Ganache z tvarohu je jednou z najobľúbenejších možností na ozdobu tort. Na rozdiel od krémového syra, tvaroh použitý na túto polevu nemá slanú dochuť, čo má za následok jemnejšiu chuť. Tento recept sa dá naniesť v jednej vrstve, bez tradičnej ganache, čoho výsledkom je mäkký, ale stabilný povlak. Túto ganache možno použiť aj na plnenie koláčikov alebo muffinov, alebo na zdobenie praliniek. Úžasná kombinácia tvarohu a čokolády určite ohromí každého maškrtníka!

Recept s podrobnými fotografiami

Tvarohová ganache na vyrovnanie koláča

Tvarohová ganache sa pripravuje neuveriteľne rýchlo – je to jedna z najrýchlejších, najdostupnejších a čo je najdôležitejšie, najchutnejších možností na ozdobu koláčov. S týmto receptom dosiahnu snehobielu a stabilnú polevu aj začiatočníci – určite ho vyskúšajte!
Nutričná hodnota na porciu
624,9 kcal
  • Bielkoviny: 3,4 g
  • Tuky: 54,1 g
  • Sacharidy: 29,1 g
*Nutričná hodnota je vypočítaná na 100 g zložiek
  • Celkový čas:
  • Zložitosť:
    Bude to fungovať, aj keď to robíte prvýkrát. Nielen toto jedlo, ale vôbec prvýkrát.
  • Počet porcií: 1

Zloženie

Porcie
  • Maslo 82,5 %
    200 G
  • Biela čokoláda
    200 G
  • Kondenzované mlieko
    20 G
  • Tvaroh 9%
    ochutnať
  • Práškový cukor
    10 G

Príprava

Krok 1
Tvarohová ganache na polevu z torty - foto

Pripravte si ingrediencie. Maslo by malo mať izbovú teplotu, ale kondenzované mlieko a tvaroh by mali byť vychladené.

Krok 2

Roztopte čokoládu spôsobom, ktorý vám vyhovuje: v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli.

Krok 3

Pridajte kondenzované mlieko do čokolády a premiešajte stierkou alebo metličkou.

Krok 4

Pridajte rozpustené maslo.

Krok 5

Šľahajte ručným mixérom aspoň 3-5 minút, kým maslo nezbelie a nezväčší svoj objem.

Krok 6

Tvaroh dôkladne rozmixujte. Ak nemáte mixér, môžete ho precediť cez sitko.

Krok 7

Tvaroh rozdeľte na dve časti a v dvoch dávkach ho pridajte do smotany, miešajte, ale nie šľahajte.

Krok 8

Na konci prípravy dôkladne šľahajte ganache metličkou 3 minúty. Uistite sa, že nezostali žiadne hrudky.

Podobný video recept: Ganache s krémovým syrom

Ďalším podobným receptom pre milovníkov tvarohu je ganache z krémového syra. Je jednoduchšia na prípravu a vyžaduje si len tri ingrediencie. Tento krém je ideálny na zarovnanie pod fondán alebo na maľovanie: má hladkú textúru a je pomerne stabilný. Má však jednu špeciálnu vlastnosť: pred použitím sa musí uchovávať v chladničke.

Ak chcete, môžete v recepte na ganache nahradiť bielu čokoládu tmavou – nebojte sa experimentovať s pomermi, aby ste našli svoj dokonalý krém!