Tento slávny, jemný portugalský dezert s vynikajúcim pomarančovým karamelom si získal nebývalú popularitu medzi maškrtníkmi na celom svete. Jemná a neuveriteľne lahodná, túto pochúťku si jednoducho nemožno nezamilovať. Klasické portugalské pečivo nie je jednoduché na prípravu, a tak po tom, čo Jamie Oliver výrazne zjednodušil recept a proces prípravy, legendárny dezert zažil novú vlnu popularity.

Trochu histórie

Klasické portugalské pečivo sa vyrába z lístkového cesta a pudingu. Podľa niektorých historických záznamov túto jedinečnú metódu výroby tejto sladkej pochúťky vynašli v 18. storočí mnísi v kláštore nachádzajúcom sa na predmestí dnešného Lisabonu.

Tanier portugalského pečiva

Pôvodný recept na portugalské pečivo zostáva prísne stráženým tajomstvom. Vďaka početným pokusom o znovuvytvorenie úžasnej chuti tejto slávnej pochúťky sa však vynaliezavým cukrárom konečne podarilo vyvinúť približný recept na toto neporovnateľné jedlo. Napriek tomuto úspechu je proces prípravy tohto exotického dezertu dosť zložitý.

Jamie Oliver, skutočný majster moderného kulinárskeho umenia, ponúkol svoju charakteristickú modernizovanú verziu receptu na portugalské pečivo. Teraz má každá gazdinka jedinečnú príležitosť vytvoriť si tento sladký a vynikajúci dezert vo vlastnej kuchyni. Jamie Oliver starostlivo zachoval všetky kľúčové ingrediencie, ktoré mu umožňujú s úžasnou presnosťou znovu vytvoriť jedinečnú chuť tohto legendárneho pečiva.

Ingrediencie na zjednodušený recept na portugalské pečivo

Príprava portugalského pečiva

Lístkové cesto si samozrejme môžete pripraviť aj sami. Jamie Oliver však odporúča, aby ste to urobili jednoducho a kúpili si hotové. Tu sú ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

  • 375 g lístkového cesta
  • 125 g tučnej kyslej smotany;
  • škorica;
  • čajová lyžička vanilkového extraktu;
  • 5 polievkových lyžíc cukru;
  • jedno kuracie vajce;
  • oranžová.

Tiež by ste si mali vopred pripraviť nasledujúce nástroje:

  • ostrý nôž;
  • forma na muffiny s priehlbinami;
  • hlboká misa;
  • malý hrniec;
  • strúhadlo;
  • doska na krájanie.

Portugalské pečivo

Samotný proces:

  1. Najprv rozmrazte a rozvaľkajte 375 g hotového lístkového cesta. Potom ho prekrojte na polovicu. Mali by ste mať dva štvorce s rozmermi približne 20 x 20 cm.
  2. Cesto bohato posypte škoricou a zrolujte ho do rolády, ktorú potom rozrežte na šesť rovnakých kusov.
  3. Každý kúsok škoricového cesta vložte do jamky vo forme na muffiny.
  4. Cesto pevne pritlačte, kým nevytvorí plochý koláč. Okraje prehnite smerom von, aby ste vytvorili pekný okraj.
  5. Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte do nej formy na koláče a pečte ich približne 8-10 minút.
  6. Jamie Oliver ďalej navrhuje pripraviť krém. Na to si nastrúhajte kôru z pomaranča a dôkladne vytlačte šťavu.
  7. Potom dôkladne premiešajte hustú smotanu, jednu polievkovú lyžicu cukru, vajce a pomarančovú kôru.
  8. Keď sa čas pečenia takmer uzavrie, vyberte voňavé a nadýchané pečivo z rúry. Jamie Oliver odporúča jemne stlačiť stred upečeného pečiva pätou čajovej lyžičky.
  9. Hotový krém rozotrite do priehlbín mini koláčikov. Potom koláčiky vráťte do rúry a pečte ďalších osem minút.
  10. Medzitým Jamie Oliver odporúča pripraviť karamel. V malom hrnci zmiešajte pomarančovú šťavu, vanilkový extrakt a štyri polievkové lyžice cukru. Varte, kým sa zmes nezmení na karamelový sirup.

Venujte zvláštnu pozornosť servírovaniu dezertu. Keď sú koláče hotové, pokvapkajte ich teplým karamelom. Táto vynikajúca a originálna pochúťka sa podáva mierne vychladená, ale teplá.

Dobrú chuť! Objavte s nami nové recepty na dezerty.

Videorecept na portugalské pečivo