Príprava jablkových koláčov z lístkového cesta
Obsah
Tento jablkový koláč z lístkového cesta zvládne podľa tohto receptu aj začiatočník. Hotové lístkové cesto šetrí čas a námahu. Cesto je vždy vzdušné a chutné. Tajný recept na najchutnejší koláč z webovej stránky „Všetko o dezertoch“.
Ingrediencie na koláč
- 200 g lístkového cesta bez droždia – 200 g
- 4 stredne veľké jablká
- ½ šálky kryštálového cukru
- bielok jedného veľkého vajca
Ako pripraviť jablkový koláč z lístkového cesta
Jablká dôkladne umyte a osušte papierovou utierkou. Odstráňte jadierka a nakrájajte na malé plátky, pričom šupku nechajte na mieste. Čím úhľadnejšie sú plátky jabĺk, tým chutnejší bude hotový koláč. Snažte sa o rovnomerné plátky, hrubé asi 1 cm. Ak máte radi slaný koláč a radi koreníte, posypte jablká trochou škorice.
Vyberte si vhodnú formu na koláč, vymastite ju trochou masla a potom ju jemne poprášte múkou. Tento recept umožňuje použitie formy s akýmkoľvek priemerom a materiálom. Všetko záleží na vašej fantázii. Môžete použiť keramickú, sklenenú alebo štandardnú formu s odnímateľným dnom.
Ďalej si vezmite jeden plát hotového nekysnutého lístkového cesta. V balení je niekoľko plátov, ale na tento recept na koláč stačí jeden. Zvyšok môžete vložiť do mrazničky. Ak ste cesto práve vybrali z chladničky, rozmrazte ho pri izbovej teplote 1 hodinu alebo v mikrovlnnej rúre. Potom ho rozvaľkajte na hrúbku 4 milimetre a opatrne ho vložte do plechu na pečenie. Zmäknuté cesto pritlačte k okrajom plechu a prebytočný cesto po okrajoch odrežte.
V recepte sa odporúča použiť pevné zelené jablká (Semirenko, Antonov, Jonathan, Golden atď.). Ak použijete šťavnaté červené jablká, môžu počas pečenia pustiť šťavu, čoho výsledkom bude rozmočený koláč a chýbajúca chrumkavosť. Aby ste tomu predišli, posypte cesto trochou škrobu, sušienok alebo strúhanky, aby absorbovali prebytočnú šťavu.
Na cesto poukladajte do kruhu plátky jabĺk a plnku posypte 1-2 lyžicami kryštálového cukru. Ak vám zostanú zvyšky cesta, môžete ich upiecť samostatne a pomocou noža ich nakrájať na omrvinky, ktorými ozdobíte hotový koláč.
Vezmite si samostatnú misku a nalejte do nej vychladený bielok z jedného vajca (dávajte pozor, aby sa do zmesi nedostali čiastočky žĺtka!). Najlepšie je použiť čerstvé vajcia, ktoré neboli v chladničke dlhšie ako tri dni. Bielok vyšľahajte s malým množstvom cukru, ako by ste to robili na domáce pusinky. Výsledná zmes by mala byť nadýchaná a hustá.
Recept, ktorý treba poznačiť
Ponúkame všestranný recept na bezchybné oddelenie bielkov od žĺtkov, ideálny na varenie. Budete potrebovať bežnú plastovú fľašu. Rozbite vajíčko do misky a dávajte pozor, aby ste nerozbili žĺtok. Vezmite prázdnu fľašu a zatlačte na ňu, aby ste vytvorili vákuum. Teraz opatrne nasajte žĺtok do fľaše. Rýchlo a jednoducho!
Keď je krém hotový, rozotrite ho na cesto a posypte omrvinkou z predpečených zvyškov cesta. Recept vyžaduje pečenie dezertu v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita) približne 25-30 minút, kým jablká nie sú zlatisté. Odporúča sa koláč nakrájať a podávať mierne vychladnutý. Pri podávaní ho môžete posypať práškovým cukrom, ozdobiť čerstvou mätou a kopčekom zmrzliny.
Jablkový koláč z lístkového cesta je hotový! Dobrú chuť! Tento recept je perfektný v každom ročnom období.
