Ako urobiť sušienky mäkké a krehké?
Obsah
Existuje jedna domáca pochúťka, ktorej recept rovnako milujú deti aj dospelí. Toto je mäkký koláčik. Je to skvelé, pretože je to vhodné pre bezzubé bábätká, ich rodičov a dokonca aj pre ich už bezzubých starých rodičov. Recepty na tieto koláčiky sa veľmi líšia, ale každý z nich je dostatočne jednoduchý na prípravu doma.
Ako dosiahnuť mäkkosť?
Nie každému chutia drobivé sušienky z krehkého alebo iného cesta. Každý recept sa však dá mierne upraviť, aby cesto získalo požadované vlastnosti. A ak sušienky správne ozdobíte a pošlete ich fotografie priateľom, čoskoro budete mať hostí. Ak chcete pripraviť mäkké domáce sušienky, dodržiavajte niekoľko zásad:
- Použite minimálne množstvo múky - tým sa zníži hustota.
- Do receptov pridajte kyslú smotanu, maslo a iné mliečne výrobky, aby ste dosiahli jemnú textúru a chuť.
- Pridajte sódu alebo prášok do pečiva, aby bolo vzdušné.
Nadýchané medové sušienky
Tieto sladké mini koláčiky budú hitom už do pol hodiny od upečenia. Z fotografie vyzerajú ako koloboky, takže ich môžete v tomto štýle aj ozdobiť.
Ingrediencie: 150 g cukru, 300 g múky, 200 g masla, 1 plný pohár kyslej smotany, 50 g medu, 35 ml citrónovej šťavy, 30 g sódy.
Ako variť:
- Zmäknite maslo a zmiešajte s medom.
- Potom postupne pridajte a vymiešajte kyslú smotanu, džús a cukor. Nakoniec pridajte múku a sódu bikarbónu (spolu).
- Po krátkom miesení získate mierne husté cesto.
- Ukladajte ho na profil (vopred posypaný múkou) približne po polievkovej lyžici (vaľkajte do guľôčok) s odstupom aspoň 2,5 cm.
- Sušienky sa pečú rýchlo – približne 15 minút pri teplote nepresahujúcej 180 stupňov.
- Môžete ho vybrať, keď je kôrka zlatistá.
- Ako ozdobu môžete použiť rozpustenú čokoládu alebo polevu, alebo jednoducho posypať práškovým cukrom.
Ovsené citrónové sušienky
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí milujú zdravé domáce sušienky s citrusovou príchuťou. Keď sa upečú v guľôčkach, sú trochu roztierateľnejšie ako predchádzajúca verzia, ale rovnako mäkké. Na vytvorenie vanilkových sušienok môžete použiť citrónovú kôru namiesto vanilky. Aby tieto domáce sušienky na fotografiách vyzerali ešte chutnejšie, nezabudnite ich ozdobiť.
Zloženie: maslo (100 g), cukor (250 g), kyslá smotana (pol pohára), vajce (1 ks), citrónová kôra (5-6 g), múka (dva plné poháre), soľ (malá štipka), sóda (veľká štipka), ovsené vločky alebo pšeničné otruby mleté v mlynčeku na kávu (10-12 g).
Príprava:
- Rúru môžete začať predhrievať ihneď, pretože cesto sa pečie veľmi rýchlo. Nastavte teplotu na 200 stupňov Celzia.
- Do mäkkého masla vmiešajte cukor, potom kyslú smotanu a vajce.
- Potom zmiešajte múku so sódou, soľou a vločkami (najprv by sa mali vyprážať dozlatista).
- Pomocou mixéra vmiešajte túto zmes do kyslej smotany. Cesto bude lepkavé.
- Pečte na vymastenom papieri na pečenie. Cesto vyberajte dvoma čajovými lyžičkami z oboch strán a vyberajte ho na plech. Pečte 10 minút alebo kým cesto nie je zlatisté.
Syrové sušienky
Ak chcete recept zdokumentovať fotografiami, môžete upiecť koláčiky v tvare hviezdičiek, srdiečok alebo iných tvarov.
Ingrediencie: 200 g taveného syra, 225 g múky, 1 vajce, 70-80 g masla.
Príprava:
- Strúhaný syr zmiešajte s maslom a vajíčkom.
- Potom pridajte múku a cesto dôkladne premiesime.
- Dali sme to na pol hodiny do chladu.
- Pečieme na suchom papieri na pečenie pri teplote 180 stupňov.
- Kým sa rúra zohrieva, rozvaľkajte cesto na plát hrubý maximálne 5 mm a vykrajujte z neho tvary pomocou vykrajovačiek na sušienky.
- Sušienky sa pečú veľmi rýchlo. Vyberte ich hneď, ako sú zlatisté.
- Sušienky môžete pred pečením ozdobiť bylinkami alebo sezamovými semienkami, ktoré ich posypete.
Ako vidíte, mäkké sušienky sa dajú podávať s hlavnými jedlami aj dezertmi. Všetko závisí od vašej fantázie a zvolenej náplne.
