Zemiakový koláč: Klasické a zjednodušené recepty
Obsah
Zemiakový koláč pozná každý už od detstva a milujú ho dospelí aj deti. Klasická verzia zemiakového koláča sa pripravuje bez kondenzovaného mlieka, čo mnohí ľudia nevedia. Recept bol vynájdený vo Fínsku v 19. storočí v dome fínskeho básnika menom Runeberg. Prijal nečakaných hostí, ktorí nemali čo ponúknuť.
Básnikova manželka sa rozhodla pripraviť si maškrtu z omrviniek z koláčikov, rozdrvila ich v mažiari a potom, podľa svojej kulinárskej fantázie, pridala do zmesi kyslú smotanu a likér a vytvarovala ju do niečoho, čo pripomínalo zemiaky. Boli to prvé zemiakové koláče, ktoré sa rýchlo stali populárnymi v celej krajine a recept sa doslova dedil z ruky do ruky.
Zjednodušený recept na koláč
V mixéri rozmixujte pol kila sušienok alebo perníkov. Do zmesi pridajte 200 gramov zmäknutého masla. Pomaly prilejte sirup vyrobený z 1/3 šálky mlieka, 2 polievkových lyžíc cukru a rovnakého množstva kakaového prášku. Po zmiešaní nezabudnite na koniec do dezertu pridať 2 polievkové lyžice koňaku alebo likéru. To dodá dezertu chuť.
Stačí len vytvarovať koláčiky a dať ich na 20 minút zmraziť a potom si vychutnať! Tento koláč má kalorickú hodnotu približne 300 kcal na 100 gramov, čo je na takéto pečivo dosť málo!
Klasické vyhrievané zemiakové sušienky
Toto je zložitejší recept, ktorý si vyžaduje najprv prípravu piškótového cesta. Budeme piecť 0,4 kg piškótového cesta; recept vyžaduje 6 vajec, 6 polievkových lyžíc cukru, 4 polievkové lyžice múky a 1 polievkovú lyžicu akéhokoľvek druhu škrobu. Ihneď predhrejte rúru na 220 °C.
Piškótové cesto budeme pripravovať v parnom hrnci. Vytvoríme dvojitý hrniec so 4 litrami vody zohriatej na 80 °C. Najprv pridáme vajcia a cukor do nádoby a za stáleho miešania zohrievame na 50 °C. Potom zmes odstavíme z ohňa a za stáleho miešania necháme vychladnúť na 20 °C. V tomto bode sa objem zmesi strojnásobí. Opatrne ju nalejeme do múky a jemne miešame. Naším cieľom je vyhnúť sa rozbitiu výslednej peny.
Cesto vložte do vymastenej, múkou vysypanej alebo tukom vysypanej panvice alebo panvice (naplňte iba do 2/3). Plnka by mala byť hrubá 2,5 – 4 cm. Pečte túto piškótu pri teplote 200 – 220 °C 35 – 50 minút. Po upečení ju nechajte 30 minút vychladnúť a potom ju vyberte.
Z tejto sušienky upečiete skutočné profesionálne zemiaky za minimálne 12 hodín. Tu je. receptPiškótu pomelte v mixéri, mlynčeku na mäso alebo nastrúhajte. Kľúčom je, aby ste získali jemnú strúhanku. Pridajte koňak (2-3 polievkové lyžice). Podľa chuti môžete pridať aj kakao, orechy alebo kandizované ovocie.
Vytvarujte koláčiky, ozdobte ich krémovými „očami“, nechajte 40 minút vychladnúť a podávajte! Tento recept na piškótový tortu vystačí na 10 koláčikov.
Maslový krém na zemiakové oči
Zmes 3 polievkových lyžíc cukru a 2 vajec za stáleho miešania zohrejte vo vodnej pare na 45 °C. Potom odstavte z ohňa a miešajte, kým nevychladne. Postupne pridávajte 150 g rozšľahaného masla, kým nevznikne nadýchaná zmes. Teraz môžete začať zdobiť!
Ktorý recept na koláč si vyberiete, je len na vás. V každom prípade bude dezert lahodný! Dobrú chuť! Skúste si pripraviť aj „zemiakové“ koláče podľa našich ďalších receptov.
