Citrónové, pomarančové, mandarínkové, kávové, melónové a jahodové granity – 6 najlepších receptov na talianske dezerty

Ak si neviete rady, čo si pripraviť v horúcom letnom dni, vyskúšajte osviežujúci sicílsky dezert – granitu. Táto lahôdka je skvelou maškrtou pre deti aj dospelých.

V tejto zbierke sa budem venovať nuansám prípravy granity a podelím sa o najúspešnejšie a najzaujímavejšie recepty. Do konca článku sa naučíte, ako pripraviť citrónové, melónové, mandarínkové a jahodové granity, studený dezert na báze kávy a zdravú pochúťku zo zeleného čaju, medu a zázvoru.

Žula: čo to je?

Granita je tradičný taliansky dezert pozostávajúci z drveného, ​​ochuteného ľadu s cukrom. Na rozdiel od sorbetu alebo gelata má granita hrubšiu, kryštalickú textúru. Jej konzistencia sa môže líšiť. Napríklad v niektorých mestách v Taliansku sa granita podáva ako nápoj, zatiaľ čo v iných pripomína hladkú, roztopenú zmrzlinu.

Tradične sa granita skladá z troch hlavných ingrediencií: vody, cukru a prírodnej arómy. V jedle pripravenom podľa klasického receptu je obsah cukru maximálne 20 – 25 %. Preto je táto pochúťka ideálna pre tých, ktorí držia diétu a sledujú svoju výživu.

Na Sicílii sa granita nepoužíva len ako samostatné jedlo. Napríklad citrónový dezert sa často pridáva do čaju, minerálnej vody alebo piva, zatiaľ čo kávová granita sa často pridáva do ľadovej kávy.

Granita sa zvyčajne podáva v čírych sklenených miskách. Taliani ju najčastejšie jedia na raňajky s čerstvými, chrumkavými žemľami z kysnutého cesta a vajec.

Citrónová granita: Recept na klasický taliansky dezert

Recept na studený dezert: Mandarínková granita

Granitu si môžete pripraviť z rôznych druhov ovocia, bobúľ a citrusových plodov. Prečo si nepripraviť mandarínkovú maškrtu? Tento dezert zaujme milovníkov aromatických citrusových plodov. Granitu pripravujete veľmi jednoducho! Stačia len tri ingrediencie a táto osviežujúca ovocná zmrzlina je hotová!

Zloženie

• Mandarínky - 1 kg
• Cukor - 100-150 g
• Šťava z polovice limetky
• Olivový olej - 1 polievková lyžica.

Čas varenia: 2-3 hodiny

Porcie: 5-7

Podrobný recept

Krok 1

Mandarínky ošúpeme, odstránime biele žilky a semienka.

Krok 2

Rozomelíme pomocou mixéra.

Krok 3

Preceďte cez sitko. Na prípravu granity budete potrebovať iba mandarínkovú šťavu.

Krok 4

Pridajte cukor. Premiešajte.

Krok 5

Vytlačte šťavu z limetky.

Krok 6

Nalejte olivový olej.

Krok 7

Zmes nalejte do širokej nádoby. Čím plytšia nádoba, tým lepšie. Vložte ju do mrazničky a nechajte úplne stuhnúť.

Krok 8

Výslednú zmes rozdeľte lyžicou na porcie a podávajte.

Jahodová granita

Ak nemôžete cestovať do Talianska, aby ste ochutnali pravú sicílsku jahodovú granitu, môžete si ju pripraviť doma. Je to celkom jednoduché a výsledok prekoná všetky očakávania a ponúkne nezabudnuteľný chuťový zážitok.

Zloženie

• Jahody - 400 g
• Cukor - 100 g
• Voda - 100 g
• Citrónová šťava - 2 polievkové lyžice
• Mäta na ozdobu

Čas varenia: 7-8 hodín

Porcie: 5-7

Podrobný recept

Krok 1

Pripravte si potrebné ingrediencie. Jahody umyte a odstráňte stopky.

Krok 2

Vložte jahody do mixéra. Pridajte cukor.

Krok 3

Rozomelíme do hladka. Nalejeme do hlbokej nádoby.

Krok 4

Pridajte vodu a citrónovú šťavu. Dobre premiešajte.

Krok 5

Zmes vložte do mrazničky. Každých 30 minút zmes vyberte z mrazničky a dôkladne premiešajte.

Krok 6

Po 5-6 hodinách získa granita požadovanú textúru. Teraz je pripravená na servírovanie, naliata lyžicou do jednotlivých misiek a ozdobená lístkami mäty.

Recept na kávovú granitu

Aj ostrieľaní milovníci kávy sa v horúčavách vzdávajú svojho obľúbeného nápoja. V tomto recepte vám ukážem, ako sa v lete osviežiť kávou. Odporúčam vám pripraviť kávovú zmrzlinu so studenou šľahačkou. Jej príprava je veľmi jednoduchá a jednoduchá, jediný problém je pripraviť jej priveľa naraz, pretože budete chcieť viac. Pre pikantný nádych môžete do kávovej granity pridať citrónovú kôru, škoricu, vanilku alebo čokoládu.

Zloženie

• Mletá káva - 6 čajových lyžičiek.
• Cukor - 5 lyžičiek.
• Voda - 300 ml
• Smotana 33% - 200-250 ml
• Práškový cukor - 1 polievková lyžica.
• Čokoláda, citrónová kôra, škorica - voliteľné

Čas varenia: 4-5 hodín

Porcie: 5-6

Podrobný recept

Krok 1

Pripravte si uvarenú kávu. Nalejte kávu do tureckej kanvice, pridajte cukor a zalejte vodou.

Krok 2

Priveďte do varu. Odstráňte z ohňa.

Krok 3

Nechajte kávu vychladnúť na izbovú teplotu. Potom ju nalejte do širokej nádoby, ktorú ste predtým dali vychladiť do mrazničky.

Krok 4

Vložte nádobu s kávou späť do mrazničky na 40 – 60 minút, kým sa nevytvorí ľad.

Krok 5

Vidličkou rozdrvte výsledný ľad a vráťte ho do mrazničky. Tento postup opakujte niekoľkokrát, každých 40 – 60 minút, kým ľad nezíska jemnú kryštalickú štruktúru podobnú snehu.

Krok 6

Pripravte si krém na ozdobu. Nalejte krém do hlbokej misky a šľahajte s práškovým cukrom, kým nezhustne.

Krok 7

Začnime zdobiť dezert. Malé misky si vopred vychladíme v mrazničke. Vložíme do nich kávovú granitu, navrch dáme šľahačku a posypeme strúhanou čokoládou, škoricou alebo citrónovou kôrou (voliteľné).

Medová granita so zeleným čajom: Recept na úľavu od prechladnutia

Granita z čerstvého ovocia a lesných plodov je skutočným pokladom vitamínov. Zmes sa počas prípravy tepelne neupravuje, čím sa zachovávajú prospešné vlastnosti jej zložiek. Odporúčam pripraviť medovú granitu so zeleným čajom. Dezert bude nielen lahodný, ale aj skutočne zdravý, najmä ak pridáte trochu zázvoru.

Zloženie

• Zelený čaj - 4 vrecká
• Med - 1/2 čajovej lyžičky.
• Zázvor (mletý alebo čerstvý) - 1 čajová lyžička.
• Citrón - 1-2 ks.

Čas varenia: 2-3 hodiny

Porcie: 4-5

Podrobný recept

Krok 1

V hlbokej nádobe uvarte čajové vrecká.

Krok 2

Nalejte med.

Krok 3

Pridajte nakrájaný citrón a zázvor. Premiešajte.

Krok 4

Zmes preceďte a vložte na 2 hodiny do mrazničky, kým nezmrazí.

Krok 5

Medová granita je hotová!

Granita je neuveriteľne všestranná – dá sa pripraviť z lesných plodov, ovocia a nápojov. Určite si tento sicílsky dezert vyskúšajte pripraviť sami a podeľte sa o svoje myšlienky v komentároch.

Video: Melón Granita od Julie Vysotskej

Ak chcete pripraviť lahodnú a chutnú granitu, ktorou ohromíte svoju rodinu a priateľov, skúste ju pripraviť s melónom. Pre žiarivejšiu a pikantnejšiu chuť odporúča známa foodblogerka Julia Vysocká pridať trochu limetkovej šťavy.

Tento dezert uhasí váš smäd v letných horúčavách a bude skvelým občerstvením. Navyše, melón vás zasýti vitamínmi a energiou. Granita je skvelý spôsob, ako nakŕmiť deti zdravými jedlami, ktoré si budú chutiť. Pripravením tohto dezertu s Juliou Vysockou nielenže získate lahodné jedlo, ale aj sa nabijete jej pozitívnou energiou.