Japonské dezerty sa úplne líšia od typických európskych dezertov s množstvom čokoládového krému a šľahačky.Keď sa prvýkrát spomenú sladké pochúťky z Krajiny vychádzajúceho slnka, zvyčajne sa predstaví iba zmrzlina alebo zelený čaj. Zoznam sladkých pochúťok sa však tým nekončí. Dezerty v Japonsku kedysi pozostávali z ovocia a orechov.

Zmeny v tomto menu nastali po nadviazaní vzťahov s európskymi krajinami. Japonskí kuchári si, prirodzene, po „odhalení“ receptov z týchto krajín čo najviac prispôsobili recepty svojej vlastnej kultúre a možnostiam stravovania. Výsledkom boli nezvyčajné dezerty, ktoré prekvapujú priemerného Európana.

Dezerty Wagaši Wagaši (和菓子) sú japonské slávnostné sladkosti vyrobené podľa jedinečnej receptúry a bylinných ingrediencií. Samostatná kategória wagaši sa používa ako obetiny božstvám. V každodennom živote sú tieto sladkosti vynikajúcim doplnkom k určitým druhom čaju. Stojí za zmienku, že postupom času sa dezerty stali základnou súčasťou japonskej stravy. Vychutnávajú sa po večeri a počas čaju.

Wagaši, nezvyčajný dezert z Japonska

Dezerty Moti Mochi (餅) sa vyrába z ryže zomletej na pastu. Robí sa to v špeciálnom mažiari (usu) pomocou kladiva (kain). Proces prípravy mochi sa nazýva „mochitsuki“. Japonci používajú na prípravu tejto pochúťky špeciálnu sladkú ryžu s vysoko priľnavými vlastnosťami. Mochi sa tradične podáva na slávnostných stoloch (napríklad počas Nového roka).

Japonský dezert Mochi

Historicky sa tieto koláče objavovali ako obety mŕtvym alebo božstvám. Zvyšky tejto posvätnej pochúťky ľudia jedli a verili, že prináša šťastie a zdravie. Dnes je mocchi každodennou pochúťkou a používa sa aj ako základ pre rôzne japonské dezerty.

Dezerty Siruko (shiruko, 汁粉) sa vyrába z fazule adzuki. Táto kaša sa často podáva s mochi, knedľami z lepkavej ryže a kandizovanými gaštanmi. Fazuľa adzuki sa zvyčajne melie alebo pridáva do polievky vcelku. Ako korenie sa používa cukor alebo kondenzované mlieko. Fazuľa sa opakovane varí, suší a používa na prípravu sladkého jedla. Tento dezert si Japonci vychutnávajú v každom ročnom období.

Dezert Shiruko

Dezerty Taiyaki Taiyaki (たい焼き) sú pečivá v tvare ryby plnené pastou azuki pre sladkosť. Názov sa z japončiny prekladá ako „pečená morská pražma“. Pripravujú sa z cesta na palacinky alebo vafle. Tradične sa ako plnka používa pasta azuki. Pod vplyvom európskej kultúry sa však populárnou stala aj čokoláda alebo puding.

Lahodný Taiyaki - japonský sladký dezert

Prvé taiyaki sa objavilo v tokijskej cukrárni Naniwaya v roku 1909. Dnes sa „pečená pleskáč“ predáva v supermarketoch a je súčasťou jedálnych lístkov mnohých food courtov. Samozrejme, je neoddeliteľnou súčasťou tradičných japonských sviatkov. Od roku 1970 zostáva populárna pieseň „Swim, Taiyaki!“ venovaná tomuto sladkému jedlu.

Autentické japonské dezerty si môžete vychutnať iba na ostrove. Na pevnine to pravdepodobne nikdy nebudete mať možnosť. Ak budete mať to šťastie navštíviť Japonsko, nezabudnite na lahodné tradičné špeciality tejto krajiny!