Ľahký a jemný tvarohový koláč
Obsah
Pečené výrobky na báze tvarohu sa nepovažujú len za sladkosti, ale vďaka množstvu vitamínov aj za zdravé raňajky a výživné občerstvenie. Pripravte sa tvarohový koláč Vôbec to nie je ťažké! Hlavné je vybrať si správny recept, ktorých je mimochodom veľa.
Známy a milovaný tvaroh z detstva!
Tento fermentovaný mliečny výrobok poznáme všetci už od detstva. Výhody tvarohu sú nekonečné. Napríklad tvaroh obsahuje veľa bielkovín, ktoré sú dôležité pre štruktúru buniek a normálny metabolizmus. Je zaujímavé, že čím nižší je obsah tuku v výrobku, tým viac bielkovín obsahuje. Tvaroh obsahuje aj vitamín A a vápnik, ktorých výhody sú zrejmé.
Krémový tvarohový koláč "Neha"
Máte chuť na niečo špeciálne, niečo chrumkavé a zároveň mäkké, krehké a zároveň sladké, niečo krásne, ako tie fotky v kuchárskych časopisoch? Potom je tento recept na koláče s jemnou krémovou syrovou polevou presne to, čo potrebujete!
Príprava tohto dezertu nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske zručnosti ani znalosti, stačí túžba a trpezlivosť. Recept na toto pečivo zahŕňa prípravu odpaľovaného cesta, podobného veterníkom, a jemnej krémovej syrovej plnky.
Pre test:
- kryštálový cukor - 1 polievková lyžica
- soľ - 1/4 čajovej lyžičky
- preosiata pšeničná múka - 150 g
- kravské mlieko - 250 g
- maslo - 90-100 g
- kuracie vajcia, čerstvé - 4 ks.
Príprava odpaľovaného cesta nie je náročná, ale klasický recept si vyžaduje mimoriadnu starostlivosť a pozornosť.
Najprv dajte mlieko, maslo a cukor do hrnca. Na strednom ohni zmiešajte ingrediencie, kým sa úplne nerozpustia. Potom pridajte soľ. Keď zmes zovrie, znížte teplotu na minimum a za stáleho miešania naraz vmiešajte všetku múku, kým zmes varí na miernom ohni.
Potom do zmesi pridajte vajcia. Recept odporúča presypať zmes do ďalšej hlbokej misky. Pridávajte vajcia jedno po druhom a dôkladne miešajte. Posledné vajce pridajte nasledovne: zmiešajte žĺtok a bielok a potom ich lyžicou po lyžici pridávajte do cesta, kým zmes nevznikne elastická, pastovitá a lesklá.
Ako zistíte, či ste to urobili správne? Použite špachtľu na vytvorenie malej drážky v ceste. Ak sa nezatvorí, urobili ste to správne. Prípadne jednoducho porovnajte výslednú zmes s fotografiou odpaľovaného cesta.
Vychladnuté cesto preložte do cukrárskeho vrecka s hviezdicovou špičkou a vytvarujte ním malé otvory na koláč. Pečte v predhriatej rúre 25 minút, alebo ak sú koláče veľké, upravte recept a predĺžte čas pečenia na 30 minút.
Pre krém „Nežnosť“:
- šťavnatý nízkotučný tvaroh - 300 g
- mäkké maslo - 50 g
- kryštálový cukor - 130 g
- krém 20% - 60 ml
- vanilkový extrakt
Tento jemný krém sa pripravuje rýchlo. Najprv vyšľahajte mäkké maslo s cukrom a vanilkou. Potom tvarohovú zmes vytvarujte na pastu. Na tento účel tvaroh rozmixujte v mixéri a pridajte smotanu. Posledným krokom je primiešanie vyšľahaného masla. s tvarohom a výslednú hmotu opäť prešľahajte mixérom alebo mixérom.
Upečený koláč rozrežte a odstráňte vrch. Pomocou cukrárskeho vrecka naplňte dovnútra krémový syr a odrezanú časť vráťte na pôvodné miesto.
Tvarohový koláč "Jahodový raj"
Jahodový raj - jednoduchý recept na dezert s tvarohomKoláč bez pečenia. Tento jemný tvarohový koláč má žiarivú jahodovú arómu a dokonale letnú chuť! Na prípravu tohto ľahkého a lahodného koláča postupujte podľa receptu nižšie.
Ingrediencie na 4 koláčiky:
- krehké sušienky - 120 g
- maslo - 60 g
- šťavnatý, čerstvý a nízkotučný tvaroh - 300 g
- práškový cukor - 7-8 lyžíc
- smotana 20% - 200 ml
- vanilkový prášok
- jahodový džem alebo pasta - 150 ml
- agar - 12 g
- pol citróna
Najprv si pripravte tvarohovú zmes. Rozpustite 8 gramov agaru v 40 ml vody. V hrnci priveďte smotanu do varu a ihneď pridajte zriedené zahusťovadlo. Varte za stáleho miešania 20-30 sekúnd.
Tvaroh rozmixujte a pridajte uvarenú zmes. Medzitým zrieďte zvyšný agar s vodou a nalejte ho do džemu.
Ďalej si pripravte základ: sušienky rozdrvte a zmiešajte s maslom. Zmes vložte do okrúhlych foriem alebo plastových viečok na zaváracie poháre, dôkladne ju zhutnite a dajte do chladničky. Na formu alebo viečko pripevnite hrubý papier, aby ste vytvorili valec s výškou 10 – 13 cm (ako je to na obrázku online). Na stuhnutý základ natrite krém a navrch dajte jahodový džem. Koláčiky dajte do chladničky, kým úplne nestuhnú. Odstráňte papier.
Tento recept, hoci je jednoduchý, poteší aj toho najnáročnejšieho gurmána. s tvarohom Naozaj to stojí za to. Navyše, na fotke vyzerá torta jednoducho úžasne a je pripravená konkurovať aj reštauračným dezertom!
Odkiaľ pochádza tvaroh?
Tvaroh sa vyrába z mlieka. Mlieko, samozrejme, musí kysnúť. V priemyselnom prostredí sa tento proces urýchľuje syridlom a špecializovanými baktériami mliečneho kvasenia. A doma... s tvarohom Budete si s tým musieť pohrať. Kyslé mlieko sa varí, kým sa nezrazí a syr sa úplne neoddelí od srvátky.
