Jogurt je chutné a zdravé občerstvenie, doplnok k raňajkám alebo jednoducho maškrta. Ukazuje sa však, že mnoho profesionálnych pekárov používa tento zdravý produkt nielen na uhasenie hladu, ale aj na vytvorenie nadýchaného pečiva, ktoré chutí lahodne a okamžite sa rozplýva v ústach. Preto každý renomovaný cukrár vie, ako pripraviť lahodný jogurtový koláč podľa vlastného jedinečného receptu.

Aké je tajomstvo pečených dobrôt na báze jogurtu a prečo sa k nim takmer všetci maškrtníci správajú tak úctivo a nežne? Je to jednoduché! Mäkké, nadýchané a vláčne – tri slová, ktoré dokonale vystihujú akékoľvek pečivo vyrobené s týmto produktom.

Citrónový koláč

Jogurtový koláčik 2

Citrónovo-jogurtový koláč je perfektný recept pre tých, ktorí milujú výraznú citrusovú arómu a hubovitú textúru.

Na cesto (*240 ml pohár):

  • prémiová pšeničná múka - 1,5 šálky *
  • prášok do pečiva - 1,5 čajovej lyžičky
  • prírodný jogurt - 1 šálka
  • biely cukor - 1 polievková lyžica
  • čerstvé kuracie vajcia - 3 ks.
  • citrónová kôra
  • vanilka
  • rastlinný olej - 1/2 šálky
  • práškový cukor

Na sirup vezmite:

  • citrónová šťava - 1/3 šálky
  • cukor - 1/3 šálky

Studené vajcia dôkladne vyšľahajte s kryštálovým cukrom. Potom, podľa receptu, keď zmes začne hustnúť, prilejte jogurt, pridajte vanilkový cukor alebo vanilkový extrakt a citrónovú kôru a dôkladne premiešajte.

Pomaly zašľahajte múku a prášok do pečiva, kým nevznikne hladká zmes. Rastlinný olej pridajte ku koncu varenia.

Vysteľte formu na pečenie papierom namočeným v masle. Nalejte do nej cesto. Potom, ako odporúča recept, predhrejte rúru a pečte jogurtový koláč hodinu pri teplote 170 – 180 stupňov Celzia (350 – 375 stupňov Fahrenheita).

Kým sa žemle pečú, pripravte si sirup. V hrnci zmiešajte citrónovú šťavu a cukor a varte, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Po upečení vyberte koláč a prepichnite ho drevenou špajdľou. Potom ho bez vyberania z formy polejte sirupom. Po vychladnutí vyberte a podávajte.

Mandľový koláč

Jogurtový koláčik 3

Ďalším veľmi jednoduchým a najdôležitejším rýchlym receptom s použitím prírodného jogurtu je voňavý mandľový muffin.

Na prípravu budete potrebovať:

  • pšeničná múka - 180 g
  • čerstvé kuracie vajcia - 2 ks.
  • biely cukor - 120 g
  • biely jogurt - 200 g
  • maslo - 50 g
  • prášok do pečiva - 1,5 čajovej lyžičky
  • štipka soli
  • drvené mandle - 150 g

Príprava cesta trvá len pár minút. Na to vyšľahajte vajcia s cukrom a pridajte štipku soli.

V hrnci roztopte maslo a prilejte doň jogurt. Potom, ako sa uvádza v recepte, pomaly za stáleho miešania vmiešajte rozšľahané vajcia.

Postupne preosejte pšeničnú múku do zmesi a premiešajte. Nakoniec pridajte drvené mandle. Nesekajte ich príliš nadrobno, jednoducho ich nakrájajte na štvrtiny.

Vymastite formy na muffiny a nalejte do nich cesto, naplňte ich trochu viac ako do polovice. Vložte formy do rúry a pečte muffiny približne 20 minút na strednom ohni.

Tradične môžete skontrolovať prepečenosť pečiva špáradlom alebo špajdľou. Ak chcete, môžete koláč potrieť sladkou polevou alebo krémom.

Videorecept na prípravu jogurtového koláča