Domáce mochi bez ryžovej múky
Obsah
Ak často rozmaznávate svoju rodinu a priateľov rôznymi maškrtami vrátane sladkostí, prekvapiť ich môže byť dosť ťažké. Stojí však za zváženie obľúbené dezerty z iných kultúr. Ázijská kuchyňa v súčasnosti získava na popularite a ponúka vhodné jedlo pre každého domáceho kuchára, ktoré si môže zaradiť do svojho jedálnička.
Mochi sa stáva čoraz populárnejším medzi cukrármi po celom svete. Tento japonský dezert sa vyznačuje jedinečnou chuťou a textúrou a samotný proces prípravy je rýchly a jednoduchý.
Kľúčovou ingredienciou tejto pochúťky je vysoko lepkavá ryžová múka. V dnešnom článku preskúmame, ako sa táto ingrediencia zvyčajne nahrádza, či sa namiesto nej dajú použiť iné odrody a ako to ovplyvní hotové koláče.
Mochi bez ryžovej múky
- Bielkoviny: 6,9 g
- Tuky: 7,9 g
- Sacharidy: 43,9 g
- Celkový čas:
-
Zložitosť:
Jednoduchý recept.
- Počet porcií: 1
Zloženie
-
Hrubozrnná biela ryža300 G
-
Voda400 G
-
Cukor4 polievková lyžica
-
Gélové farbivo2 kvapky
-
Jahoda4 ks
-
Kukuričný škrob1 štipka
Príprava
Ryžu zalejte vodou, pridajte cukor a priveďte do varu. Potom varte na miernom ohni, kým ryža nezmäkne a nezlepí sa.
Uvarenú ryžu rozmixujte v mixéri do hladka.
Do výslednej hmoty pridajte niekoľko kvapiek farbiva zvolenej farby.
Zmes miešajte, kým farba nie je jednotná.
Posypte pracovnú plochu a ruky škrobom.
Na pracovnú dosku vysypanú škrobom položte polievkovú lyžicu ešte teplej ryže.
Z ryže vytvarujeme placku.
Do stredu položíme jahodu a zabalíme ju do cesta.
Okraje zatlačte a dezert zrolujte tak, aby získal úhľadný okrúhly tvar.
Mochi poukladajte na tanier a nechajte 2 hodiny v chladničke. Vznikne tak mierne sladký dezert, ktorý po nakrájaní na plátky vyzerá celkom jedinečne. Jahody dodajú tú správnu kyslosť a zabránia tomu, aby chuť bola príliš presladená. Nezabudnite tiež, že namiesto jahôd môžete použiť svoje obľúbené bobule alebo ovocie.
Dá sa mochi pripraviť z bežnej múky?
Mochi si získalo veľkú popularitu nielen v Ázii, ale aj u nás. Celým zmyslom tohto obľúbeného japonského dezertu je lepkavosť cesta. Túto jedinečnú chuť možno dosiahnuť len so správnymi ingredienciami.
Neodporúča sa vyrábať mochi z bežnej ryžovej múky. Nedosiahne sa požadovaný efekt a textúra sa nebude podobať klasickému mochi. Z rovnakého dôvodu sa neodporúča vyrábať mochi z pšeničnej múky.
Ak chcete pripraviť mochi hneď na prvýkrát správne a vyhnúť sa frustrácii z skúšania, vyberte si lepkavú ryžovú múku. Dodá mochi dokonalú lepivosť, zabráni jej rozpadnutiu a dodá jej krásny, úhľadný tvar.
Užitočný videorecept: Ako si vyrobiť vlastnú ryžovú múku
Ryžová múka je kľúčovou ingredienciou nielen pri príprave mochi, ale aj mnohých iných ázijských jedál. Zvyčajne je dostupná v obchodoch, ale môžete si ju pripraviť aj doma. Tento videorecept je skvelým pomocníkom. Podrobné vysvetlenia autora v kombinácii s jasnými vizuálnymi pomôckami vám pomôžu rýchlo a jednoducho získať túto kľúčovú ingredienciu.
