3 najlepšie recepty na domáce talianske sušienky Cantucci

Cantucci sú slávne suché sušienky z Talianska. Sú veľmi krehké, drobivé a neuveriteľne chutné a aromatické. Tradične sa toto pečivo vyrába s mandľami. Moderní cukrári však pridávajú vlašské orechy, čokoládu, lieskové orechy, sušené ovocie a ďalšie ingrediencie.

V tomto článku sa s vami podelím o overené recepty na obľúbené talianske sušienky cantucci a vysvetlím, čím sa líšia od biscotti. Skúste si tento luxusný dezert pripraviť doma. S výsledkami budete nadšení.

Recept na cantuccini z vlašských orechov

Toto je ďalší skvelý recept na talianske cantuccini. Na rozdiel od klasickej verzie sa však pripravuje s vlašskými orechmi a hrozienkami namiesto mandlí. Tieto sušienky sú neuveriteľne aromatické a lahodné. Majú chrumkavú, no zároveň veľmi jemnú textúru.

Zloženie

• Múka - 300 g
• Maslo (mrazené) - 100 g
• Prášok do pečiva - 10 g
• Vajcia C1 - 2 ks.
• Cukor - 100 g
• Vlašské orechy - 100 g
• Hrozienka - 50-100 g
• Citrónová kôra - 1-2 čajové lyžičky.
• Vanilkový cukor - 1 čajová lyžička.

Čas varenia: 1 hodina 50 minút

Porcie: 1

Podrobný recept

Krok 1

Pripravte si ingrediencie.

Krok 2

Preosejte múku cez sito a nalejte ju do hlbokej misy. Pridajte cukor, prášok do pečiva a vanilkový cukor a jemne premiešajte.

Krok 3

Zmrazené maslo nastrúhajte na hrubom strúhadle a vsypte ho k suchým ingredienciám.

Krok 4

Zľahka premiešajte ingrediencie, kým nezískate jemnú strúhanku.

Krok 5

Vajcia rozbite do samostatnej misky, pridajte citrónovú kôru a miešajte do hladka.

Krok 6

Zmiešajte vaječnú zmes so zmesou múky a vypracujte cesto.

Krok 7

Orechy nasekajte nadrobno. Hrozienka uvarte na pare, potom sceďte a osušte.

Krok 8

Pridajte orechy a hrozienka do cesta a dôkladne premiešajte. Mali by byť rovnomerne rozložené v celom ceste.

Krok 9

Z cesta vytvarujeme bochník a položíme ho na vopred pripravený plech na pečenie.

Krok 10

Pečieme bochník pri teplote 180 stupňov 30-40 minút.

Krok 11

Bochník nechajte mierne vychladnúť a potom ho nakrájajte na plátky hrubé 1,5 cm.

Krok 12

Plátky poukladajte na plech na pečenie a pečte 15-20 minút.

Krok 13

Keď cantuccine úplne vychladne, môže sa podávať.

Biscotti a cantucci – aký je medzi nimi rozdiel?

Biscotti a cantucci sú obľúbené druhy talianskych sušienok. Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že ide o ten istý dezert. To však nie je úplne pravda. Aký je rozdiel medzi biscotti a cantucci? Poďme to zistiť.

Príbeh

Biscotti sú talianske suché sušienky s podlhovastým, zaobleným tvarom. Existujú náznaky, že vznikli pred viac ako 2 000 rokmi. Už starí Rimania si toto pečivo brali so sebou na dlhé vojenské výpravy, pretože si dlho zachovávalo čerstvosť. Aj slávny moreplavec Krištof Kolumbus si pred svojimi expedíciami urobil zásoby lahodných biscotti.

Cantucci sušienky sa objavili až v 19. storočí. Vynašiel ich toskánsky cukrár Antonio Mattei. Spôsobom prípravy a tvarom sa tento dezert veľmi podobal biscotti. Pridával však jednu špeciálnu ingredienciu: mandle, ktoré v recepte na biscotti neboli zahrnuté.

Zloženie

Klasické biscotti sa vyrábajú iba z troch ingrediencií: múky, cukru a vajec. Antonio Mattei však do svojho receptu na cantucciu pridal okrem mandlí aj maslo. Táto prísada dodáva cesta výnimočnú jemnosť. Moderní cukrári pridávajú nielen mandle, ale aj iné orechy, sušené ovocie a čokoládu.

Smeny

Keďže biscotti a cantuccini sú dosť suché, vždy sa podávajú s rôznymi nápojmi. Podávajú sa ako dezert spolu so sladkým vínom, šálkou espressa, cappuccina alebo horúcej čokolády. Namáčanie sušienok do nápoja ich robí mäkšími a krehkejšími.

Stručne povedané, možno vyvodiť nasledujúce závery:

• Cantucci sú podtypom biscotti.
• Tieto dva druhy pečiva sa líšia iba zložením.
• Vlastnosti, forma a jemnosti podávania oboch dezertov sú rovnaké.

Video: Jednoduchý recept na cantuccini od talianskeho šéfkuchára

Chcete dopriať svojej rodine lahodné cantucci? Neviete nájsť perfektný recept na toto talianske pečivo? Ponúkam jednoduchý recept na tradičné cantucci od talianskeho šéfkuchára. Tvorca videa podrobne predvedie a vysvetlí každý krok a tiež sa podelí o najlepšie nápoje, ktoré sa k tomuto dezertu hodia. Po zhliadnutí tohto videa si doma s ľahkosťou pripravíte dokonalé cantucci.