"Ježkovia" - chutné a jednoduché sušienky
Recept na Ježkovu tortu je vždy štandardný – mení sa iba množstvo surovín, pridávajú sa niektoré voliteľné ingrediencie a ponúkajú sa rôzne variácie krému. Spomeňme si na klasický recept na túto lahôdku.
Klasické „ježky“
Ingrediencie na sušienky
- Vajcia – 5 ks (veľké)
- Kyslá smotana alebo kefír – 250-300 ml.
- Cukor - 300 g.
- Múka – 700-800 g (asi 3 šálky)
- Prášok do pečiva – 1,5 balíčka alebo 2 zarovnané čajové lyžičky.
- Vanilkový cukor – 1 balíček (alebo ¼ čajovej lyžičky vanilkového extraktu).
Ingrediencie na krém
- Kondenzované mlieko – 1 plechovka
- Maslo (najmenej 72,5 % tuku) – 300 g.
Recept
- Najprv si pripravte piškótu. Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia a vysteľte plech na pečenie alebo formu s okrajom papierom na pečenie tak, aby okraje presahovali cez okraje.
- Do kefíru/kyslej smotany pridajte vanilkový cukor a dôkladne premiešajte.
- Vajcia šľahajte s cukrom, kým sa nevytvoria mäkké špičky, potom postupne pridávajte kefír/kyslú smotanu do vaječnej zmesi a pokračujte v šľahaní na nízkej rýchlosti.
- Do výslednej zmesi pridajte prášok do pečiva a preosiatu múku a znova dôkladne premiešajte. Pozri recept.
- Výsledné cesto nalejte do formy a ihneď pečte 20 minút. Koláč vyskúšajte špáradlom – mal by vyjsť čistý a suchý.
- Kým sa piškóta pečie, pripravíme si krém. V miske zmiešame maslo izbovej teploty s polovicou kondenzovaného mlieka a šľaháme mixérom na strednej rýchlosti, pričom postupne podľa chuti pridávame zvyšné kondenzované mlieko. Keď krém zbelie (nájdete fotografiu, ako by mal vyzerať), misku prikryjeme pokrievkou alebo potravinovou fóliou a dáme do chladničky.
- Vyberte plech z rúry a ihneď, kým je koláč ešte teplý, vykrojte kruhy. Najjednoduchšie to urobíte pohárom, hrnčekom alebo vykrajovačom na sušienky požadovaného tvaru.
- Zvyšný piškótový korpus ručne rozdrobte na malé kúsky a vráťte ho do rúry na ďalších 7 minút, aby sa vysušil. Kým korpus odpočíva, znova si skontrolujte recept.
- Vyberieme sušienkovú drvinu a rozmixujeme ju v mixéri alebo ju položíme na vodorovný povrch a prikryjeme fóliou a drvinu prevalcujeme valčekom.
- Vyberte polevu z chladničky a rozotrite ju na polovicu kruhov. Poleva by nemala byť príliš tenká, inak budú „ježkovia“ suché. Potom na pokryté kruhy položte ďalší kruh a celú štruktúru polevou natrite polevou, zhora aj z bokov.
- Keď sú všetky koláče obaľované, posypte ich zo všetkých strán sušienkovou strúhankou a potom dajte na dve až tri hodiny do chladničky, aby sa sušienky nasiakli. Tento dezert sa však dá bezpečne jesť aj bez chladenia!
Ako vidíte, recept na dezert s tortou „Ježko“ je veľmi jednoduchý. Pre osobný nádych môžete zmiešať sušienkové drviny s orechmi, strúhanou čokoládou alebo makom. Aby vaše ježkové torty vyzerali esteticky príjemne a na fotografiách skvele, môžete sušienkové drviny veľmi jemne pomlieť a potom ňou torty obaľovať cez sitko, ozdobiť mandľami alebo vlašskými orechmi. Chuť torty môžete tiež spestriť pridaním citrónovej kôry a šťavy. Všetko je len na vašej fantázii.
Ježkovská torta bez pečenia
Podobne pomenovaný „ježčí“ koláč je tiež bežný, ale svojím zložením aj vzhľadom sa tento dezert úplne líši od klasickej maškrty s rovnakým názvom. Doslova pripomína ježka, čo deti vždy poteší. Okrem toho, že tento dezert vyzerá krásne na fotografiách a je lahodný, má ešte jednu výhodu: jeho recept nevyžaduje pečenie. Takže:
Zloženie
- Sladké sušienky – 350 g.
- Kondenzované mlieko (môže byť prevarené) – 1 plechovka
- Kakaový prášok (nesladený) – 5 polievkových lyžíc (možno aj viac)
- Práškový cukor – 100 g
- Maslo – 100 g.
- Lúpané slnečnicové semienka
- Mlieko alebo smotana – 100-150 ml.
Recept
- Sušienky pomelte v mixéri alebo mlynčeku na mäso, kým sa z nich nestanú veľmi jemné drobky.
- Do zmesi pridajte 4 polievkové lyžice kakaového prášku (1 nechajte) a všetok práškový cukor.
- Do zmesi pridajte rozpustené maslo a kondenzované mlieko a dôkladne premiešajte. Ak je zmes stále trochu suchá, pridajte smotanu.
- Oddeľte tri malé kúsky zmesi, zmiešajte ich so zvyšným kakaom a vytvarujte z nich tri guľôčky – dve menšie a jednu väčšiu. To budú oči a nos ježka. Ak vyrábate niekoľko malých ježkov, urobte toľko očí a nosov, koľko potrebujete pre požadovaný počet ježkov.
- Zo zvyšnej hmoty vytvarujeme ovály, z ktorých nakreslíme nosy (môžete si pozrieť fotografiu na internete, ježkovia sa tvarujú veľmi ľahko).
- Pozrime sa na recept a... celé telo ježka pokryjeme semienkami – to budú ihly nášho ježka.
- A ako posledný detail pridáme ježkom nos a oči.
Krásny a lahodný dezert je pripravený!
