Čokoládové koláčiky sú malým rajom pre tých, ktorí majú radi sladké.
Obsah
Na prípravu skutočne lahodnej a vynikajúcej čokoládovej torty musíte nájsť ten správny recept, vynaložiť veľa úsilia a niekedy stráviť hodiny v kuchyni. Ale musíte uznať: dezert, ktorý si sami pripravíte a ktorý dopadne presne ako na fotke v kuchárskom časopise, bude stáť za ten čas. Okrem toho, upiecť si dobrý čokoládový koláč doma je oveľa lacnejšie ako ho kúpiť v pekárni, nieto ešte v kaviarni alebo reštaurácii.
Aby bol váš koláč lahodný a presne ako na fotografii, musíte si kúpiť správne ingrediencie pre zvolený recept. A pokiaľ ide o pečenie, je najlepšie neexperimentovať ani nenahrádzať jednu ingredienciu inou. Aj nesprávna konzistencia jednej ingrediencie môže pokaziť konečný výrobok.
Takže, ak chcete upiecť lahodný koláč, prečítajte si recepty, vyberte si ten, ktorý vám najviac chutí, vrátane konečného výsledku na fotografii. Kúpte si v obchode všetky potrebné ingrediencie, vyhraďte si aspoň pár hodín voľného času a vydajte sa do kuchyne tvoriť kulinárske majstrovské diela!
Čokoládový koláč s hľuzovkou
Na prípravu tohto koláča budete potrebovať silikónové formy a sklenenú zapekaciu misu. A samozrejme nasledujúce ingrediencie:
- Tyčinka horkej čokolády (72%);
- 1 polievková lyžica cukru;
- 4 polievkové lyžice vody;
- 40 g masla;
- 1 vajce;
- Štipka soli;
- 100 g mrazených malín.
Tento recept má jedinečnú vlastnosť: koláč sa pečie vo vodnom kúpeli a navyše bez múky. Takže kým pripravujeme cesto, zapnite rúru na 160 stupňov Celzia (325 stupňov Fahrenheita), aby sa predhriala.
Roztopte čokoládu na miernom ohni alebo vo vode na vodnej pare. Potom pridajte maslo do roztopenej čokolády a miešajte, kým sa nerozpustí.
V samostatnej žiaruvzdornej miske uvarte sirup: vodu, cukor a štipku soli. Keď sirup mierne zhustne, pridajte ho k čokoláde a maslu. Všetko dobre premiešajte a potom do misky rozšľahajte vajíčko. Potom vymiešajte cesto metličkou.
Silikónové formy vymastite maslom a vložte ich do sklenenej nádoby. Cesto nalejte do foriem a sklenenú nádobu naplňte asi do polovice vodou. Vložte koláče do rúry a pečte 40-45 minút.
Hotové koláčiky vyberte z foriem, posypte ich kakaovým práškom a práškovým cukrom, ako je znázornené na fotografii, a ozdobte malinou. Tento recept vám umožňuje nahradiť mrazené maliny čerstvými alebo inými bobuľovými plodmi.
Mandľová lahôdka
Tento koláč sa pečie z múky, výsledkom čoho je mäkké, vzdušné a čokoládové cesto, ktoré má vďaka pridaniu mandlí veľmi jedinečnú chuť. Recept vyžaduje nasledujúce ingrediencie:
- Pol pohára mletých mandlí;
- 150 g múky;
- 70 g cukru;
- Tri čokoládové tyčinky;
- 200 g masla;
- 1 ČL prášku do pečiva;
- 2 lyžice kakaa;
- 3 kuracie vajcia.
Vezmite malý hrniec, najlepšie s hrubými stenami a hrubým dnom, a postavte ho na mierny oheň. Rozlomte doň dve čokoládové tyčinky a potom pridajte nasekané maslo, najlepšie izbovej teploty. Všetko roztopte do hladka. Potom cukor a vajcia dôkladne vyšľahajte mixérom na vysokej rýchlosti.
Do vajec vsypte múku a kakaový prášok. Najlepšie je ich najskôr preosiať. Veľmi opatrne premiešajte. Pridajte mleté mandle a rozpustenú čokoládu s maslom. Všetko znova opatrne premiešajte.
Plech vysteľte papierom na pečenie. Na koláče je najvhodnejší obdĺžnikový plech, pretože sa krájajú ľahšie. Cesto nalejte do plechu a rovnomerne ho rozotrite. Pečte koláč v rúre pri teplote 150 stupňov Celzia (300 stupňov Fahrenheita) približne 40 minút. Tento recept vyžaduje vyskúšanie koláča zápalkou, aby ste sa uistili, že je hotový, a neprepečte ho, inak bude koláč príliš suchý.
Hotový koláč vyberte, nechajte ho vychladnúť a nakrájajte na štvorce. Zvyšnú čokoládovú tyčinku roztopte a pokvapkajte ňou koláče. Recept nevyžaduje polevu, ale každý koláč môžete pozdĺžne prekrojiť (ako na fotografii) a podľa potreby ho potrieť polevou. Poleva sa pripravuje veľmi jednoducho: vezmite čokoládovú nátierku, napríklad Nutellu, a dôkladne ju vyšľahajte s maslom (v pomere 1:1). Len nezabudnite po nakrájaní a natretí polevy pokvapkať koláče čokoládou. Inak to bude nepraktické.
Trochu o ingredienciách
Cukrovinková čokoláda sa zvyčajne vyrába výlučne z horkej čokolády s vysokým obsahom kakaa (najmenej 70 %) a bez akýchkoľvek prísad (orechy, strúhanka atď.). Tie môžu výrazne ovplyvniť nielen chuť, ale aj tvar výrobku.
Múka na pečenie musí byť preosiata. Ostatné ingrediencie – maslo, vajcia, mlieko – musia byť čerstvé a kvalitné.
Keď si vyberiete recept, prísne dodržiavajte uvedené pomery a kroky a určite získate lahodný, kvalitný čokoládový koláč, presne ako ten na fotografii.
Prajem vám dobrú chuť a úspešné zvládnutie nových receptov!
