Svojich blízkych môžete prekvapiť nielen vynikajúcimi koláčmi alebo pečivom. Pre zmenu môžete pre svojich blízkych upiecť chutné a zaujímavo vyzerajúce koláčiky, napríklad koláčiky Madeleine.Pravé francúzske Madeleine by sa mali piecť v špeciálnych formičkách v tvare mušle; vďaka tomu budú na fotografiách vyzerať rovnako lahodne ako aj chutiť. Recept na túto sladkú pochúťku je jednoduchý a nezaberie vám veľa času.

Ak tieto formičky nemáte, žiadny problém. Recept vám umožňuje ich jednoducho nahradiť niečím podobnej veľkosti a aby na fotografiách vyzerali rovnako dobre, môžete ich po upečení ozdobiť, napríklad polevou. Predstavujeme vám klasický recept na túto lahodnú pochúťku.

Klasické sušienky

Madeleine sušienky 2

Zloženie:

  • Vajcia – 3 ks.
  • Maslo – 120 g.
  • Cukor – 120 g.
  • Múka – 110 g.
  • Mandľové strúhanky – 50 g (alebo celé mandle).
  • Vanilín – 1 balíček (alebo ¼ čajovej lyžičky vanilkového extraktu).
  • Prášok do pečiva – 0,5 vrecka.
  • Citrón – 1 ks (veľký).
  • Práškový cukor – 150 g (na polevu, voliteľné).
  • Mandľové alebo kokosové vločky – 30 g (na ozdobu, voliteľné).

Recept na sušienky:

  1. Predhrejte rúru na 190 stupňov Celzia. Plech na pečenie vymastite maslom alebo ho postriekajte sprejom na pečenie.
  2. Pomocou jemného strúhadla nastrúhajte kôru z celého citróna. Zvyšný citrón si odložte – budete ho potrebovať neskôr, ak sa rozhodnete pripraviť polevu.
  3. Mandle pomelte v mixéri. Ak máte celé mandle, najprv ich musíte ošúpať. Na to ich vložte na 7 – 10 minút do vriacej vody a potom ich ručne ošúpte – ľahko sa oddelia od jadier. Potom mandle jemne opečte na panvici alebo v rúre, pričom dávajte pozor, aby sa nespálili. Teraz ich môžete pomlieť v mixéri.
  4. K mletým mandliam pridajte prášok do pečiva, potom preosejte múku a všetko premiešajte.
  5. Maslo roztopte v mikrovlnnej rúre alebo na miernom ohni a odložte bokom.
  6. V samostatnej miske zmiešajte cukor a vajcia a začnite ich šľahať mixérom na strednej rýchlosti, kým sa nevytvorí stredne hustá pena.
  7. Za stáleho šľahania nalejte rozpustené maslo do zmesi vajec a cukru tenkým prúdom a doveďte zmes do hladkej konzistencie.
  8. Potom do výslednej zmesi pridajte citrónovú kôru, vanilku a zmes múky. Znížte rýchlosť mixéra alebo prepnite na hnetací hák a cesto dôkladne premiesime.
  9. Výsledné cesto preložte do foriem, uhlaďte ich a pečte 12 minút. Je dôležité, aby ste sušienky neprepiekli, inak budú príliš suché.
  10. Po uplynutí času pečenia opatrne vyberte formu, nechajte ju vychladnúť a potom vyberte naše sušienky.

Klasické francúzske Madeleine sú hotové! Môžete si ich hneď odfotiť a s chuťou začať jesť, alebo ich najskôr ozdobiť polevou.

Recept na glazúru

Madeleine sušienky 3

  1. Vytlačte zvyšný citrón, dávajte pozor, aby ste nedostali jadierka. Potrebujete len malé množstvo citrónovej šťavy, len 2-3 čajové lyžičky.
  2. Do misky nasypte práškový cukor, pridajte citrónovú šťavu a potom postupne pridávajte 1 – 1,5 polievkovej lyžice horúcej prevarenej vody (v závislosti od konzistencie). Dôkladne miešajte asi päť minút, kým poleva nebude lesklá a hladká.
  3. Sušienky ihneď potrite tenkou vrstvou polevy. Veľmi rýchlo schne, takže by mali byť sušienky ihneď pripravené na polevu.
  4. Ak chcete sušienky ozdobiť tekutou polevou, môžete použiť kokosové vločky, strúhané mandle alebo byť kreatívni a pridať vlastný osobný nádych. Potiahnutie sušienok mandľovými vločkami ešte viac zvýrazní chuť týchto sušienok. mimoriadny dezert.

Dizajn a dekorácie

Madeleine sušienky 4

Ako ste už pravdepodobne zistili, recept na polevu je rovnako jednoduchý ako samotný recept na sušienky. Pre zjednodušenie si môžete kúpiť hotovú mandľovú múku a citrónovú kôru – to skráti čas potrebný na prípravu tejto úžasnej maškrty aspoň o tretinu. Jedinou nevýhodou kupovanej mandľovej múky je, že mandľová chuť v hotových sušienkach nebude taká výrazná ako pri použití mandľových lupienkov alebo mandlí. Hotové sušienky však môžete namiesto polevy potrieť aj mandľovým sirupom.

Pozrite sa, ako pripraviť čokoládové Madeleine.


Aj obyčajné sušienky Madeleine prinútia vašich hostí ich zhltnúť a prosiť vás o recept. Možno nabudúce urobíte dvojitú dávku tejto sladkej pochúťky! Dobrú chuť!