 5-7 minút.
  2. Umyté jahody zbavené zelených stoniek spolu s polovicou práškového cukru rozmixujeme v mixéri.
  3. Do malého hrnca nalejte štvrtinu smotany a zohrejte ju na miernom ohni. Prilejte želatínu a zohrievajte, kým sa zmes úplne nerozpustí. Vypnite oheň a nechajte mierne vychladnúť.
  4. Zvyšnú smotanu s práškovým cukrom vyšľahajte do tuhého snehu. Postupne prilejte vychladnutú smotanu a želatínu a dôkladne premiešajte. Potom pridajte jahodové pyré a opäť dôkladne premiešajte.

Dekorácia dezertu:

  1. Sušené sušienkové drviny rozmixujeme v mixéri.
  2. Piškóty poukladajte na plech, nie príliš blízko seba. Na každú piškótu opatrne lyžicou naneste penu, potom prikryte druhou piškótou a dajte na 10 minút do chladničky, aby pena trochu stuhla.
  3. Po 10 minútach vyberte koláčiky. Nožem alebo špachtľou opatrne odrežte prečnievajúcu penu, aby ste po stranách vytvorili pekný tvar.
  4. Na každý koláč lyžicou naneste trochu želé a potom ním potrite boky každého koláča. Potom posypte boky sušienkovou strúhankou a dajte do chladničky ďalších 10-15 minút.

Hotový jahodový koláč môžete podľa potreby ozdobiť šľahačkou, čerstvými polovicami jahôd a lístkami mäty. Pri vrstvení peny môžete do každého koláča vtlačiť aj celú jahodu, čím koláčom dodáte „prekvapivý“ nádych.

Aj keď tento recept vyzerá zložito, v skutočnosti je veľmi jednoduchý na prípravu. Ak sa nechcete obťažovať vykrajovaním tortových foriem, môžete tento recept jednoducho upraviť na tortu použitím dvoch veľkých piškótových korpusov namiesto mnohých malých.

Pre tých, ktorí chcú upiecť jahodový koláč, ale chceli by sa vyhnúť pečeniu, ponúkame recept na jahodové tiramisu.

Jahodové tiramisu

Jahodové tiramisu

Zloženie:

  • Jahody – 300 g (sladké a nepokazené)
  • Tvaroh - 300 g.
  • Šľahačka – 200 g (od 30 % a viac).
  • Savoiardi sušienky – 200 g.
  • Práškový cukor – 150 g.
  • Kakao - 20 g (nesladené, na posypanie).

Recept na prípravu dezertu:

  1. Smotanový syr vyšľaháme s 50 g práškového cukru.
  2. Smotanu na šľahanie vyšľahajte s 50 g práškového cukru do tuhého penového krému, potom postupne pridávajte krémový syr a pokračujte v šľahaní.
  3. Jahody rozmixujte v mixéri so zvyšným práškovým cukrom do hladka. Zmes natrite na všetky sušienky.
  4. Do vopred pripravenej formy na tiramisu poukladajte sušienky a polevu z krémového syra a nakoniec polejte šľahačkou. Sušienky poukladajte do šachovnicového vzoru pre krásny rez.
  5. Tiramisu vložte na 30-40 minút do mrazničky.
  6. Dezert vyberieme z mrazničky, tiramisu posypeme kakaovým práškom cez sitko a ozdobíme jahodami.

Jednoduchý a chutný recept na skvelý jahodový dezert je pripravený!

Videorecept na jahodový koláč