Vegetariánska kuchyňa bola vždy známa svojimi bezkonkurenčnými pokrmami. Je zdravá a ponúka neuveriteľnú kulinársku rozmanitosť. Vegetariánstvo existuje už stáročia. Preto každý, kto sa vydá touto cestou, si môže ľahko pripraviť nielen výživné, ale aj neuveriteľne chutné jedlá. Navyše s použitím tých najzdravších surovín! Vegetariánske dezerty sú tiež známe svojou neopísateľnou lahodnosťou.

Preto môže byť slogan pre akékoľvek vegetariánske jedlo „Zdravé, vynikajúce a neuveriteľne chutné!“ A najobľúbenejším dezertom, ktorého recept sa odovzdáva z generácie na generáciu, z človeka na človeka, je zmrzlina Kulfi.

Pôvod

Je dobre známe, že vegetariánska pochúťka s melodickým názvom „Kulfi“ je relatívne nedávny vynález. Recept pochádza z Východu, z južnej Ázie, kde tento dezert vyrábali prevažne kulfi wallahovia. Inými slovami, zmrzlina bola taká populárna, že bol vytvorený a vyškolený špecializovaný tím špecialistov na jej prípravu.

Hovorí sa, že Kulfi bolo pôvodne vynájdené na odmenu a povzbudenie najoddanejších veriacich, ktorí dodržiavali pomerne prísnu diétu. Aby im priniesla radosť a spestrila kláštornú stravu, bola vynájdená zmrzlina Kulfi.

Postupom času sa tento vegetariánsky dezert začal vyrábať v Európe a Amerike, najprv doma, potom v kaviarňach a reštauráciách. Zmrzlina si získala svoju vlastnú reputáciu. Napríklad v Indii sa ponúka bohom počas obradov. Božský dezert pre božský panteón!

Kulfi je nezvyčajný zmrzlinový dezert.

Druhy Kulfi

Na Východe a teraz aj v Európe sa zmrzlina Kulfi zvyčajne pripravuje podľa jedného z troch populárnych receptov. Môže sa podávať:

  • „Kulfi“ s kondenzovaným mliekom;
  • „Kulfi“ s mangovým pyré;
  • Kulfi s pistáciami, mandľami, hrozienkami a šafranom.

Tu je klasický recept na dezert. Môžete ho použiť ako základ pre akýkoľvek iný variant zmrzliny, ak pridáte správne ingrediencie.

Klasické kulfi z Indie

Príprava

Takže, tu je Kulfi s kondenzovaným mliekom. Budete potrebovať:

  • jeden a pol až dva poháre bežného mlieka;
  • pol šálky kondenzovaného mlieka;
  • štvrtina šálky sušeného mlieka;
  • pol čajovej lyžičky kardamónu (mletého).

Jednoducho zmiešajte všetky ingrediencie, priveďte zmes do varu a potom varte na miernom ohni asi 10 minút. Keď tekutina zhustne, odstavte ju z ohňa a nechajte úplne vychladnúť. Teraz už len zostáva naplniť zmrzlinou formičky a vložiť ich do mrazničky. Tesne pred podávaním nezabudnite zmrzlinu z mrazničky preložiť do bežnej chladničky. V opačnom prípade budú mať vaši hostia kulfi jednoducho priveľa na žuvanie.

Na prípravu mangového dezertu pridajte k ingredienciám ďalšiu šálku mangového pyré. Ak pridávate šafran, použite maximálne sedem vlákien. Orechy a hrozienka sú podľa chuti.