Brownie je koláč, ktorého recept je považovaný za jeden z najpopulárnejších v Amerike a Európe. Táto aromatická cukrovinka bola vynájdená v Chicagu v roku 1893. Autentický dezert je poliaty marhuľovou polevou, ale odporúčam pripraviť recept na brownies prispôsobený našej kultúre. Verte mi, výsledok bude rovnako dobrý: náš koláč bude mať jemnú vanilkovú arómu, šťavnatú plnku a chrumkavú kôrku.

Takmer klasický brownie

Na prípravu dezertu Brownies budeme potrebovať:

  • 100 gramov horkej čokolády;
  • ~170 gramov masla;
  • 200 gramov hnedého cukru;
  • 4 celé kuracie vajcia;
  • 100 gramov pšeničnej múky;
  • 100 gramov vlašských orechov.

Jahodový brownie

Tento recept na brownies je na šesť porcií. Príprava trvá približne štyridsať minút.

Najprv si na náš brownie rozlámeme čokoládu na malé kúsky. Roztopíme ju s maslom na vodnej pare. Počas tohto procesu je nevyhnutné miešať. Keď čokoláda zhustne a zmení sa na omáčku, odstavíme ju z ohňa a necháme ju mierne vychladnúť.

Medzitým si vymiešajte vajcia s polovicou hnedého cukru. Cesto by malo byť hladké, preto cukor pridávajte postupne a dôkladne miešajte metličkou alebo mixérom, kým sa cukor úplne nerozpustí. Tento proces bude trvať približne 2-3 minúty.

Dezert môže mať výraznejšiu orieškovú alebo vanilkovú chuť. Ak uprednostňujete orechy, pred krájaním ich opečte na suchej panvici. Potom ich ostrým nožom nasekajte na jemnú strúhanku.

Do čokoládového krému pridajte zvyšný cukor, múku a nasekané orechy. Dôkladne premiešajte. Recept vyžaduje postupné miešanie ingrediencií: vďaka tomu bude mať náš brownie hladkú textúru a klasický vzhľad.

Potom nalejte cukrovo-vaječnú zmes do budúceho dezertu a dôkladne ju premiešajte s čokoládovou zmesou. Farba by mala byť rovnomerná, bez šmúh.

Je čas upiecť si dezert!

Klasický brownie

Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia (400 stupňov Fahrenheita). Dno formy na brownies vysteľte vymasteným papierom na pečenie. Cesto nalejte do formy, rovnomerne ho rozotrite a pečte 25 – 30 minút. Na povrchu by sa mala vytvoriť kôrka.

Koláč je hotový! Teraz je čas vychladnúť, nakrájať a podávať. Aby ste zaistili, že plátky majú správnu veľkosť a koláč vyzerá ako jedlo z reštaurácie, použite na krájanie brownie krájač na pizzu.

Klasický recept neponúka žiadne tajomstvá servírovania v štýle Chicaga, takže dôverujte svojej chuti a fantázii. Lahodnou kombináciou je brownie s vanilkovou zmrzlinou a práškovým cukrom.

Čokoládovo-banánový brownie

Čokoládovo-banánový brownie

Tento nezvyčajný dezert kombinuje klasický brownie s banánovým cheesecakeom. Je jemne dochutený a má nízky obsah kalórií. Tento recept je vhodný aj pre malé deti a konečným výsledkom je lahodný dezert, ktorý sa len ťažko odlišuje od jemného rakúskeho pečiva.

Na prípravu štyroch porcií budete potrebovať:

  • 3 celé kuracie vajcia;
  • 150 gramov čokolády (horká, mliečna, voliteľne);
  • 80 gramov masla;
  • 1 polievková lyžica kakaa;
  • 3 polievkové lyžice cukru;
  • 1 banán;
  • 3 polievkové lyžice pšeničnej múky;
  • 100 gramov tvarohu.

Tento recept vám nezaberie viac ako 45 minút.

Postup prípravy je pomerne jednoduchý. Najprv roztopte čokoládu a maslo vo vode na vodnej pare. Výsledná zmes by mala byť hladká a nie príliš hustá.

Ďalej zmiešajte kakao a múku. Potom vyšľahajte dve celé vajcia s dvoma polievkovými lyžicami cukru. Môžete použiť metličku alebo mixér. Hlavné je zosvetliť základ brownies. K rozšľahaným vajíčkam pridajte čokoládovú omáčku a múku zmiešanú s kakaom.

Najlepšie je pridávať ingrediencie postupne. To pomôže vyhnúť sa hrudkám v ceste. Jedna dávka dezertu je hotová.

Teraz je to už len otázka minút: v mixéri zmiešajte tvaroh, vajce, lyžicu cukru a banán do hladka. Ak chcete zmes radšej šľahať, môžete banán roztlačiť horúcou vidličkou.

Teraz je čas piecť. Najprv vložte čokoládový základ do dobre vymastenej formy. Na rovnomerne rozložený základ nalejte zmes tvarohu a banánov. Pre kreatívnejší nádych môžete náš dezert ozdobiť nezvyčajnými vzormi. Môžete ich vystrihnúť rúčkou lyžice alebo vidličky.

Predhrejte rúru na 180 stupňov a pečte dezert pol hodiny.

Servírovanie a dekorácia

Brownie s čokoládou

Keďže ide o netradičný recept, jedlo sa dá podávať rôznymi spôsobmi. Po rozdelení koláča na porcie sa každá dá položiť na lôžko z práškového cukru a ozdobiť šľahačkou. Dezert sa dá ozdobiť aj plátkami ovocia a vetvičkou mäty.

Nezvyčajnou letnou porciou, ktorá dodá brownie trochu korenia, je kopček zmrzliny alebo kávovej zmrzliny ozdobený škoricovými posýpkami a strúhaným zázvorom.

Ďalšou originálnou možnosťou je kandizovaná kôra. Neodporúčame robiť klasickú kandizovanú pomarančovú kôru. Chutnou alternatívou a krásnou dekoráciou je kandizovaná kôra z hrubošupných mandarínok. Tento recept je ideálny na vaše brownies.

Zloženie:

  • 300 gramov bieleho cukru;
  • mandarínky;
  • 120 mililitrov vody.

Mandarínky dôkladne umyte a ošúpte. Šupky zalejte vodou a nechajte pôsobiť šesť hodín. Potom vodu sceďte a postup zopakujte.

Vylejte starú vodu, pridajte novú vodu a postavte na sporák. Priveďte šupky a vodu do varu a varte päť až sedem minút. Potom vriacu vodu sceďte a šupky rozložte na uterák.

Pripravte sirup. Odmerajte cukor a vodu: cukor by mal byť rovnaký ako hmotnosť šupiek a pomer vody a cukru by mal byť 1,5:4. Zmes varte na strednom ohni. Priveďte do varu a potom varte na miernom ohni hodinu, kým sa sirup úplne neodparí. Pre ostrejšiu citrusovú chuť môžete pridať niekoľko lyžíc citrónového likéru.

Kandizované ovocie zľahka osušte v rúre. Ozdobenie brownies ním dodá jemnú chuť a jemné citrusové tóny. Kandizované ovocie môžete podľa potreby nastrúhať alebo nasekať.

Tu je jedinečný recept na servírovanie vášho čokoládového dezertu. Dobrú chuť!

Video s receptom na brownies