Niekoľko receptov na mandľové koláčiky

Mandle sa často mylne nazývajú orechmi, ale nie je to úplne presné. Mandle sú v skutočnosti semená, podobne ako marhuľové jadrá. Obsahujú však množstvo prospešných vitamínov a živín. Napríklad mandľové jadrá obsahujú veľa bielkovín, mastných kyselín, vápnika, vitamínu E a dokonca aj esenciálnych olejov. Tieto aromatické semená podporujú lepší spánok a trávenie a vďaka množstvu fosforu majú priaznivý vplyv na funkciu mozgu.

Mandľové koláčiky - placky

Tento recept sa považuje za najjednoduchší zo všetkých možností. A absencia masla, žĺtkov (ktoré obsahujú škodlivý cholesterol) a pšeničnej múky robí z týchto mandľových koláčikov prakticky diétne.

Budeme potrebovať:

• mandle - 200 g
• bielky z kuracích vajec - 2 ks
• práškový cukor - 160 g

Keďže náš recept nevyžaduje bežnú pšeničnú múku, musíme si vyrobiť vlastnú, zdravšiu mandľovú múku. Na to opečte mandľové jadrá na panvici a pomelte ich v mlynčeku na kávu, kým sa z nich nestane múka.

Bielky zmiešajte s práškovým cukrom a šľahajte mixérom do tuhého snehu. Vmiešajte čerstvo mletú múku stierkou. Zmes by mala vytvoriť maslovú pastu. Hotové cesto dajte na pol hodiny do chladničky.

Pomocou cukrárskeho vrecka alebo lyžice vytvarujte malé koláčiky na plech vystlaný papierom na pečenie. Predhrejte rúru na 170 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita) a pečte dozlatista. Zvyčajne to trvá 10 – 15 minút.

Mandľové koláčiky sa dobre hodia k mlieku, jogurtu a čaju.

Tirolské koláče

Tirolské mandľové koláčiky sú perfektným dezertom na špeciálny čajový večierok alebo večierok. Súhlasíte, už len samotný názov je zaujímavý a lákavý.

Tak to vyberieme z chladničky:

• vaječné bielky - 2 ks
• mandľová múka - 150 g
• hrozienka - 75 g
• horká čokoláda - 75 g
• cukor (piesok) - 80 g
• vanilka
• soľ podľa chuti
• citrónová kôra - 1 čajová lyžička
• rum alebo iný silný alkoholický nápoj - 1 polievková lyžica
• škorica - 1 čajová lyžička
• múka - 100 g (pšeničná)
• citrónová šťava - 2 lyžice
• kokosové vločky

Najprv si pripravte mandľovú múku. Pozrite si recept vyššie. Potom vyšľahajte bielky so soľou do bieleho snehu. Potom pridajte cukor a pokračujte v šľahaní, kým sa nevytvorí tuhý sneh.

Nastrúhajte čokoládu a vmiešajte ju do bielkov. Pridajte škoricu, vanilku, citrónovú kôru, citrónovú šťavu, zvyšný cukor, hrozienka a mandľovú múku. Zmes jemne premiešajte metličkou, aby sa pena neusadila, a potom prilejte rum.

Pomocou čajovej lyžičky dávajte guľôčky cesta s priemerom 5-6 cm na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte v horúcej rúre 15 minút.

Recept na glazúru:

• kakao - 2 lyžice
• odtok oleja - 3 lyžice
• kondenzované mlieko - 3 lyžice

V hrnci roztopte maslo, pridajte kakaový prášok a prilejte kondenzované mlieko. Zmes premiešajte a priveďte do varu, ale neprevarte ju. Ak je poleva príliš hustá, môžete pridať lyžicu mlieka alebo čistej vody.

Hotové koláčiky namočte z jednej strany do polevy, poukladajte ich na tanier a posypte kokosovými vločkami. Keď poleva stuhne, dezert je pripravený na servírovanie!

Na tieto koláče si môžete pripraviť aj citrónovú polevu. Krásne sa hodí k mandľovej príchuti a dodá im svoju jedinečnú arómu.

Na to budete potrebovať:

• maslo - 50 g
• práškový cukor - 1,5 šálky
• citrónová šťava - 2 lyžice

Zmäknite maslo a vyšľahajte ho s práškovým cukrom. Nakoniec pridajte citrónovú šťavu. Mandľové koláčiky namáčajte v tejto poleve a dajte ich do chladničky.

Mandľový koláč bez pečenia

Toto je pravdepodobne najjednoduchší recept, pretože nevyžaduje pečenie.

• krehké sušienky - 400 g
• kondenzované mlieko - 250 ml
• maslo - 100 g
• kakao - 4 čajové lyžičky
• mandle - 200 g

Sušienky rozdrvte a vložte ich do misky. Mandle rozmixujte a pridajte ich k sušienkam. Prilejte kondenzované mlieko, pridajte maslo a kakao. Všetko spolu premiešajte a vytvarujte guľôčky. Dajte do chladničky, kým nestuhnú. Môžete ich namáčať do ľubovoľnej polevy podľa ľubovôle.

Videorecept na prípravu mandľových koláčikov