10 jednoduchých a rýchlych receptov na polevu na piškótové torty

Piškótové cestíčka sú vždy krehké a lahodné. Tieto vrstvy sa krásne hodia k rôznym druhom polevy: maslový krém, kyslá smotana, tvaroh, puding, maslový krém a ďalšie. Každá gazdinka má pravdepodobne svoj vlastný osvedčený recept. Ponúkam niekoľko jednoduchých a rýchlych receptov na polevu, ktoré určite potešia vás aj vašich hostí.

Rýchly a jednoduchý recept na polevu na piškótový tortu

Je rozšírenou mylnou predstavou, že pečenie koláča je zdĺhavý a zdĺhavý proces. Vyvrátme tento mýtus na príklade tejto piškótovej polevy. Trvá to len 5 minút a niekoľko jednoduchých ingrediencií, ktoré už pravdepodobne máte v chladničke. Poleva bude presne taká sladká a ľahká, že piškótu dokonale premokne.

Klasický krém

Toto je klasický recept na krém. Výsledný krém je hladký a krásny, s ľahkou vanilkovou príchuťou. Odporúčam ho použiť na veterníky, profiteroly, piškótové torty, napoleonské torty alebo medové torty.

Zloženie

• Mlieko - 400 ml
• Maslo - 100 g
• Vajcia C1 - 2 ks.
• Cukor - 150 g
• Múka - 4 lyžice.
• Vanilkový cukor - 10 g

Čas varenia: 2 hodiny

Porcie: 1 (získate asi 600 gramov smotany, to stačí na namáčanie medového koláča vyrobeného z 11 vrstiev vo forme s rozmermi 18 x 18 cm)

Podrobný recept

Krok 1

Pripravte si ingrediencie.

Krok 2

Nalejte jeden a pol pohára mlieka do hrnca.

Krok 3

Necháme pol pohára.

Krok 4

Mlieko postavte na oheň a priveďte ho takmer k varu.

Krok 5

5. ročníkZvyšné mlieko nalejte do misky, pridajte kryštálový cukor, vanilkový cukor, vajcia a múku.

Krok 6

Všetky ingrediencie spolu vyšľahajte v miske. Zmes by mala byť bez hrudiek.

Krok 7

Za stáleho miešania pridávajte horúce mlieko tenkým prúdom. Dôležité! Najprv premiešajte a potom pridajte mlieko.

Krok 8

Celú zmes nalejte späť do hrnca a zohrejte na strednom ohni. Neustále miešajte.

Krok 9

Krémový základ je potrebné priviesť do varu.

Krok 10

Keď sa objavia prvé bublinky, znížte teplotu a varte na miernom ohni ďalšie 1-2 minúty. Pokračujte v neustálom miešaní. Zmes zhustne.

Krok 11

Odstavte hrniec z ohňa a pokračujte v miešaní smotany v ešte horúcom hrnci, aby vychladla.

Krok 12

Pridajte maslo. Množstvo je na vás. Stačí 50 gramov, ale pre krémovejšiu chuť je lepších 100 – 150 gramov.

Všetko opäť dobre premiešajte.

Krok 13

Krém je hotový, zostáva už len vychladnúť.

Krok 14

Aby ste krém vychladli na izbovú teplotu, prikryte ho potravinovou fóliou a uistite sa, že sa dotýka povrchu. Zabránite tak kondenzácii.

Ak chcete krém rýchlejšie vychladnúť, môžete tak urobiť na balkóne alebo pod studenou vodou. V takom prípade krém nezabudnite premiešať, aby sa nevytvorili hrudky.

Jemný maslový krém doma

Tento jemný, zamatový krém je ideálny na namáčanie vrstiev piškótového cesta. Tento maslový krém sa pripravuje veľmi rýchlo a jednoducho.

Zloženie

• Smotana 33 % – 500 ml
• Kyslá smotana 20% – 400 g
• Práškový cukor – 200 g

Čas varenia15 – 20 minút

Porcie1 na tortu s priemerom 20 – 22 cm

Podrobný recept

Krok 1

Pripravte si potrebné ingrediencie. Smotanu a kyslú smotanu je potrebné vopred dobre vychladiť.

Krok 2

Do miešacej misy dajte kyslú smotanu a práškový cukor.

Krok 3

Smotanu dobre pretrepte a pridajte k kyslej smotane a práškovému cukru.

Krok 4

Šľahajte mixérom, kým sa všetky ingrediencie nespoja a zmes nezhustne. Zvyčajne to trvá asi 8 – 10 minút.

Krok 5

Pripravený krém natrite na korenia koláča. Tento recept nevyžaduje dodatočné namáčanie.

Kyslá smotana rýchla a jednoduchá

Ďalší rýchly a jednoduchý recept na polevu na piškótové torty. Táto stredne hustá a stredne sladká poleva je ideálna na časté piškóty a pečivo. Je lacná, má relatívne málo kalórií a stále neuveriteľne chutná!

Zloženie

• Kyslá smotana 25-30% – 250 g
• Práškový cukor – 4 lyžice.

Čas varenia5 – 10 minút

Porcie: 1

Podrobný recept

Krok 1

Do nádoby nalejte vychladnutú kyslú smotanu.

Krok 2

Do kyslej smotany pridajte práškový cukor.

Krok 3

Kyslú smotanu vyšľaháme s práškovým cukrom mixérom na vysokej rýchlosti.

Krok 4

Pokračujte v šľahaní 3-5 minút, kým krém nezhustne a nestane sa nadýchaným a hladkým.

Krok 5

Pripravený krém natrite na piškótové korpusy. Podľa chuti môžete pridať bobule alebo ovocie.

Krém s kondenzovaným mliekom pre tých, ktorí majú radi sladké

Tento klasický krém z masla a kondenzovaného mlieka je veľmi sladký, určite poteší tých, ktorí majú radi sladké. A napriek tomu sa pripravuje rýchlo a jednoducho.

Zloženie

• Maslo 82,5 % – 200 g
• Kondenzované mlieko (prírodné) – 200 g
• Vanilkový extrakt, rum alebo koňak – 1 čajová lyžička.

Čas varenia5 – 10 minút

Porcie: 1

Podrobný recept

Krok 1

Pripravte si potrebné ingrediencie. Maslo a kondenzované mlieko vopred vyberte z chladničky a nechajte ich zohriať na izbovú teplotu.

Krok 2

Maslo šľaháme mixérom na vysokej rýchlosti, kým nezbelie a nezíska konzistenciu hustej kyslej smotany.

Krok 3

Bez prestania šľahania postupne pridávajte kondenzované mlieko do masla, jednu polievkovú lyžicu po druhej.

Krok 4

Po pridaní každej porcie kondenzovaného mlieka šľahajte zmes do hladka.

Krok 5

Pokračujte v šľahaní, kým krém nevznikne nadýchaný a vzdušný.

Krok 6

Pripravený krém natrieme na piškótové torty. Náš sladký dezert je hotový!

Vzdušný tvarohový krém

Tento krém je vyrobený z ľahko dostupných surovín, ktoré sú takmer vždy v chladničke. Hotový produkt je hladký a homogénny, krásne sa hodí k lesným plodom a ovociu a je vhodný na vrstvenie čokoládových a svetlých piškótových tort.

Zloženie

• Tvaroh 9 % – 125 g
• Maslo – 90 g
• Práškový cukor – 50 g
• Vanilkový cukor – 10 g

Čas varenia10 – 15 minút

Porcie: 1

Podrobný recept

Krok 1

Pripravíme si všetky potrebné ingrediencie v požadovanom množstve.

Krok 2

Tvaroh nalejte do nádoby a rozmixujte ho mixérom, kým sa z neho nestane pasta.

Krok 3

Zmäknuté maslo vložte do nádoby a vyšľahajte mixérom.

Krok 4

Bez prestania šľahania postupne pridávajte do masla práškový cukor a vanilkový cukor.

Krok 5

Maslo šľahajte, kým nezhustne, nezbelie a nezväčší svoj objem.

Krok 6

Keď je maslo vyšľahané na požadovanú konzistenciu, pridajte tvaroh. Šľahajte mixérom, kým nevznikne nadýchaná a hladká zmes.

Krok 7

Pre jednoduché vrstvenie preložte pripravený krém do cukrárskeho vrecka a potrite ním tortu.

Krém s mliekom

Toto je veľmi jednoduchá a cenovo dostupná poleva na piškótový tortu, ktorej príprava nezaberie viac ako 15 minút. Je lahodná a krásna, ideálna nielen na vrstvenie medzi tortami, ale aj na vytváranie jednoduchých dekorácií.

Zloženie

• Práškový cukor – 200 g
• Maslo – 250 g
• Mlieko – 70 ml
• Vanilín – 0,5 čajovej lyžičky.

Čas varenia10 – 15 minút

Porcie: 1

Podrobný recept

Krok 1

Pripravte si potrebné ingrediencie v množstvách potrebných na prípravu. Mlieko vopred priveďte do varu a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 2

V miske zmiešajte maslo, práškový cukor a vanilku.

Krok 3

Maslo a práškový cukor vyšľaháme mixérom, kým nezískame hustú, homogénnu hmotu.

Krok 4

Do vyšľahaného masla pridajte mlieko.

Krok 5

Šľahajte mixérom na vysokej rýchlosti 5-7 minút.

Krok 6

Výsledkom by mala byť lesklá, lesklá hmota.

Krok 7

Pripravený krém vložte do cukrárskeho vrecka a použite ho na vrstvenie alebo zdobenie piškótového cesta.

Jogurtový krém s úžasnou chuťou

Poleva na báze jogurtu je ľahká a lahodná. Je ľahko sa pripravuje a je ideálna na biele aj čokoládové piškóty. Považuje sa za najobľúbenejšiu polevu na detské piškóty.

Zloženie

• Jogurt (hustý, nepitný) – 500 ml
• Šľahačka 33 % – 200 ml
• Práškový cukor – 100 g
• Želatína – 15 g
• Studená voda – 90 g

Čas varenia40 – 60 minút

Porcie: 1

Podrobný recept

Krok 1

Odmeriame potrebné množstvo surovín.

Krok 2

Namočte želatínu: zalejte ju studenou vodou a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Krok 3

Dobre vychladenú smotanu nalejte do hlbokej misy. Vyšľahajte mixérom, najprv na nízkej rýchlosti, potom na vysokej.

Krok 4

Pokračujte v šľahaní smotany, kým nezhustne. V závislosti od rýchlosti vášho mixéra to môže trvať 8 až 10 minút.

Krok 5

Do jogurtu pridajte práškový cukor a miešajte do hladka.

Krok 6

Napučanú želatínu vložte do mikrovlnnej rúry a zahrievajte ju v krátkych intervaloch, kým sa nestane tekutou. Je dôležité neprehriať želatínu nad 60 stupňov Celzia (140 stupňov Fahrenheita), pretože by to mohlo spôsobiť stratu jej želatínových vlastností.

Krok 7

Postupne pridávajte zohriatu želatínu do jogurtovej zmesi a dôkladne premiešajte.

Krok 8

Keď je všetka želatína vmiešaná do jogurtovej zmesi, postupne vmiešajte šľahačku. Jemne vmiešajte lyžicou alebo silikónovou špachtľou, kým nevznikne hladká a homogénna zmes.

Krok 9

Nádobu so smotanou vložte na 30 minút do chladničky. Počas tejto doby smotana zhustne a bude stabilnejšia. Teraz ňou môžete prelepiť vrstvy piškótového cesta.

Najchutnejší čokoládový krém

Ak chcete svojich hostí a rodinu skutočne prekvapiť, natrite túto lahodnú čokoládovú polevu na piškótové cesto. Nevyžaduje si žiadnu hustú smotanu, vajcia, želatínu ani exotické syry. Je vyrobená z jednoduchých a cenovo dostupných surovín. Je ľahká a lahodne čokoládová.

Zloženie

• Mlieko – 500 ml
• Maslo – 250 g
• Cukor – 150 g
• Kakaový prášok – 20 g
• Kukuričný škrob – 35 g
• Soľ - štipka

Čas varenia2-3 hodiny

Porcie: 1

Podrobný recept

Krok 1

Pripravte si všetky potrebné ingrediencie. Rozdeľte mlieko na dve časti: 200 ml a 300 ml.

Krok 2

Do nádoby s 200 ml mlieka pridajte cukor, soľ, kukuričný škrob a kakaový prášok. Všetko dôkladne premiešajte metličkou.

Krok 3

Na sporák nalejte 300 ml mlieka a priveďte ho do varu, ale nevarte.

Krok 4

Za stáleho miešania pridajte čokoládovú zmes do horúceho mlieka.

Krok 5

Vráťte hrniec na stredný plameň. Neustále miešajte, kým zmes nezačne variť. Krém je hotový, keď sa na povrchu objavia prvé bublinky, zhustne a stmavne.

Krok 6

Pripravenú krémovú zmes nalejte na tanier, prikryte potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

Krok 7

Maslo zohriate na izbovú teplotu šľahajte mixérom 3-5 minút, kým nebude nadýchané a biele.

Krok 8

Do vyšľahaného masla pridajte pudingovú zmes v niekoľkých dávkach. Mixujte mixérom do hladka. Čokoládový krém na piškótovú vrstvu je hotový!

Maslový krém

Najjednoduchšia, najrýchlejšia a najchutnejšia poleva na piškótové torty. Je hotová už za pár minút a je skvelým doplnkom k rôznym dezertom. Pridanie niekoľkých lyžičiek kávy dodá poleve jedinečnú chuť a atraktívny odtieň.

Zloženie

• Maslo 82 % – 200 g
• Práškový cukor – 200 g
• Silná káva – 2 polievkové lyžice.

Čas varenia5 – 10 minút

Porcie: 1

Podrobný recept

Krok 1

Pripravíme si potrebné produkty.

Krok 2

Zmäknuté maslo dajte do misy. Šľahajte, kým nevznikne svetlá a nadýchaná zmes.

Krok 3

Za stáleho šľahania postupne pridávajte do vyšľahaného masla práškový cukor.

Krok 4

Keď je všetok práškový cukor vmiešaný do masla, pridajte kávu. Znova dôkladne premiešajte mixérom.

Krok 5

Keď sú všetky ingrediencie dôkladne zmiešané, krém je hotový. Má krásnu béžovú farbu a jemnú chuť a vôňu!