Klasický „košík“ s proteínovým krémom a niekoľkými originálnymi receptami
Obsah
Koláč „Košík“ je jeden z mála dezertov, ktorý vyzerá skutočne lákavo (aj na fotke). Určite si každý pamätá chuť najjemnejšieho krému z pusiniek, chrumkavosť krehkého cesta a sladkosť marmelády alebo kandizovaného ovocia. V skutočnosti si tento klasický recept môžete pripraviť pridaním rôznych náplní: smotany, želé, ovocia atď. Tento sortiment bude na sviatočnom stole vyzerať úžasne.
Čo sa týka cesta, rozhodnete sa, či chcete lístkové alebo krehké cesto. Kľúčové je rozvaľkať ho čo najtenšie. Cesto „Košík“ sa môže piecť celé alebo čiastočne, v závislosti od plnky.
Klasický „košík“
Klasický recept na „Korzette“ je najobľúbenejší. Chcete upiecť koláč, ktorý ste si ako dieťa užívali? Tak sa do toho pustite.
Ingrediencie na cesto:
- Maslo – 100 g
- Vajce (žĺtok) – 1 ks.
- Múka – 165 g
- Práškový cukor – 65 g
- Prášok do pečiva – 0,5 čajovej lyžičky.
- Soľ
Ingrediencie na proteínový krém:
- Vajce (bielko) – 2 ks.
- Cukor – 130 g
- Citrónová šťava
- Vanilkový cukor
- Voda – 50 ml
Ingrediencie na maslový krém:
- Práškový cukor – 40 g
- Maslo – 75 g
- Kondenzované mlieko – 30 g
- Kakao – 8 g
Recept odporúča použiť na plnku akýkoľvek kyslý džem alebo zaváraniny (180 g) a na ozdobu kandizované ovocie alebo marmeládu. Potom dostanete koláč presne ako na fotografii.
Začnime variť:
- Všetky ingrediencie na cesto (okrem múky) zmiešame a dosiahneme homogénnu hmotu.
- Pridajte múku a dôkladne premiešajte.
- Malé kúsky cesta vytvarujeme do guľky a rozvaľkáme ju na vrstvu hrubú 5-7 mm, ktorú pevne vložíme do foriem.
- Teraz je potrebné formy umiestniť do chladničky, aby vychladli (30 minút).
- Základ pre koláč „Košík“ sa pečie pri teplote 200 stupňov 12 – 15 minút.
- Na prípravu pusinkového krému zmiešajte cukor a vodu a priveďte do varu. Varte 5 minút. Medzitým vyšľahajte bielky s vanilkovým cukrom do peny. Pridajte citrónovú šťavu a znova dôkladne prešľahajte.
- Výsledná hmota sa musí preniesť do cukrárskeho kornútka.
- Keď tartaletky vychladnú, natrite do nich džem, pridajte krém z pusiniek a kandizované ovocie.
- Tento recept tiež navrhuje ozdobiť koláč „Košík“ stužkami krému (maslo, práškový cukor, kakao a vanilkový cukor sa vyšľahajú a potom sa do nich postupne naleje kondenzované mlieko).
Ovocný košík
Pravdepodobne ste už videli fotografie pestrofarebných tartletiek plnených ovocím. Dnes si pripravíme krehký „košík“ práve s takouto plnkou.
Zloženie:
- Cesto – 500 g
- Broskyňa – 1 ks.
- Banán – 2 ks.
- Citrónový džem – 4 lyžice.
- Smotana – 4 polievkové lyžice.
- Kokosové vločky, kvetový med a citrónová šťava - po 1 polievkovej lyžici.
- Trochu vanilky
Recept krok za krokom:
- Cesto dôkladne rozvaľkajte a vložte ho do foriem, pričom ich niekoľkokrát prepichnite vidličkou. Potom dajte na 15 minút do chladničky.
- Keď cesto vychladne, pečte košíky 15 minút.
- Pripravený základ potrieme citrónovým džemom.
- Kokosové vločky pomeľte na prášok.
- Banány roztlačte na pyré, pridajte kokosový prášok, citrónovú šťavu a med.
- Vyšľahajte šľahačku a pridajte vanilkové semienka. Výslednú zmes teraz vmiešajte do banánového krému.
- Broskyňu ošúpte a nakrájajte na plátky.
- Banánový krém vložte do tartletiek a ozdobte plátkami broskýň.
Tento recept vám nezaberie viac ako 30 minút, no aj tak vám poskytne neuveriteľnú pochúťku.
Pomarančové tvarohové koláčiky
Nezvyčajná pochúťka z krehkého cesta, ktorá vzhľadom pripomína koláč „Košík“, ale má výraznú chuť. Recept s fotografiami vám ponúkame dnes.
Ingrediencie na cesto:
- Múka – 150 g
- Vajce - 1 ks.
- Cukor - 4 lyžice.
- Maslo – 50 g
- Horká čokoláda – 50 g
Ingrediencie na krém:
- Maslo – 50 g
- Vajce – 1 ks.
- Cukor – 3 polievkové lyžice.
- Pomaranč – 1 ks.
- Škrob – 1 čajová lyžička.
Recept:
- Z pomaranča odstráňte kôru, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
- Pripravte si dvojitý hrniec a vložte doň hrniec s pomarančom a kôrou.
- Keď voda zovrie, varte zmes (10 minút).
- Pridajte cukor a varte ešte chvíľu (10 minút).
- Pridajte maslo a vajce, premiešajte a počkajte ďalších 5 minút.
- Škrob rozpustite vo vode alebo šťave (1 polievková lyžica) a postupne nalejte do smotany, varte ďalších 5 minút.
- Potom je potrebné hotovú zmes vychladnúť. Farba by mala byť taká, ako je znázornené na fotografii.
- Teraz roztopte čokoládu na cesto vo vode s dvojitou vaničkou.
- Cukor rozdrvíme s vajíčkom a pridáme čokoládu a maslo, premiešame.
- Pridajte múku a cesto dôkladne premiesime.
- Cesto vložte do formičiek na tartaletky a pečte 15 minút pri teplote 200 stupňov.
Tartaletky už len stačí naplniť 1-2 čajovými lyžičkami smotany, ozdobiť plátkami pomaranča a pridať trochu škorice (voliteľné). Môžete si byť istí, že tento recept si zamiluje celá rodina a bude sa netrpezlivo tešiť na ďalšiu várku týchto pomarančových koláčikov s tvarohom.
Dobrú chuť!
