TOP 5 receptov na veľkonočné koláče z tvarohu - od klasických po originálne

V tomto článku sa s vami podelím o recepty na výrobu veľkonočných koláčov z tvarohu. Pridanie tvarohu do cesta robí pečivo vláčnejším a chutnejším a jeho textúra je jemná a zaujímavá.

Táto ponuka obsahuje veľkonočné koláče z drožďového aj bezdrožďového cesta. Bezdrožďové sú skvelou voľbou pre tých, ktorí neradi trávia veľa času varením, ale napriek tomu si radi doprajú sebe a svojej rodine lahodné domáce pečivo. Na záver sa s vami podelím o najčastejšie chyby, ktoré robia domáci kuchári. Som si istá, že po prečítaní tohto článku si upečiete vlastný dokonalý veľkonočný koláč!

Veľkonočný tvarohový kulich: Najlepší recept na drožďové pečivo

Ak milujete šťavnaté veľkonočné pečivo, určite si zamilujete tieto veľkonočné koláče z tvarohového cesta. Sú krehké a lahodné. Po jednom súste sa sotva budete vedieť zastaviť. Ponúkam najlepší recept na tvarohové pečivo z kysnutého cesta bez dlhého miesenia. Určite ich vyskúšajte!

Veľkonočný koláč z tvarohového cesta s makom

Ponúkam ďalšiu verziu receptu na kulich z tvarohu bez kvasníc. Takto pripravené pečivo je neuveriteľne nadýchané a vzdušné, no zároveň šťavnaté a chutné. Vyskúšajte, budete nadšení!

Zloženie

• Tvaroh - 250 g
• Vajcia - 3 ks.
• Múka - 210-230 g
• Cukor - 150 g
• Prášok do pečiva - 10 g
• Maslo - 80 g
• Makové semienka - 50 g
• Vanilín
• Štipka soli

Čas varenia: 1 hodina 30 minút

Porcie: 1 ks (vo forme s priemerom 18 cm)

Podrobný recept

Krok 1

Vložte maslo do hlbokej misky.

Krok 2

Pridajte cukor a vyšľahajte.

Krok 3

Prilejte vajcia. Premiešajte.

Krok 4

Pridajte tvaroh.

Krok 5

Múku zmiešajte s práškom do pečiva a vanilkou.

Krok 6

Preosejte suchú zmes do tekutej.

Krok 7

Pridajte mak a premiešajte.

Krok 8

Preložte do zapekacej misy a pečte pri teplote 180 stupňov Celzia 50 – 60 minút. Ozdobte podľa chuti.

Veľkonočný koláč z tvarohu "Opitá čerešňa"

Tento recept na lahodné, aromatické veľkonočné koláče s kysnutým droždím, čerešňami a koňakovým nálevom. Cesto obsahuje tvaroh, ktorý pečivu dodáva príjemnú chuť a vlhkosť. Príprava nezaberie veľa času ani úsilia a výsledok prekoná všetky očakávania!

Zloženie

• Múka - 330 g
• Tvaroh - 250 g
• Vajcia - 2 ks.
• Živé droždie - 25 g
• Mlieko - 80 ml
• Cukor - 150 g
• Vanilkový cukor - 1 čajová lyžička.
• Soľ - 1/2 čajovej lyžičky.
• Maslo - 40 g
• Kandizovaná čerešňa – 130 g
• Koňak - 3 polievkové lyžice.

Čas varenia: 3 hodiny

Porcie: 3 ks.

Podrobný recept

Krok 1

Vopred vyberte z chladničky všetky potrebné ingrediencie. Odmerajte potrebné množstvo. Čerešne zalejte koňakom.

Neboli nájdené žiadne položky.

Krok 2

Pripravte cesto. Droždie dajte do hlbokej misky.

Krok 3

Pridajte mlieko. Vypracujte droždie.

Krok 4

Pridajte 1 čajovú lyžičku cukru (z celkového množstva).

Krok 5

Do cesta pridajte 3 čajové lyžičky múky (z celkového množstva). Premiešajte. Prikryte a nechajte pol hodiny kysnúť na teplom mieste.

Krok 6

Vložte tvaroh do samostatnej misky.

Krok 7

Pridajte vajcia.

Krok 8

Pridajte cukor, soľ a vanilkový cukor.

Krok 9

Pridajte rozpustené maslo. Premiešajte.

Krok 10

Zmes preložíme na vykysnuté cesto.

Krok 11

Pridajte polovicu múky a premiešajte.

Krok 12

Prilejte čerešne. Premiešajte. Pridajte zvyšnú múku.

Krok 13

Cesto nechajte na teplom mieste kysnúť.

Krok 14

Vykysnuté cesto pretlačíme a naplníme formičky do polovice. Necháme ho znova vykysnúť.

Krok 15

Vykysnuté kúsky vložte do rúry. Pečte pri teplote 180 stupňov Celzia 40 – 45 minút. Ozdobte podľa chuti.

Neboli nájdené žiadne položky.

Recept na veľkonočný koláč s tvarohom, krupicou a hrozienkami

Ponúkam ďalší zaujímavý recept na veľkonočný koláč s tvarohom. Toto slávnostné cesto bude vyrobené z kysnutého cesta, ale kvások sa pripraví z krupice namiesto štandardnej metódy. Zaujalo vás to? Potom si pozrite tento starodávny recept a určite si tento veľkonočný koláč vyskúšajte upiecť. Na plnku použijeme tradičné hrozienka. Sľubujem, že bude vynikajúci.

Zloženie

• Mlieko - 150 ml
• Krupica - 10 g
• Tvaroh - 75 g
• Maslo - 90 g
• Múka - 425 g
• Vanilkový cukor - 10 g
• Vajcia - 3 ks.
• Sušené droždie - 4 g
• Soľ - štipka
• Kurkuma - 1/4 čajovej lyžičky.
• Hrozienka - 200 g
• Koňak - 25 g

Čas varenia: 3-4 hodiny

Porcie: 4 ks.

Podrobný recept

Krok 1

Najprv si pripravte riedku krupicovú kašu. Nalejte mlieko do hrnca, pridajte krupicu a priveďte do varu. Odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť.

Krok 2

Pripravte cesto. Do vychladnutej krupice pridajte droždie.

Krok 3

Pridajte 1 polievkovú lyžicu cukru (z celkového množstva).

Krok 4

Do cesta pridajte 2 polievkové lyžice múky (z celkového množstva).

Krok 5

Premiešajte. Prikryte potravinovou fóliou a odložte na teplé miesto, kým sa droždie neaktivuje.

Krok 6

Takto by malo cesto vyzerať.

Krok 7

V samostatnej miske zmiešajte vajcia, cukor, soľ a vanilkový cukor. Mixujte mixérom, kým sa cukor nerozpustí.

Krok 8

Pridajte strúhaný tvaroh a cesto. Znova premiešajte mixérom.

Krok 9

Pridajte kurkumu pre farbu a malé množstvo preosiatej múky. Zmiešajte stojanovým mixérom alebo lyžicou.

Krok 10

Pridajte rozpustené maslo a pokračujte v miešaní. Potom znova pridajte múku. Potom maslo. Striedavo pridávajte, kým nepridáte všetky potrebné ingrediencie. Miesime ďalších 10-15 minút.

Krok 11

Do cesta pridajte predumyté a v koňaku namočené hrozienka. Premiešajte.

Neboli nájdené žiadne položky.

Krok 12

Misku preložte do hlbokej nádoby, prikryte a nechajte na teplom mieste kysnúť 60 minút.

Krok 13

Vykysnuté cesto pretlačte a rozdeľte ho do foriem, naplňte ich do 1/3. Nechajte formy kysnúť na teplom mieste pol hodiny. Pečte v rúre pri teplote 160 stupňov Celzia 45 minút alebo v pomalom hrnci na stupni „Pečenie“ 1 hodinu a 15 minút.

Neboli nájdené žiadne položky.

Najčastejšie chyby pri pečení veľkonočných koláčov

Gazdinky, ktoré každý rok pečú veľkonočné koláče, sa väčšinou zhodujú, že proces je pomerne jednoduchý. Vďaka rozsiahlym skúsenostiam s prácou s kysnutým cestom sa však dokážu vyhnúť chybám, ktoré môžu pokaziť chuť a vzhľad ich pečiva.

Navrhujem, aby ste sa oboznámili s hlavnými chybami, ktorých sa neskúsení kuchári dopúšťajú pri príprave veľkonočného koláča.

• Cesto padá.

Cesto z kysnutia je dosť prieberčivé. Nedajte mu šancu „vykysnúť“; vytvorte mu čo najlepšie podmienky. Nechajte ho kysnúť na teplom mieste bez prievanu, mimo dosahu hlasných zvukov. Nezabudnite tiež, že všetky ingrediencie by mali mať izbovú teplotu. Počas pečenia buďte trpezliví a aspoň prvých 20 minút neotvárajte dvierka rúry často.

• Horí to.

Nezabudnite cesto vložiť do rúry predhriatej na teplotu pečenia. V opačnom prípade náhle zmeny teploty spôsobia pripálenie cesta. Nezabudnite tiež vymastiť dno plechu alebo ho vystlať papierom na pečenie.

Ak sa vrch pripáli, prikryte ho alobalom alebo mierne navlhčeným pergamenovým papierom.

• Upečené výrobky sa prilepia na plech a ťažko sa odstraňujú.

Nebuďte leniví: vysteľte boky plechu papierom na pečenie a vrch vymastite maslom. Alebo použite silikónové formy; upečené jedlo sa veľmi ľahko vyberá.

• Pečené dobroty vo vnútri zostali surové.

Tento problém sa vyskytuje, keď je nesprávne nastavený čas varenia. Pamätajte, že kulič s hmotnosťou do 1 kg sa bude variť pol hodiny, kulič s hmotnosťou 1 kg 45 minút a kulič s hmotnosťou 1,5 kg 1 hodinu. A nezabudnite skontrolovať prepečenosť suchým špáradlom.

• Cesto nie je dostatočne vzdušné.

Ak je pečivo dosť husté, problém môže byť spôsobený nedostatočným miesením. Kysnuté cesto je potrebné miesiť, kým sa už nelepí na ruky. Použitá múka a to, ako dobre je preosiata pred miesením, tiež ovplyvňujú ľahkosť a vzdušnosť hotového výrobku. Nebuďte leniví; pridanie trochy alkoholu do pečiva tiež pomôže zmäkčiť ťažké cesto na báze droždia.

Video: Lahodný tvarohový veľkonočný koláč bez kvasníc s orechmi a sušeným ovocím

Ak sa vám nepáči pečenie s drožďovými výrobkami, ale napriek tomu chcete upiecť veľkonočné koláče, mali by ste vyskúšať tento recept od YouTuberky Aliny FooDee. Je vyrobený z bezdrožďového tvarohového cesta. Výsledné koláče sú krehké, šťavnaté a lahodné. Navyše si nevyžadujú veľa času ani úsilia.

Prevedie vás každým krokom prípravy cesta bez droždia jasným, stručným a ľahko zrozumiteľným spôsobom. Podelí sa o svoje tajomstvá a vysvetlí, ako dodať pečivu neuveriteľnú, vynikajúcu chuť a arómu! Ak chcete potešiť svoju rodinu vianočným pečivom, určite si pozrite tento recept.

Teraz poznáte nielen najlepšie recepty na veľkonočné koláče s tvarohom, ale aj tajomstvá výroby dokonalého sviatočného cesta. S akými výzvami sa stretávate pri pečení veľkonočných koláčov? Podeľte sa o ne v komentároch.