"Muravejnik" je jednoduchý a chutný koláč s kondenzovaným mliekom.
Naše mamy a staré mamy si rady pripravujú dezert s názvom „mravenisko“ podľa klasického receptu, ktorý zahŕňa pečenie základu. Ale aj dnešná generácia si túto sladkú pochúťku rada pripravuje, pričom pre rýchlu a jednoduchú prípravu používa kupované sušienkové omrvinky a zmes tvaruje do jednotlivých koláčikov namiesto jedného veľkého. Každý recept je jedinečný a výsledok sa bude mierne líšiť v chuti.
Klasická
Ingrediencie na základ
- Múka – 500-550 g.
- Kyslá smotana (15-20 %) – malý pohár (asi 200 g).
- Maslo – 1 balenie (180-200 g).
- Cukor – 4 polievkové lyžice (asi 100 g).
- Prášok do pečiva - 1,5 balíčka alebo 2 zarovnané čajové lyžičky.
Ingrediencie na krém
- Varené kondenzované mlieko – 1 plechovka (400 g).
- Maslo (najlepšie 82,5 %) – 1 balenie (180 – 200 g).
- Koňak, rum alebo likér – voliteľné (asi 1-2 polievkové lyžice).
- Čokoláda na ozdobu – 50-100 g.
Recept – ako uvariť mravenisko?
- Najprv roztopte maslo v hrnci alebo miske, súčasne pridajte cukor a miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Po úplnom rozpustení cukru pridajte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladká zmes.
- Ďalším krokom je pridať do zmesi prášok do pečiva a potom postupne začať pridávať preosiatu múku do zmesi masla a kyslej smotany, dobre premiešať, aby sa predišlo hrudkám.
- Výsledné cesto by malo byť takmer drobivé, ktoré vytvarujeme do niekoľkých guľôčok alebo hrubého tvaru klobásy. Tento tvar je potrebný na to, aby sa neskôr ľahko strúhalo. Keď je cesto vytvarované do ľahko strúhateľných tvarov, vložíme ho na hodinu do chladničky alebo na 15-20 minút do mrazničky. Medzitým si oddýchneme a pozrieme sa na recept.
- Po uplynutí tejto doby vyberte cesto z chladničky a nastrúhajte ho nahrubo na plech vystlaný papierom na pečenie. Potom predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita). Pečte 15-20 minút dozlatista.
- Týchto 15 minút využijeme na prípravu krému na naše mravenisko. Zmäknuté maslo vyšľaháme pri izbovej teplote a za miešania pridávame uvarené kondenzované mlieko. Podľa chuti môžeme pridať alkohol, ale to je vec chuti. Keď je krém rovnomerne vymiešaný, dáme ho do chladničky.
- Vyberte korpus z rúry a nechajte ho vychladnúť (môžete ho preložiť priamo do misky). Teraz sa pozrime, ako to pôjde. Ak sa zo strúhaného cesta vytvorili malé kúsky a počas pečenia sa nezlepili, nerobte nič. Ak sa však zlepilo (čo sa často stáva), môžete ho jemne roztlačiť mačkadlom na zemiaky alebo lyžicou, kým sa nevráti do hrubej drobivej konzistencie.
- Teraz vyberte krém z chladničky a nalejte doň základ, dôkladne premiešajte a vytvarujte naše maškrty ručne alebo pomocou foriem na muffiny či iných foriem. Ak chcete, ozdobte každý koláč rozpustenou čokoládou.
- Sladkosti vložte do chladničky aspoň na hodinu, pretože krém by mal každý koláč dôkladne nasiaknuť.
Klasické mravenisko je hotové! Aj keď recept nie je taký rýchly, ako by ste si priali, vy a vaši blízki oceníte chuť tohto úžasného dezertu, ktorý ste si od začiatku do konca pripravili vlastnými rukami. Nezabudnite si tento koláč odfotiť vystrihnutý – naozaj vyzerá ako skutočné mravenisko, však?
A pre tých, ktorí sa radšej v kuchyni príliš dlho nezdržiavajú, ponúkame recept s použitím hotových sušienok namiesto cesta.
Rýchlo
Zloženie
- Sladké sušienky – 500 – 600 g.
- Maslo (najmenej 72,5 %) – jedno balenie (200 g).
- Varené kondenzované mlieko – 1 plechovka (400 g).
- Čokoláda na ozdobu – 50-100 g.
Ak chcete, môžete do „mraveniska“ pridať nasekané vlašské orechy alebo akékoľvek iné orechy (takmer každý druhý recept obsahuje túto ingredienciu). Bude chutiť lepšie, ak ich pred nasekaním zľahka opečiete na panvici bez oleja.
Recept
- Sušienky rozdrvte na stredne veľké kúsky. Môžete to urobiť ručne, mačkadlom na zemiaky alebo ich vložiť do vrecka a niekoľkokrát ich prevalcovať valčekom.
- Maslo vyšľaháme pri izbovej teplote, postupne pridávame kondenzované mlieko.
- Po zmiešaní ingrediencií pridajte do krému orechy (ak sa rozhodnete ich pridať do koláča) a sušienkové omrvinky.
- Výslednú zmes dôkladne premiešajte a rukami alebo formičkami vytvarujte koláčiky.
- Potom ozdobte každé malé mravenisko rozpustenou čokoládou podľa ľubovôle a vložte ho aspoň na hodinu do chladničky, aby boli všetky namočené v kréme.
Rýchle a chutné mravenisko je hotové! Už len stačí odfotiť, zapísať recept a pozvať priateľov, aby ochutnali hotový dezert!
Pri pečení torty môžete vynechať krok tvarovania a namiesto cesta upiecť jednu veľkú tortu. Mnoho ľudí sa však stále rozhodne pre cesto, pretože cesto sa môže pri krájaní rozpadnúť (najmä ak nepočkáte, kým namočí, čo trvá trochu dlhšie), zatiaľ čo cesto sa dá zjesť prakticky na jedno sústo. Podľa môjho názoru vyzerá malé, úhľadné cesto oveľa krajšie ako jedna veľká torta zvláštnych tvarov, najmä na fotkách.
A samozrejme, recept na tento dezert sa neobmedzuje len na tieto dve variácie. Dnes remeselníci vyrábajú mraveniská z ingrediencií, ako sú kukuričné tyčinky, pukance a dokonca aj ovsené otruby. Chuť sa samozrejme bude veľmi líšiť od toho, na čo sú skutoční milovníci mraveniska zvyknutí, ale všetko sa mení a možno recept, ktorý sa ešte nedávno zdal ako neprijateľná voľnosť, bude zajtra šíriť internet a bude považovaný za autentický, klasický recept na tento úžasný dezert s názvom mraveniská.
