Ťažko nájsť niekoho, kto by nemiloval vznešený koláč so skvelým názvom Napoleon... Ale trápenie s pečením desiatok vrstiev v rúre jednu po druhej asi nie je po chuti každej gazdinke.

Ako urýchliť proces a rýchlo pripraviť lahodný Napoleonov koláč? Je to jednoduché: vrstvy koláča môžete piecť na panvici! Tento jednoduchý recept je vytvorený špeciálne pre lenivých a veľmi zaneprázdnených ľudí so sladkým jazýčkom.

Niekoľko tajomstiev pečenia na panvici

Aby ste zabezpečili, že vaše pečivo bude na panvici rovnako dobré ako v rúre, musíte poznať niekoľko dôležitých trikov:

  • Panvica by mala byť stará liatinová alebo s teflónovým povlakom, ale s hrubým dnom. Tenké steny a dno sa príliš rýchlo zahrievajú a zle rozvádzajú teplo.
  • Treba ho vymastiť maslom v malom množstve.
  • Po upečení každej vrstvy zoškrabte z panvice všetky zvyšné omrvinky. Tento postup sa musí zakaždým opakovať, inak sa omrvinky z predchádzajúcej vrstvy rýchlo spália a koláč bude mať spálený zápach.

Napoleonský koláč s krémom

Napoleonov koláč na panvici 3

Palacinkový koláč sa pripravuje jednoducho. Môžete použiť klasický recept na polevu, ale technika prípravy cesta je úplne iná. To znamená, že na upečenie dobrých palaciniek sa musia pomery ingrediencií líšiť od tých, ktoré sa používajú na tradičné lístkové cesto.

Na prípravu cesta pre Napoleona budeme potrebovať:

  • pšeničná múka - 2,5 šálky
  • kryštálový cukor - 1 polievková lyžica
  • maslo - 3 lyžice
  • kuracie vajcia - 3 ks.
  • hasená sóda - 0,5 čajovej lyžičky
  • drvené orechy na ozdobu

Na krém:

  • kravské mlieko - 1 l
  • kuracie vajcia - 3 ks.
  • pšeničná múka - 2 lyžice
  • cukor - 1 polievková lyžica
  • vanilka
  • maslo - 100 g

Napoleonský koláč na panvici 5

Najprv si pripravte cesto podľa nasledujúceho receptu: vajcia a cukor dôkladne vyšľahajte. Postupne, keď sa vytvoria tuhé špičky, pridajte zmäknuté maslo a sódu bikarbónu. Potom pridajte múku a dobre premiešajte, aby ste odstránili hrudky.

Misku, v ktorej ste miesili cesto, prikryte potravinovou fóliou a nechajte ju asi 30 minút odpočívať. Kým cesto odpočíva, pripravte si krém na Napoleon.

Vajcia dôkladne vyšľahajte s cukrom. Pridajte múku a zrieďte studeným mliekom. Zmes postavte na oheň a podľa návodu za stáleho miešania varte, kým nezovrie. Keď zmes zovrie, vmiešajte vanilku a odstavte z ohňa. Keď smotana vychladne, pridajte maslo a prešľahajte.

Keď cesto odpočíva, vyberte ho a rozdeľte na 14 kusov. Rozvaľkajte ich a pečte na rozpálenej panvici na strednom ohni. Vrstvy sa pečú ako palacinky – len ich neustále otáčajte. Upečenie všetkých 14 vrstiev bude trvať maximálne 20 minút.

Zostavenie: Každú vrstvu potrieme vychladnutým krémom. Vrchnú vrstvu a boky tiež potrieme krémom a posypeme drvenými orechmi.

Koláč bude veľmi mäkký a sýty. Tento Napoleonov koláč poteší celú rodinu každý deň, pretože sa pripravuje rýchlo a jednoducho! Len si nezabudnite tento recept uložiť.

Napoleon s kondenzovaným mliekom

Napoleonský koláč na panvici 4

Ďalším zaujímavým receptom na pečenie na panvici je obľúbený Napoleonov koláč s kondenzovaným mliekom. Jeho špecialitou nie je, že sa v ňom namiesto pudingu používa kondenzované mlieko, ale že sa s ním miesi samotné cesto.

Na tento koláč budeme potrebovať:

  • pšeničná múka - 3,5 šálky
  • kuracie vajcia - 3 ks
  • hasená sóda - 0,5 čajovej lyžičky
  • kondenzované mlieko (na cesto) - 1 plechovka
  • vanilka
  • kryštálový cukor - 2 lyžice
  • kravské mlieko - 500 ml
  • maslo - 100 g

Pripravte si cesto z kondenzovaného mlieka. Vo veľkej mise zmiešajte kondenzované mlieko, 1 vajce a 3 šálky múky. Dôkladne premiešajte a pridajte sódu bikarbónu. Vypracujte cesto, zabaľte ho do potravinovej fólie a nechajte budúci Napoleon pár minút odpočívať.

Ďalej použijeme tradičný recept na Napoleonov krém. Vajcia a cukor zmiešame v hrnci, vyšľaháme ich a postavíme na mierny oheň. Keď sa zmes zohreje, začnite tenkým prúdom prilievať mlieko. Potom, ako to vyžaduje náš recept, preosejte 0,5 šálky múky a miešajte, aby ste rozbili všetky hrudky. Penu priveďte do varu a potom pridajte maslo a vanilku.

Odpočívanú múčnu zmes rozdeľte na 8-9 kusov. Rozvaľkajte ich na požadovaný priemer. Zvyšky cesta nevyhadzujte, opečte ich a rozdrvte na omrvinky, ktoré môžete použiť ako ozdobu na koláč.

Teraz opečte korpusy z oboch strán na rozpálenej panvici. Hotové korpusy nechajte vychladnúť a potom ich potrite pripraveným krémom. Môžete ich ozdobiť strúhankou, drvenými orechmi alebo kokosovými vločkami.

Nechajte koláč nakysnúť niekoľko hodín. Ideálne je dať ho cez noc do chladničky. A ráno, keď bude Napoleonov koláč mäkký a krehký, si rýchlo získa srdcia všetkých v rodine!

Video recept na prípravu Napoleonského koláča na panvici