Ktorý mixér by si mal vybrať cukrár?: Prehľad parametrov a populárnych modelov

Mnoho žien v domácnosti a začínajúcich cukrárov si kladie otázku, ako a aký mixér si vybrať do svojej domácnosti. Pri výbere správneho kuchynského spotrebiča je dôležité zvážiť jeho zamýšľané použitie. Odporúčam tiež oboznámiť sa s výhodami, nevýhodami a vlastnosťami jednotlivých typov mixérov: ručný mixér, stojanový mixér, kombinovaný mixér a stojanový mixér.

Prečo potrebuje cukrár mixér?

Mixér sa od mixéra alebo kuchynského robota výrazne líši svojou funkčnosťou. Mixér najčastejšie používajú cukrári na miešanie, šľahanie alebo miesenie surovín. Na tento účel sa mixér dodáva s nadstavcami, ako sú metly, metličky a háky. Misa mixéra obsahuje čepele, takže s ňou nemôžete miesiť cesto ani šľahať bielky na tuhý sneh; tieto nadstavce ingrediencie nasekajú. Toto zariadenie sa používa na výrobu smoothies, pyré a sekanie orechov a kávových zŕn. Kuchynský robot má na druhej strane širokú škálu nadstavcov a funkcií, od mixovania surovín až po odšťavovanie.

Aké druhy mixérov používajú cukrári?

Mixéry, rovnako ako iné kuchynské spotrebiče, sa líšia v závislosti od ich zamýšľaného použitia a jednoduchosti používania. Nižšie preskúmame výhody, nevýhody a rozdiely medzi ručnými mixérmi, kombinovanými mixérmi, stojanovými mixérmi a planetárnymi mixérmi.

Manuálne

Ručný mixér na domáce použitie sa od ostatných typov odlišuje svojou kompaktnosťou. Je pomerne jednoduchý na používanie, má základňu s motorom, rukoväťou a otvormi na šľahanie. Na miešanie surovín s týmto zariadením ho držte v ruke, držte ho zavesený a občas ho otáčajte pre lepšie premiešanie. Ovládač rýchlosti je pohodlne umiestnený na vrchu, čo umožňuje cukrárovi ľahko zvyšovať alebo znižovať výkon počas prevádzky. Ďalšou výhodou tohto zariadenia sú jeho kompaktné rozmery, vďaka ktorým sa ľahko skladuje aj v malej kuchyni. Tento spotrebič je vynikajúci na šľahanie peny, prípravu krémov alebo tenkého cesta na palacinky alebo piškóty.

Pri výbere ručného mixéra zvážte jeho výkon, ktorý môže dosiahnuť až 700 wattov, a hmotnosť (do 3 kg). Niektoré modely sa dodávajú s plastovou misou, ale mixér k nej nie je pripojený. Táto možnosť je pohodlnejšia, pretože má misu s požadovanou kapacitou a ľahko sa čistí. Na čistenie a rozobratie zariadenia odstráňte nadstavce a dôkladne ich opláchnite pod tečúcou vodou; môžete použiť aj jemný čistiaci prostriedok. Telo sa dá ľahko utrieť vlhkou handričkou.

Stacionárne

Stolný mixér je zložitejší. Skladá sa z tela s nadstavcami a misy, v ktorej sa ingrediencie miešajú. Hlavnou výhodou tohto typu zariadenia je, že vyžaduje minimálny zásah cukrára. Jednoducho vložte ingrediencie do misy, spustite telo s nadstavcami a stlačením tlačidla vyberte požadovaný režim. Odtiaľ bude zariadenie pracovať automaticky.

Stojanové mixéry majú zvyčajne väčší výkon ako ručné mixéry, takže si poradia aj s tým najtuhším cestom bez vášho zásahu. Otočný stojan je ďalšou výhodou, ktorá pomáha dôkladnejšie a rovnomernejšie premiešať ingrediencie, čím maximalizuje okysličenie. To je obzvlášť dôležité pri šľahaní bielkov. Pri výbere stojanového mixéra hľadajte výkon až 2700 wattov a hmotnosť od 5 do 12 kg v závislosti od veľkosti.

Kombinované

Kombinovaný mixér sa vzhľadom podobá stojanovému mixéru, ale má ďalšiu výhodu v tom, že sa dá oddeliť od hlavnej časti. To vám umožňuje šľahať ingrediencie manuálne otáčaním rukoväte podľa potreby alebo ho jednoducho pripevniť k hlavnej časti a nechať ho na mieste s nastaveným požadovaným nastavením. Tento typ mixéra je pomerne kompaktný, spotrebuje málo energie a ľahko sa udržiava.

Planetárny

Planetárny mixér je typ stacionárneho zariadenia, ktoré dôkladne mieša ingrediencie v hlbokej mise, ktorá je súčasťou súpravy. Toto zariadenie sa vyznačuje nielen otočnou základňou, ale aj viacsmerovým otáčaním čepelí, čo zabezpečuje rovnomerné okysličenie a rýchle a dôkladné premiešanie ingrediencií. Planetárny mixér je vhodný na miesenie cesta. Okrem toho toto zariadenie ponúka množstvo ďalších funkcií, od miešania ingrediencií a nastavenia času vypnutia až po použitie mixéra ako strúhadla alebo mlynčeka na mäso. Tento typ mixéra je najťažší, ale aj najvýkonnejší.

Aké kritériá by mal domáci cukrár použiť pri výbere mixéra?

Pri výbere mixéra je dôležité pochopiť jeho zamýšľané použitie. Cenu zariadenia ovplyvňuje množstvo faktorov. Preto, ak vám postačujú základné funkcie na šľahanie tekutých zmesí, nemá zmysel preplácať za ďalšie funkcie, ktoré nebudete používať. Nižšie sa pozrieme na kritériá, ktoré treba zvážiť pri kúpe mixéra.

Výkon

Najdôležitejšou charakteristikou pri výbere mixéra je výkon. Ten určuje počet úloh, ktoré s ním dokážete vykonať. Čím vyšší je výkon, tým viac ingrediencií dokáže mixér mixovať dlhší čas bez prehriatia. Výkon ovplyvňuje aj spotrebu energie a cenu kuchynského spotrebiča. Preto pri kúpe zariadenia tento parameter veľmi starostlivo zvážte.

Najzákladnejší ručný mixér má minimálny výkon 250 wattov, ale nie je vhodný na dlhé šľahanie surovín; potrebuje čas na odpočinok. Optimálna úroveň výkonu pre domácich kuchárov je 350 – 400 wattov. Na zložité jedlá a miesenie tuhého cesta je potrebných 500 – 700 wattov a tieto modely budú podstatne drahšie.

Výkon stacionárnych mixérov začína na 500 wattoch. Funkčnejšou, a teda aj najdrahšou možnosťou sú planetárne mixéry s výkonom od 600 wattov. Na prípravu krému alebo kokteilu s hmotnosťou maximálne 0,5 litra postačuje jednotka s minimálnym výkonom. Na miesenie 1,5 kg cesta je potrebných minimálne 400 wattov. Ak plánujete šľahať zmesi s hmotnosťou do 4 kg, odporúčam zakúpiť si stacionárny alebo kombinovaný mixér. Na prípravu rôznych druhov cesta, krémov a zložitých jedál je najlepšie zvoliť planetárny mixér s maximálnym výkonom.

Materiál tela a misky

Mixovacia misa a základňa mixérov sú vyrobené z plastu, nehrdzavejúcej ocele a tvrdeného skla. Každý materiál má svoje výhody a nevýhody. Plastové zariadenia sa ľahko držia, vo všeobecnosti zostanú neporušené, ak spadnú, a sú lacné. Tento materiál je však náchylný na deformáciu a ľahko sa poškriabe a praskne.

Preto sa vyhýbajte plastovým miskám, ktoré tiež nie sú vhodné na šľahanie bielkov, pretože dobre absorbujú tuk. Tento materiál je však vhodný na základ. Pri kúpe takéhoto mixéra venujte pozornosť vôni. Ak spozorujete nepríjemný chemický zápach, je najlepšie zvoliť inú možnosť, pretože tento zápach sa môže preniesť na ingrediencie, ktoré šľaháte. Aj to naznačuje nekvalitné zariadenie.

Kovové mixéry sú spoľahlivejšie a odolnejšie, ale sú drahšie ako plastové varianty. Mixér z nehrdzavejúcej ocele znesie aj intenzívne používanie. Miska z nehrdzavejúcej ocele je ideálna na miešanie akýchkoľvek ingrediencií, pretože nehrdzavejúca oceľ chemicky nereaguje s potravinami. Jedinou nevýhodou je potreba starostlivejšej údržby; škvrny a odtlačky prstov sú na kovovom povrchu viditeľnejšie, ale dajú sa ľahko odstrániť čistou handričkou alebo obrúskom.

Sklenené misky sú bezpečné pre potraviny; cez ne môžete sledovať proces miešania a priebeh ingrediencií. Tento materiál sa tiež ľahko čistí, má esteticky príjemný vzhľad a neabsorbuje pachy. Takáto miska sa však môže pri náraze alebo páde rozbiť. Mixéry s touto kapacitou nie sú cenovo dostupné.

Miska

Odporúčam vybrať si misku podľa vašich potrieb a množstva surovín, ktoré budete používať. Odporúčam tiež pridať ďalších 500 ml, pretože obsah sa počas mixovania často zväčší. Viečko túto potrebu eliminuje. Kapacita týchto misiek sa pohybuje od 2 do 5 litrov. Preto, ak varíte pre dvoch, je najlepšie zvoliť malú misku s objemom 2 – 3 litre; to bude stačiť, ale nenapĺňajte ju úplne. Rodina 3 – 4 osôb bude potrebovať misku s objemom 3 – 3,5 litra.

Predmetné nádoby sú vyrobené z plastu, tvrdeného skla a nehrdzavejúcej ocele. Materiál ovplyvňuje nielen životnosť, ale aj estetiku a odolnosť. Pre zaistenie čo najdlhšej životnosti vašej misky odporúčam vybrať si nádobu z nehrdzavejúcej ocele.

Počet rýchlostí a prevádzkových režimov

Pri výbere mixéra je tiež potrebné zvážiť počet rýchlostí a režimov. Väčšina domácich kuchárov používa maximálne 3 – 5. Väčší počet by bol zaujímavý len pre profesionálnych kuchárov. Mnohé modely majú ďalšie možnosti:

1. Turbo režim. Umožňuje vám okamžite zapnúť mixér na maximálny výkon. Toto je obzvlášť užitočné pri šľahaní masla alebo smotany. Tento režim by sa však nemal nechávať zapnutý dlhší čas, aby sa mixér neprepálil.
2. Pulzný režim. Umožňuje vám ovládať otáčanie čepelí stlačením tlačidla: čím väčší tlak vyviniete, tým rýchlejšie sa otáčajú. Používa sa na rozbíjanie hrudiek v tuhom ceste a drvenie orechov.
3. Pomalý štart. Postupne „zrýchľuje“ na nastavené hodnoty, čo umožňuje obsahu zostať vo vnútri misky bez rozptylu.

Pokročilé modely sú vybavené tlačidlami alebo touchpadom na ovládanie rýchlosti. Niektoré mixéry majú dokonca možnosť nastaviť čas ukončenia šľahania.

Hmotnosť a ergonómia

Pri výbere ručného mixéra zvážte jeho tvar a hmotnosť, aby ste sa uistili, že sa dá ľahko a pohodlne držať dlhší čas. Dôležité je aj umiestnenie tlačidiel a ovládacích prvkov výkonu na vrchnej časti rukoväte. To vám umožní plynulo nastavovať rýchlosť bez prerušenia šľahania. Pri výbere ručného mixéra zvážte úložný priestor a dĺžku kábla. Čím dlhší je kábel, tým ľahšie je umiestniť mixér do kuchyne bez použitia predlžovacieho kábla. Najlepšie je vybrať si model s ochranou proti prehriatiu.

Príslušenstvo a príslušenstvo

Stolný mixér sa v priemere dodáva s 2 až 3 nadstavcami. Maximálny počet je 16. Ručný mixér má metličku a hnetací hák. Stolný mixér má hnetaciu lopatku. Tieto nadstavce by mali byť vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Niektoré modely obsahujú ponorný mixér alebo špeciálnu čepeľ na sekanie tvrdých surovín.

Značka

Medzi obľúbené, kvalitné a drahé mixéry patria Bork, Smeg a KitchenAid. Cenovo dostupnejšie, no rovnako funkčné modely nájdete od značiek Bosch, Kitfort, Moulinex a Philips. Medzi výrobcov, ktorí vyrábajú cenovo dostupné modely na každodenné domáce použitie, patria Vitek, Supra a Polaris.

Potrebuje cukrár planetárny mixér?

Planetárny mixér sa považuje za všestranný kuchynský spotrebič. Ponúka vysoký výkon a používa sa na šľahanie, drvenie, varenie a miesenie rôznych surovín. Tieto zariadenia sa zvyčajne dodávajú s niekoľkými nadstavcami (od 3 do 12). Ak varíte zriedkavo alebo mixér používate iba na šľahanie koktailov, krémov alebo pyré, kúpa planetárneho mixéra nie je rozumná. Ak ste sa pre jeden rozhodli, odporúčam prečítať si článok o planetárnych mixéroch na tejto webovej stránke.

7 najlepších mixérov pre cukrárov

7 najlepších modelov dobrých mixérov, ktoré sa osvedčili medzi cukrármi pre svoj pomer cena-kvalita:

1. Vorphy Richards Mixstar 400520 – planetárny mixér s cenou približne 15 900 rubľov. Má vstavaný časovač, 6 rýchlostí a výkon 650 wattov. Dodáva sa so 4-litrovou misou a dvoma nadstavcami: metličkami, hnetacími hákmi a špeciálnymi lopatkami na rýchle miešanie. Súčasťou balenia je aj nádoba na uskladnenie nadstavcov a priehľadné veko, ktoré zabraňuje striekaniu počas miešania.

2. Philips HR3745/00 – stojanový mixér s výkonom 450 wattov, ktorého cena sa pohybuje okolo 3 800 rubľov. Má 5 rýchlostí a turbo režim. Dodáva sa s kužeľovitým metličkou pre maximálne okysličenie šľahaných surovín a s 3-litrovou otočnou misou s motorizovaným pohonom. Telo mixéra je vybavené prísavkami pre väčšiu stabilitu.

3. Predpripravená linka Moulinex HV412131 – kombinovaný mixér s 2,5-litrovou misou a výkonom 450 W, cena približne 4 600 rubľov. Tento stacionárny mixér má odnímateľnú hlavicu mixéra, takže ho v prípade potreby môžete používať ručne. Súprava obsahuje metličku a hák. Telo mixéra je vybavené 5-stupňovým prepínačom s pulzným a turbo režimom.

4. Kitfort KT-1350 – planetárny mixér s výkonom 1300 wattov a mlynčekom na mäso, cena približne 14 900 rubľov. Vhodný na profesionálne použitie, obsahuje priestrannú 6-litrovú misu, veko, 3 nástavce na prípravu zložitých jedál a špachtľu. Telo mixéra je vybavené prísavkami pre lepšiu stabilitu. Má tiež 6 rýchlostí, časovač a ochranu proti prehriatiu.

5. Bosch MFQ 3010 – lacný, ale dobrý ručný mixér s výkonom 300 wattov, cena sa pohybuje okolo 2 000 rubľov. Má dve rýchlosti a turbo režim, ako aj metličky a háky v balení.

6. Redmond RHM-M2104 – ručný mixér s výkonom 500 wattov a 5 rýchlosťami, cena približne 2 300 rubľov. Dodáva sa s dvoma pármi nástavcov: hnetacími hákmi a metličkami. Má zabudovanú ochranu proti prehriatiu.

7. Braun HM-3107 – ručný mixér s výkonom 500 wattov, ktorého cena je približne 5 500 rubľov. Má 5 rýchlostí a možnosť turbo. Súprava obsahuje metličky, háky, mixovaciu nohu a odmerku.

Vyberte si kuchynský mixér na základe recenzií a vašich preferencií, pričom zohľadnite zamýšľané použitie a počet porcií. Na prípravu zložitých jedál a miesenie tuhého cesta je najlepšie kúpiť si multifunkčný stojanový mixér s vysokým výkonom. Ak plánujete pripravovať ľahšie jedlá, ako sú smoothie, pyré alebo šľahanie tekutín, ručný mixér je inteligentnou voľbou.