Medové koláče sa dodávajú v rôznych variantoch. Podelíme sa s vami o recept na brownies, ktoré obsahujú pomarančový karamel a puding s chuťou. Fotografia ukazuje, že dezert je veľmi lahodný a je škoda, že nezachytáva arómu.

Medové koláčiky s medom a pomarančovou kôrou

Takže, tento recept je na približne šesť porcií, ale množstvo surovín si môžete upraviť tak, aby medové koláčiky potešili všetkých vašich hostí.

Na prípravu budete potrebovať:

Cesto:

  • 3 celé vajcia;
  • 80 gramov cukru;
  • 100 gramov tekutého medu;
  • 100 gramov pšeničnej múky;
  • 1 čajová lyžička sódy bikarbóny.

Medový koláč so smotanou

Krém:

  • 400 mililitrov mlieka;
  • 3,5 polievkovej lyžice pšeničnej múky;
  • 150 gramov práškového cukru;
  • 200 gramov masla;
  • Vanilín podľa chuti.

Pomarančová glazúra a karamel:

  • 2 celé pomaranče;
  • 150 gramov cukru;
  • 100 gramov čokolády podľa vlastného výberu.

Recept je jednoduchý.

Karamel

Medový koláč

Začnime s pomarančovým karamelom. Ozdobí náš medový koláč a dodá mu jemnú citrusovú chuť. Najprv odstráňte kôru z pomaranča a nakrájajte ho na tenké prúžky. Vytlačte pomarančovú šťavu a šťavu aj kôru zmiešajte v hrnci s cukrom. Zmes priveďte do varu na vysokom ohni a potom varte na miernom ohni asi hodinu za stáleho miešania.

Ako vidíte na fotografii, zmes bude nakoniec pripomínať karamel. Keď dosiahnete požadovanú konzistenciu, otočte hrniec naklonene.

Uistite sa, že kandizované ovocie a karamel sú oddelené. Karamel sa pridá do krému a kandizované ovocie ozdobí koláče.

Cesto

Kým sa karamel varí, je najlepšie si ušetriť čas a pustiť sa do práce s cestom. Klasický recept je nasledovný: žĺtky a bielky oddelíme do dvoch misiek. Žĺtky šľaháme s cukrom, kým zmes nezíska jemnú citrónovú farbu. Pokračujeme v šľahaní a zároveň pridávame med. Do tejto zmesi preosejte múku a pridajte sódu bikarbónu. Pokračujeme v intenzívnom šľahaní, aby sme sa vyhli hrudkám.

Aby boli bielky mäkké, vyšľahajte bielky do tuhého snehu a potom ich postupne vmiešajte do žĺtkov. Takto získate v podstate recept na piškótový koláč. Výsledný piškótový koláč nalejte na plech na pečenie, ktorý MUSÍ byť vystlaný papierom na pečenie. Cesto by malo byť rovnomerne rozložené a pri uhladzovaní lyžicou dávajte pozor, aby ste ho príliš netlačili. Inak sa koláče jednoducho zrútia.

Plech na pečenie vložte do predhriatej rúry na 200 stupňov Celzia na približne desať minút. Keď cesto mierne vychladne, opatrne ho spolu s papierom na pečenie zrolujte do rolády.

Krém

Zdobený medový koláč na tanieri

Teraz je čas pripraviť krém. Rozdeľte mlieko na dve časti: jednu postavte na sporák a druhú zmiešajte s múkou. Keď mlieko zovrie, prilejte vychladnuté mlieko a múku. Varte tento mliečny krém, kým úplne nezhustne. Zvyčajne to trvá len pár minút. Nechajte krém vychladnúť na izbovú teplotu a dôkladne ho prešľahajte.

Pridajte vanilku a karamel do zmesi a pokračujte v šľahaní, aby ste sa vyhli hrudkám. Do smotany môžete pridať nasekané kandizované ovocie, hoci pôvodný recept to nevyžaduje. Potom vmiešajte zmäknuté maslo a práškový cukor.

Vychladnutý koláč opatrne rozviňte, odstráňte papier a nakrájajte na koláčiky v tvare slimákov. Každý rozviňte a dôkladne ho potrite krémom. Potom slimáky znova zrolujte. Krémom môžete potrieť aj boky a vrch, nielen vnútro – je to na vás.

Koláčiky dajte do chladničky na desať až pätnásť minút. Medzitým roztopte čokoládu vo vode na vodnej pare. Bude potrebná na servírovanie.

Ozdobte medový koláč, na ktorý ste sa práve naučili recept, čokoládou a kandizovaným ovocím. Voilá! Dezert je hotový!

Videorecept na medové koláčiky