Jemný koláč s piškótovým cestom a maslovým krémom
Obsah
Obrovský výber lahodného pečiva, ktoré je dnes k dispozícii v obchodoch a cukrárňach, je zároveň lahodný a ohromujúci. Na prvý pohľad sa môže zdať, že príprava takýchto jemných, aromatických pochúťok si vyžaduje zložitú a drahú technológiu a vybavenie, ale to zďaleka nie je pravda.
Napríklad si môžete sami pripraviť lahodné koláče s piškótovým cestom a maslovým krémom, pričom použijete tie najjednoduchšie ingrediencie a kuchynské náčinie, ktoré sa nájdu v každej domácej kuchyni. Nižšie sú uvedené podrobné pokyny na výrobu piškótových koláčov s krémom.
Potrebné ingrediencie
Tento recept na piškótový koláč vyžaduje vrstvy kyslej smotany, polevu a pusinky. Na vrstvy budete potrebovať:
- jedno kuracie vajce;
- múka – 300 g;
- cukor – 200 g;
- rozpustené maslo – 3 polievkové lyžice;
- kyslá smotana – 10 polievkových lyžíc;
- kakaový prášok – 3 polievkové lyžice;
- čajová lyžička sódy.
Na prípravu lahodného a jemného krému si vopred pripravte:
- múka – 2 polievkové lyžice;
- mlieko – 550 ml;
kukuričný alebo zemiakový škrob – 3 polievkové lyžice;
- práškový cukor – 150 g;
- vanilín – 15 g;
- maslo – 200 g.
Recept na koláč zahŕňa aj prípravu pusiniek, na ktoré budete potrebovať:
- cukor – 150-200 g;
- kuracie bielka – 4 kusy;
- kokosové vločky – 150 g.
Návod na prípravu lahodných piškótových koláčov
- Tento recept na dezert z cesta začína prípravou vrstiev kyslej smotany. Dôkladne vyšľahajte vajce s cukrom a pridajte do zmesi rozpustené maslo.
- Do výslednej zmesi cukru a vajec pridajte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte do hladka. Nezabudnite si odložiť jednu polievkovú lyžicu kyslej smotany. Budete ju potrebovať na rozpustenie sódy bikarbóny.
- Potom opatrne preosejte múku, pridajte hasenú sódu a všetko premiešajte do hladka.
- Recept vyžaduje, aby cesto malo konzistenciu hustej kyslej smotany. Ak je vaše trochu husté, skúste pridať trochu viac kyslej smotany.
- Cesto rozdeľte na tri rovnaké časti, ako je znázornené na fotografii. Na jednu porciu by ste mali mať približne päť až šesť polievkových lyžíc cesta. Potom prvú časť cesta rozotrite na pergamenový papier do tenkej, úhľadnej vrstvy, nie hrubšej ako jeden centimeter.
- Do zostávajúcich dvoch častí cesta pridajte kakaový prášok. Výsledné hnedasté cesto rozdeľte na polovicu a každú časť rozotrite na pripravený papier na pečenie. Výsledkom by mali byť tri koláčiky rovnakej veľkosti a tvaru: jeden biely a dva kakaové. Prvú časť cesta položte na plech na pečenie.
- Teraz si pripravme pusinky. Recept vyžaduje šľahanie štyroch bielkov s cukrom do tuhého snehu.
- Do bielkov pridajte kokosové vločky a všetko dôkladne premiešajte.
- Zmes bielkov a kokosu rozdeľte na polovicu a rozotrite ju medzi vrstvy čokoládového koláča. Každú vrstvu pečte pri teplote 200 stupňov Celzia 7 – 9 minút.
- Je čas pripraviť krém. Recept vyžaduje rozdelenie mlieka na dve časti, z ktorých jednu privedieme do varu.
- Do druhej časti mlieka pridajte múku a škrob a všetko dôkladne premiešajte.
- Zmes mlieka a škrobu nalejte do prevareného mlieka. Smotanu za stáleho miešania varte niekoľko minút, kým sa nestane puding. Potom zmes nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Zmäknuté maslo vyšľaháme s práškovým cukrom a vanilkou, potom pridáme vychladnutý puding a všetko spolu prešľaháme.
- Zmiešajte vychladnuté ingrediencie na koláč. Čokoládovú vrstvu potrite šľahačkou, navrch položte bielu vrstvu a opäť na ňu natrite krém.
- Druhú vrstvu čokoládového koláča otočte naruby, s pusinkami vo vnútri. Krémom natrite boky a vrch dezertu a nechajte cez noc stuhnúť v chladničke.
- Ráno nakrájajte korpusy koláča na obdĺžnikové koláčiky, ako je znázornené na fotografii. Ak chcete, môžete recept obmeniť ozdobením dezertu čokoládovými hoblinami alebo napríklad orechmi.
Lahodný piškótový koláč je pripravený na servírovanie.
