Jednoduché recepty na lahodné koláče
Obsah
Recept na jednoduchý, no zároveň lahodný a elegantný koláč by mal byť v každej kuchárskej knihe. Veď už často máme hostí takmer pri dverách, ale jednoducho nie je čas pripraviť niečo sladké k čaju. Práve preto existujú recepty na sviatočné koláče, ktoré sa dajú rýchlo pripraviť.
Chutný koláč sa dá upiecť z najbežnejších ingrediencií. Kľúčom je rozhodnúť sa, aký druh koláča chcete: poschodový, piškótový, ovocný alebo možno krémový. Vďaka množstvu receptov môžete vyšľahať nádherný koláč raz-dva.
Piškótový koláč "Sladký zub"
Aj keď sa piškótové torty ľahko pripravujú, môžu byť aj frustrujúce, najmä ak je základná vrstva zle vyrobená. Aby ste sa takýmto problémom vyhli, dodržiavajte niekoľko zlatých pravidiel pre rýchlu prípravu úspešnej piškótovej torty:
- Všetky ingrediencie na piškótu, dokonca aj múka, musia byť studené.
- Bielky by sa mali veľmi opatrne oddeliť od žĺtkov.
- Bielky vyšľahajte v čistej, úplne odtučnenej miske; tým zabezpečíte rýchlu prípravu silnej peny.
- Múku treba dobre preosiať, aspoň dvakrát.
- Cesto by ste nemali miešať narýchlo, ale opatrne, jemne, akoby ste každú vrstvu cesta zdvíhali zdola nahor.
Po zvládnutí niekoľkých dôležitých tajomstiev si môžete pripraviť piškótový tortu.
Na sušienku:
- vybrané kuracie vajcia - 5 ks.
- prémiová múka - 140 g
- kryštálový cukor - 170 g
- vanilkový extrakt
Na vytvorenie nadýchaných vrstiev koláča dajte oddelené bielky do misy mixéra. Najprv ich šľahajte samostatne, potom s cukrom, kým sa nevytvoria tuhé špičky. Žĺtky vyšľahajte s kryštálovým cukrom, kým nevznikne mliečna pena. Bielky zmiešajte so žĺtkami. Do zmesi po malých častiach pridávajte dobre preosiatu múku. Miešajte zdola nahor podľa návodu.
Pečte na vymastenom plechu pri teplote 180 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita) najmenej 30 minút. Počas tejto doby neotvárajte rúru, aby koláč nespadol. Rýchly piškótový korpus rozrežte aspoň na tri vrstvy.
Na krém:
- varené kondenzované mlieko - 1 plechovka
- kyslá smotana alebo hustá smotana - 200 ml
- vlašské orechy - 100 g
- akýkoľvek sirup - 100 ml
- krém na glazúru - 100 ml
- kakaový prášok - 3 lyžice.
- kryštálový cukor - 2 lyžice
- maslo - 40 g
Na prípravu rýchleho krému jednoducho zmiešajte kondenzované mlieko, smotanu a drvené orechy. Tento krém natrite na korpusy koláča, ktoré ste predtým namočili v sirupe.
Na prípravu polevy na tortu roztopte maslo a cukor v hrnci, pridajte kakaový prášok a keď zmes zovrie, prilejte smotanu a dôkladne premiešajte. Polevu pokvapkajte na hotový koláč. Môžete ho ozdobiť orechmi alebo posýpkou.
Koláč s tvarohovou smotanovou penou
Tento lahodný koláč ocenia milovníci zdravého tvarohu a znalci nevšedných chutí. Je vyrobený podľa vyššie uvedeného receptu na piškótový koláč.
Pripravte si krémovú penu:
- hustá smotana - 300 ml
- nízkotučný tvaroh - 300 g
- kryštálový cukor - 110 g
- želatína - 10 g
Želatínu rozpustite v studenej vode a nechajte ju niekoľko minút odstáť. Tvaroh rozmixujte s polovicou cukru do krémovej konzistencie. Namočenú želatínu zahrievajte, kým sa úplne nerozpustí, a vmiešajte ju do tvarohovej zmesi. Smotanu na šľahanie vyšľahajte so zvyšným cukrom. Keď smotana zhustne, metličkou ju jemne vmiešajte do tvarohovej pasty.
Korpusy torty potrite jemnou polevou. Vrchnú vrstvu a boky torty tiež potrite polevou. Dokončite kompozíciu čerstvými bobuľami alebo ovocím.
Vzdušná, krémová tvarohová pena dodá koláču obzvlášť jemnosť a zaujímavosť. Vo všeobecnosti, ak ako základ použijete mäkké piškótové torty, aj keď to robíte rýchlo, môžete s krémom experimentovať koľko chcete.
Vtáčie mlieko v čokoláde
Príprava tohto lahodného koláča trvá približne 40 minút a nevyžaduje veľa ingrediencií. Tento recept je ideálny na rýchlu prípravu, pretože si vyžaduje málo času.
Na to budete potrebovať:
- vajcia - 8 ks
- čerstvé mlieko - 200 ml
- cukor - 2 lyžice.
- múka - 1 polievková lyžica
- vanilka
- maslo - 300 g
- krehké sušienky - 300 g
- tyčinka čokolády
Maslové sušienky rozdrvte na omrvinky a zmiešajte s 50 g masla. Vytvorte dva vrstvy – tie budú slúžiť ako základ koláča. Dajte vychladiť do chladničky.
Želatínu rozpustite v 140 ml vody, nechajte ju najskôr napučať a potom ju zohrejte na ohni. Žĺtky vyšľahajte s časťou cukru a prilejte mlieko, potom pridajte múku. Zmes dôkladne zohrejte a za stáleho miešania priveďte do varu.
Do vychladnutej zmesi pridajte zmäknuté maslo a vanilku a vyšľahajte. Z bielkov vytvarujte tuhý sneh. Vmiešajte bielky do zvyšnej zmesi.
Vložte vrstvu sušienok do hlbokej formy, rozotrite na ňu krém, potom pridajte zvyšnú vrstvu a dajte do chladničky. Keď koláč stuhne, pokvapkajte ho čokoládou.
Ako si rýchlo pripraviť polevu na tortu? Vezmite si 100-gramovú čokoládovú tyčinku, rozlomte ju na kúsky a vložte do misky. Pridajte 50 ml vody a ohrievajte v mikrovlnnej rúre 30 sekúnd. Potom skontrolujte čokoládu. Ak je dostatočne mäkká na to, aby sa zmiešala s vodou, je hotová. Ak sú kúsky čokolády stále tvrdé, ohrievajte v mikrovlnnej rúre ďalších 10 sekúnd. Pokračujte v tomto procese, kým čokoládová zmes nedosiahne požadovanú konzistenciu. Polejte tortu čokoládou.
Lahodný a rýchly koláč „Vtáčie mlieko“ je ľahký dezert, ktorého príprava trvá menej ako hodinu. Perfektne sa hodí k teplým nápojom, ovocným šťavám, ľadovému čaju a kompótu.
