Citrónový krém: Klasický recept + 4 nezvyčajné variácie

Citrónový krém je sladkokyslá smotana vyrobená z citrónovej šťavy. Pripravuje sa varením vaječných žĺtkov. Recept je podobný klasickému krému, ale namiesto mlieka sa používa citrónová šťava a kôra.

Citrónový krém sa používa ako náplň do rôznych dezertov, vrstva do tvarohových koláčov, piškótových tort a maslových koláčov. Môže sa použiť ako poleva na zmrzlinu alebo podávať ako omáčka na ryžu a mäso. Okrem svojej úžasnej chuti má citrónový krém žiarivý a chutný vzhľad, vďaka čomu je perfektným doplnkom každého jedla. Pozrime sa na najobľúbenejšie spôsoby prípravy tejto citrónovej pochúťky.

Citrónový krém so žĺtkami na muffiny a tartaletky

Odporúčam pozrieť si ďalší originálny recept na citrónový krém s vaječnými žĺtkami. Tento krém je hustý a veľmi chutný, ideálny na muffiny a tartaletky.

Zloženie

• Citrónová šťava – 70 g
• Citrón – 1 ks.
• Žĺtok – 4 ks.
• Cukor – 100 g
• Maslo – 70 g
• Kukuričný škrob – 2 čajové lyžičky.

Čas varenia20 – 30 minút

Porcie: 1

Podrobný recept

Krok 1

Pomocou strúhadla odstráňte kôru z citróna. Je dôležité nezahrnúť bielu časť kôry, pretože to môže dodať krému nepríjemnú horkosť.

Krok 2

Vytlačte citrón. Ak chcete z jedného citróna získať viac šťavy, odporúča sa ho ohrievať v mikrovlnnej rúre 15 sekúnd, prevaľkať ho na rovnom povrchu alebo ho rozrezať pozdĺžne namiesto priečneho.

Krok 3

Preceďte citrónovú šťavu zo semien.

Krok 4

V hrnci s hrubým dnom zmiešajte citrónovú šťavu, kôru, škrob, cukor a žĺtky. Položte na mierny oheň.

Krok 5

Za stáleho miešania zahrievajte. Keď zmes zhustne, odstavte ju z ohňa. Zabráňte prehriatiu tvarohu, pretože by sa mohla vyvinúť silná vajíčková chuť a vôňa.

Krok 6

Do horúcej krémovej zmesi pridajte maslo izbovej teploty a dobre premiešajte, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 7

Hotový citrónový krém preceďte cez sitko, aby ste odstránili citrónovú kôru. Lahodná a krásna plnka do koláčikov a tartaletiek je hotová!

Citrónový krém s kondenzovaným mliekom

Toto je lahodný a jednoduchý recept, ktorý zvládne aj dieťa. Jeho príprava nezaberie viac ako 10 minút a vyžaduje si len dve ľahko dostupné ingrediencie. Hoci sa tento kondenzovaný mliečny krém veľmi nepodobá klasickému receptu, chutí veľmi podobne ako tradičný citrónový krém. Navrhujem, aby ste si tento skvelý recept pripravili len za pár minút!

Zloženie

• Kondenzované mlieko – 1 plechovka (380 g)
• Citrón – 1 ks.

Čas varenia10 – 15 minút

Porcie: 1

Podrobný recept

Krok 1

Pripravte si ingrediencie.

Krok 2

Citrón prekrojte na dve polovice.

Krok 3

Vytlačte šťavu z citróna.

Krok 4

Pridajte kondenzované mlieko do citrónovej šťavy.

Krok 5

Výslednú zmes citróna a kondenzovaného mlieka dôkladne prešľahajte mixérom 2-3 minúty pri maximálnej rýchlosti.

Krok 6

Pokračujte v šľahaní, kým zmes nezhustne. Lahodný, krémový puding s jemnou citrónovou príchuťou je hotový!

Krok 7

Tento citrónový krém s kondenzovaným mliekom sa môže podávať ako samostatný dezert, ozdobený čokoládou. Môžete ho tiež natrieť na piškótu alebo pridať do palaciniek.

Citrónový krém bez vajec

Toto je lahodný a sýty citrónový krém. Recept je neuveriteľne cenovo dostupný, pretože sa pripravuje bez masla a vajec. Jeho príprava je veľmi jednoduchá. Krém je v teple úžasne osviežujúci a hodí sa ku každému dezertu. Hotový krém sa dá skladovať v chladničke 3 – 5 dní. Tvaroh je však taký lahodný, že sa zje oveľa rýchlejšie.

Zloženie

• Citrón – 2 ks.
• Kukuričný škrob alebo tapiokový škrob – 1 polievková lyžica.
• Rastlinné mlieko – 120 ml
• Cukor – od 2 polievkových lyžíc do 1/2 šálky (v závislosti od požadovanej sladkosti tvarohu)
• Kurkuma – 1/4 čajovej lyžičky.

Čas varenia10 – 15 minút

Porcie: 1

Podrobný recept

Krok 1

Pripravíme si potrebné ingrediencie.

Krok 2

Nalejte mlieko, škrob a cukor do hrnca. Dôkladne premiešajte a postavte na stredný plameň.

Krok 3

Do mliečnej zmesi pridajte kôru z jedného citróna a šťavu z dvoch citrónov.

Krok 4

Výslednú zmes dôkladne premiešajte. Pre atraktívnu farbu pridajte trochu kurkumy.

Krok 5

Pokračujte v ohrievaní na strednom ohni za stáleho miešania, kým zmes nezhustne. Zvyčajne to netrvá dlhšie ako 5 minút.

Krok 6

Pripravenú zmes nalejte do pohára a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Potom ju vložte do chladničky.

Citrónový krém so želatínou

Citrónový krém s pridanou želatínou sa môže použiť ako samostatná vrstva v tortách a dezertoch. Táto vrstva dodá tvarohovému koláču sofistikovanú chuť a piškótovému koláču nádych sofistikovanosti.

Zloženie

• Citrónová šťava – 150 g
• Vajcia – 3 ks.
• Cukor – 150 g
• Maslo – 70 g
• Škrob – 1,5 čajovej lyžičky.
• Plochá alebo prášková želatína – 3,5 g

Čas varenia30 – 40 minút

Porcie: 1

Podrobný recept

Krok 1

Vyberieme a odmeriame potrebné množstvo surovín.

Krok 2

Do hrnca s hrubým dnom vložte citrónovú šťavu, citrónovú kôru, vajcia, cukor a škrob.

Krok 3

Všetky ingrediencie dôkladne premiešajte metličkou.

Krok 4

Zahrievajte na strednom ohni za stáleho miešania.

Krok 5

Zmes varte, kým nezhustne. Potom tvaroh varte ďalšie 2 minúty.

Krok 6

Zmes krému odstavte z ohňa a preceďte cez sitko, aby ste odstránili všetku citrónovú kôru.

Krok 7

Do krémovej zmesi pridajte maslo a dôkladne premiešajte, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 8

Pridajte namočenú želatínu do citrónovej zmesi a znova premiešajte, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 9

Na prípravu vrstvy citrónového krému nalejte zmes do formy a zmrazte. Keď krém úplne zamrzne, môžete ho vybrať z formy a použiť ako vrstvu na koláč alebo akýkoľvek iný dezert, napríklad na penový koláč.