Trifle – dezert s chuťou Anglicka
Obsah
Cudzie jedlá veľmi často desia neskúsených kuchárov veľkým množstvom neznámych ingrediencií. Existujú však recepty, ktoré zvládne pripraviť každý. Ukážkovým príkladom je anglický dezert „Trifle“ (čo znamená „maličkosť“ alebo „maličkosť“).
Na jeho prípravu sa používajú jednoduché a lacné ingrediencie: piškótový korpus alebo sušienky ako základ, džús alebo ľahký alkohol (likér, víno) na namáčanie, ovocie, pusinky, želé, šľahačka atď. Toto všetko sa vrství, aby vznikla jemná pochúťka.
História pôvodu
Svetoznámy dezert „Trifle“ sa prvýkrát spomína v knihe Thomasa Dawnsona „The Good Huswife's Jewell“, ktorá vyšla v roku 1596. Moderná verzia receptu sa však objavila oveľa neskôr – až v roku 1747 v kuchárskej knihe Hannah Glasseovej „The Art of Cookery“.
Recept na prípravu klasického trifla
Ingrediencie potrebné na vytvorenie najjemnejšieho piškótového cesta:
- cukor – 115 g
- múka – 85 g
- horúca voda – 1 polievková lyžica.
- vajcia – 3 ks.
- prášok do pečiva – 1 ČL
Budete tiež potrebovať:
- čerstvé alebo konzervované bobule/ovocie – 450-500 g
- puding – 500-600 ml
- želé – 500 ml
- 35% smotana – 250 ml
- sherry – 75-80 ml
Na prípravu klasického Trifle si pripravte piškótu, nechajte ju vychladnúť a nakrájajte na malé kúsky. Potom ju bohato navlhčite sherry alebo iným alkoholom podľa vlastného výberu. Bude chvíľu trvať, kým sa alkohol vsiakne do piškóty.
Medzitým si nadrobno nasekáme bobule a ovocie a vyšľaháme šľahačku do tuha.
Dezert sa zostavuje v nasledujúcom poradí:
- kúsky sušienok;
- ovocie a bobule;
- puding;
- želé atď.
Potom vrstvy zopakujte a celkový počet závisí výlučne od ingrediencií, ktoré máte k dispozícii. Dezert už len stačí dať do chladničky a pred podávaním ozdobiť šľahačkou, orechmi a inými sladkosťami.
Jahodovo-smotanový trifle
Zloženie:
- piškótové vrstvy – 180 g
- 35% smotana – 1,5 šálky
- jahody – 1,5 šálky
- likér – 4 lyžice.
- jahodový džem
- práškový cukor
Na prípravu vanilkového krému si vezmite:
- mlieko – 300 ml
- cukor – 100 g
- kukuričný škrob – 2,5 lyžice.
- maslo – 20 g
- vaječný žĺtok – 4 ks.
- múka – 1 polievková lyžica.
- vanilín – 1 ks.
- likér – 2 lyžice.
Najprv si pripravte krém:
- Do hrnca nalejte mlieko a pridajte balíček vanilky (alebo vanilkový struk), priveďte do varu na miernom ohni a odložte.
- K žĺtkom pridajte cukor, škrob a múku a miešajte, kým nezískate homogénnu hmotu.
- Pripravenú zmes pridajte do mierne vychladnutého mlieka, premiešajte a na miernom ohni za stáleho miešania a šľahania opäť priveďte k varu.
- Umiestnite na chladné miesto na 15 minút, kým úplne nevychladne.
Teraz si pripravte piškótové korpusy a nakrájajte ich na kocky, namočte ich do 2 lyžíc likéru a potrieme jahodovým džemom. Smotanu na šľahanie zmiešajte s práškovým cukrom a dobre prešľahajte.
Dezert vložte do foriem:
- sušienka;
- jahoda;
- krém a opakujte.
Potom dezert prikryte potravinovou fóliou a nechajte 2-3 hodiny v chladničke. Ako ozdobu môžete použiť mandľové lupienky a lístky mäty.
V skutočnosti si môžete pripraviť anglický trifle s akýmikoľvek ingredienciami. Napríklad mnohí ľudia, ktorí majú radi sladké, milujú kávu a čokoládové dezerty. Skúšajte a experimentujte – možno vytvoríte niečo jedinečné!
Prajeme vám kreatívny úspech! Dobrú chuť.
