Jemné suflé na raňajky
Obsah
Soufflé je ľahký dezert, ktorého recept sa prvýkrát objavil vo francúzskej kuchyni. Táto pochúťka je založená na vaječných žĺtkoch, ktoré sa zmiešajú s rôznymi ingredienciami a navrchu sa zalejú vyšľahanými bielkami. Pravdepodobne ste už videli fotografie tejto maškrty: podáva sa buď na veľkom tanieri, alebo v pohári a vyzerá ako hustý, nepriehľadný želé.
Vzdušnosť pochádza z dobre vyšľahaných bielkov, ktoré pripomínajú mäkkú smotanu. Jedlo sa varí v zapekacej mise. Teplom značne nafúkne, ale nakoniec sa zrúti. Trvá to dvadsať minút až pol hodiny. Na tento dezert existuje viacero receptov; existuje nespočetné množstvo variácií, ale najobľúbenejšie sú tie na báze čokolády, citróna alebo tvarohu. V tomto článku vám navrhujem pripraviť toto banánové suflé s tvarohom.
Chutné a zdravé
Pri pohľade na fotografiu sa môže zdať zvláštne, že bezmúčne suflé si zachováva pomerne hustú štruktúru a vyzerá skôr ako koláč. Recept na tento zdravý dezert obsahuje krupicu alebo ryžu, vďaka čomu si maškrta zachová svoj tvar. Tvarohový základ je zase dobrým a kvalitným zdrojom bielkovín.
Úpravou pomerov podľa svojej chuti môžete minimalizovať množstvo jednoduchých sacharidov, čím sa recept stane skutočne diétnym. Ukazuje sa, že chutné môže byť aj zdravé. Navyše, suflé je jedným z mála dezertov, ktoré si môžu vychutnať aj tie najmenšie deti.
Recept
Takže ste si preštudovali fotografie a rozhodli ste sa pridať do rodinného menu novú maškrtu. Čo bude potrebné na to, aby sa táto malá pochúťka stala skutočnosťou?
- Jeden banán;
- Dvesto gramov tvarohu;
- Jedno celé vajce;
- Jedna polievková lyžica krupice;
- Jedna polievková lyžica strúhanky;
- Dve polievkové lyžice cukru;
- Štipka soli.
Recept je jednoduchý. Najprv si banán roztlačte v mixéri alebo vidličkou. Zmes by mala byť hladká a krémová, ale nejaké hrudky sú prijateľné. Ak nechcete, aby banán zhnedol, môžete ho pokvapkať citrónovou šťavou. Na fotografii suflé nie sú žiadne hrudky; recept vyžaduje hladký základ, takže ak ste si vybrali hrubozrnný tvaroh, budete ho musieť precediť cez sitko.
Keď je zmes hladká, pridajte strúhanku, banánovú dužinu a múku. Dôkladne premiešajte metličkou alebo mixérom, kým nevznikne konzistencia podobná cesta. Vyšľahané vajce dodá suflé z tvarohu a banánu vzdušnú textúru a ďalším krokom je vypenenie celého vajca so soľou a cukrom. Výslednú zmes pridajte k predtým pripravenej zmesi a jemne premiešajte.
V tomto bode je hlavná práca hotová. Tvarohové suflé by sa malo piecť dvadsať až dvadsaťpäť minút, rúru predhrejte na 180 stupňov Celzia. Ak si vyberiete francúzsky recept, je najlepšie vymastiť plech maslom. Zdravšou alternatívou je bežný papier na pečenie. To vám ušetrí prebytočný tuk a sacharidy v páse.
Nápady na servírovanie
Suflé spočiatku vyzerajú dosť nudne a nie vždy sú chutné, ale keďže recept je vhodný aj pre deti, môžete vymyslieť jedinečnú prezentáciu. Formičky v tvare zvieratiek alebo planét môžu byť skvelým spôsobom, ako dieťa zabaviť a povzbudiť ho.
Plechy na pečenie sú zvyčajne dostupné v každom supermarkete. Pre zabezpečenie konzistentných receptov sú najlepšou voľbou silikónové formy. Pre ich jednoduché vybratie z hotového jedla môžete vnútro vymastiť maslom alebo rastlinným olejom.
Pri pohľade na fotografiu môžete vymyslieť aj zaujímavú prezentáciu pre dospelých. Tu sa vaša fantázia môže poriadne rozbehnúť. Napríklad vetvička mäty a kyslastý ríbezľ osviežia sladkú chuť a dezert urobia ešte ľahším a vzdušnejším. Ak majú vaši hostia radi sladké, môžete hotovú pochúťku pokvapkať sirupom alebo polevou.
Kopček zmrzliny podávaný na tom istom tanieri s voňavým suflé dodá v lete osviežujúci nádych. Strúhaný zázvor a škoricová tyčinka tvoria krásnu ozdobu. Táto lahôdka zapôsobí na každého hosťa bez ohľadu na pohlavie alebo vek. Dobrú chuť vám aj vašim deťom!
