Domáce čokoládové muffiny: 9 najlepších receptov + video

Existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako pripraviť lahodné, krehké a voňavé muffiny. Dnes by som vám rada predstavila čokoládovú verziu. Predstavujem vám výber najúspešnejších receptov na muffiny s tekutou plnkou s použitím kakaa, bielej a tmavej čokolády a čokoládových lupienkov.

Nájdete tu recepty pre každý vkus: s maslom alebo rastlinným olejom, mliekom, kefírom, jogurtom a čerešňovou alebo banánovou plnkou. Naučíte sa tiež, ako pripraviť lahodné chudé čokoládové muffiny.

Muffiny s tekutou čokoládou vo vnútri

Francúzsky dezert, čokoládový fondant, sa v dnešnej dobe stáva čoraz populárnejším. Tieto muffiny sa vyznačujú chrumkavou, tvrdou škrupinou a tekutou plnkou. Chcete sa naučiť, ako si tieto muffiny pripraviť doma? Pozrite si tento podrobný recept s fotografiami a experimentujte! Kulinárski experti odporúčajú podávať tieto tekuté čokoládové muffiny teplé, najlepšie so zmrzlinou.

Zloženie

• Čokoláda (70-90 % kakaa) – 150 g
• Maslo - 50 g
• Vajcia - 2 ks.
• Cukor - 2 polievkové lyžice.
• Múka - 1 polievková lyžica.

Čas varenia20 – 30 minút

Porcie3-5 ks.

Podrobný recept

Krok 1

Vajcia rozšľaháme do hlbokej misky.

Krok 2

Pridajte cukor.

Krok 3

Šľahajte mixérom, kým zmes nezľahne a nezväčší svoj objem.

Krok 4

Čokoládu rozlámeme na kúsky.

Krok 5

Pridajte maslo do čokolády.

Krok 6

Roztopte vo vodnom kúpeli do hladka.

Krok 7

Zmiešajte zmes vajec a čokolády.

Krok 8

Pridajte múku. Premiešajte metličkou.

Krok 9

Formičky vymastite maslom a posypte kakaom.

Krok 10

Cesto nalejte do foriem. Pečte pri teplote 180 stupňov Celzia 8 minút. Podávajte teplé.

Vlhké čokoládové muffiny v silikónových formičkách

S týmto receptom si upečiete neuveriteľne chutné americké muffiny. Vďaka odpaľovanému cesta sú hotové muffiny vo vnútri vláčne a zvonku chrumkavé. Recept je celkom jednoduchý, ale výsledok určite poteší každého milovníka domácich čokoládových dobrôt. Tieto čokoládové muffiny sa pečú v rúre v silikónových formičkách na muffiny, takže sa nemusíte báť, ak nemáte papierové košíčky.
Zloženie

• Múka - 2 lyžice.
• Slnečnicový olej - 1/2 šálky
• Vajcia - 3 ks.
• Cukor - 1,5 lyžice.
• Mlieko - 1 polievková lyžica.
• Kakao - 3 lyžice.
• Sóda - 1,5 čajovej lyžičky.
• Soľ - štipka
• Voda (vriaca voda) - 1 polievková lyžica.

Čas varenia: 30-40 minút

Porcie: 20 ks.

Podrobný recept

Krok 1

Odmerajte potrebné množstvo ingrediencií. Predtým preosejte múku a kakao.

Krok 2

V hlbokej mise zmiešajte všetky suché ingrediencie: múku, cukor, sódu bikarbónu, soľ a kakao. Premiešajte.

Krok 3

Samostatne zmiešajte mlieko, slnečnicový olej a vajcia. Vyšľahajte mixérom.

Krok 4

Spojte tekutú a suchú zmes.

Krok 5

Najprv premiešajte špachtľou, potom mixérom, kým nevznikne hladká zmes.

Krok 6

Prilejte vriacu vodu a znova dôkladne premiešajte mixérom. Nebojte sa, cesto bude dosť riedke, ale počas pečenia určite stuhne.

Krok 7

Cesto nalejte do foriem, naplňte ich maximálne do polovice. Pečte pri teplote 220 stupňov Celzia prvých 10 minút, potom pri teplote 160 stupňov Celzia ďalších 5-10 minút.

Krok 8

Skontrolujte prepečenosť špáradlom. Nechajte muffiny vychladnúť. Vyberte z formy a posypte práškovým cukrom.

Vegánske čokoládové muffiny bez vajec a masla

Tento recept je pre vás záchranou, ak vy alebo vaši hostia držíte pôst alebo sa vyhýbate živočíšnym produktom. Tieto čokoládové muffiny vyrobené z rastlinného oleja sú šťavnaté a mäkké. Sú skvelým doplnkom každého čajového dýchánku.

Zloženie

• Múka - 200 g
• Cukor - 130 g
• Voda - 250 ml
• Kakao - 3 lyžice.
• Prášok do pečiva - 10 g
• Soľ - štipka
• Škorica - 1 čajová lyžička.
• Rastlinný olej - 60 ml
• Citrónová šťava - 2 lyžice.

Čas varenia: 40 – 60 minút

Porcie: 12 ks.

Podrobný recept

Krok 1

Nalejte vodu izbovej teploty do hlbokej nádoby.

Krok 2

Pridajte cukor.

Krok 3

Nalejte citrónovú šťavu a slnečnicový olej.

Krok 4

V samostatnej nádobe zmiešajte suché ingrediencie: múku, prášok do pečiva, soľ, kakao, škoricu.

Krok 5

Suché ingrediencie pridajte do tekutej zmesi v dvoch dávkach a zakaždým dôkladne premiešajte. Výsledkom bude hladké, pomerne tekuté cesto, ktoré steká z lyžice.

Krok 6

Cesto rozdeľte do foriem. Naplňte ich iba čiastočne, pričom nechajte asi 1 cm od okraja.

Krok 7

Pečte pri teplote 180 stupňov približne pol hodiny.

Krok 8

Hotové muffiny môžeme pokvapkať čokoládou alebo posypať práškovým cukrom. Sú lahodné a krásne.

Čokoládovo-čerešňové muffiny

Nie je žiadnym tajomstvom, že čerešne sa krásne hodia k čokoláde. Preto sú čokoládové muffiny vyrobené z týchto zrelých bobúľ perfektnou voľbou na čaj doma a tiež sú perfektným dezertom na sviatočný stôl. Ak máte radi čerešne, čokoládu a muffiny, odporúčam vám vyskúšať toto lahodné pečivo.

Zloženie

• Múka - 150 g
• Kakao - 50 g
• Cukor - 200 g
• Mlieko - 150 ml
• Maslo - 80 g (možno nahradiť slnečnicovým olejom - 100 g)
• Vajce - 1 ks.
• Prášok do pečiva - 2 čajové lyžičky.
• Soľ - štipka
• Čerešne - 200 g

Čas varenia: 40 – 60 minút

Porcie: 12 ks.

Podrobný recept

Krok 1

Pripravíme si potrebné množstvo produktov.

Krok 2

V hlbokej miske zmiešajte vajce a cukor.

Krok 3

Miešajte metličkou.

Krok 4

Prilejte rozpustené maslo vychladnuté na izbovú teplotu. Premiešajte.

Krok 5

Pridajte mlieko. Znovu premiešajte. Zmes odložte bokom.

Krok 6

V samostatnej miske zmiešajte preosiatu múku, prášok do pečiva, kakao a soľ. ​​Premiešajte.

Krok 7

Suché ingrediencie pridávajte do tekutej zmesi v dvoch fázach a zakaždým premiešajte. Hotové cesto bude pomerne husté, lesklé a elastické.

Krok 8

Pridajte čerešne a znova premiešajte.

Krok 9

Cesto rozotrite do foriem. Pečte pri teplote 180 stupňov Celzia približne 20-25 minút. Prepečenosť skontrolujte špáradlom.

Mimochodom, tieto lahodné čokoládové muffiny si môžete pripraviť buď s mrazenými, alebo čerstvými čerešňami. Vyberte si podľa sezóny. Len nezabudnite odstrániť kôstky.

Čokoládové muffiny, recept Andyho šéfkuchára

Jedlá pripravené podľa receptov renomovaného šéfkuchára a blogera Andyho Chefa vždy dopadnú perfektne. Majú vynikajúcu chuť a atraktívny vzhľad. Odporúčam vám pozrieť si recept na čokoládové muffiny od Andyho Chefa. Jeho charakteristickým znakom je pridanie banánov, jogurtu a čokoládových lupienkov do cesta. Vďaka tomu sú hotové muffiny neuveriteľne aromatické, krehké a mega čokoládové! Tento recept nie je originálny, ale je čo najbližší metóde, ktorú navrhol talentovaný šéfkuchár.

Zloženie

• Banán (bez šupky) - 300 g
• Vajcia - 2 ks.
• Cukor - 100 g
• Slnečnicový olej - 60 g
• Jogurt - 100 g
• Múka - 150 g
• Kakao - 40 g
• Sóda - 1/2 čajovej lyžičky.
• Prášok do pečiva - 1/2 čajovej lyžičky.
• Soľ - štipka
• Vanilkový cukor - 10 g
• Čokoládové kvapky - 70 g

Čas varenia: 50 – 60 minút

Porcie: 12 ks.

Podrobný recept

Krok 1

Banány roztlačte vidličkou na pyré.

Krok 2

V hlbokej miske zmiešajte vajcia.

Krok 3

Pridajte cukor, vanilkový cukor a soľ.

Krok 4

Nalejte rastlinný olej.

Krok 5

Pridajte roztlačený banán a prešľahajte.

Krok 6

Pridajte čokoládové lupienky a jogurt. Premiešajte.

Krok 7

V samostatnej miske zmiešajte múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a kakao. Premiešajte.

Krok 8

Suché ingrediencie preosejte do tekutej zmesi v niekoľkých fázach a zakaždým ich premiešajte.

Krok 9

Pripravené cesto preložte do foriem a naplňte ich o niečo viac ako do polovice. Môžete posypať čokoládovými lupienkami.

Krok 10

Pečieme pri teplote 180 stupňov Celzia 20-25 minút. Necháme muffiny vychladnúť a podávame.

5 tajomstiev dokonalých čokoládových muffinov

Ak chcete doma pripraviť nielen chutné, ale aj dokonalé čokoládové muffiny, musíte dodržiavať základné pravidlá výroby tohto pečiva. Nie je to vôbec ťažké. Tu sú kľúčové tajomstvá pre vytvorenie bezchybných čokoládových muffinov:

1. Hlavným tajomstvom je správne poradie prípravy (metóda miešania muffinov). Najprv zmiešajte suché ingrediencie, potom tekuté ingrediencie samostatne a nakoniec zmesi spojte (suché ingrediencie pridajte k mokrým).
2. Skráťte čas miešania. Stačí len niekoľko ťahov lyžicou alebo špachtľou. Keď je múka navlhčená, cesto je hotové.
3. Použite plnotučné kakao (20 – 22 %) alebo prírodnú čokoládu s vysokým obsahom kakaa (60 – 70 %). To zabezpečí krásnu čokoládovú farbu, bohatú chuť a arómu.
4. Navrch muffiny posypte bobuľovým ovocím, orechmi, tvarohom, kandizovaným ovocím a korením. Čerešne, vlašské orechy, varené kondenzované mlieko, vanilka, škorica a muškátový oriešok sa k čokoládovému cesta hodia. Tieto ingrediencie nielen zvýraznia chuť vášho pečiva, ale aj ho spestria.
5. Ideálnou formou na pečenie muffinov sú malé silikónové formy s objemom maximálne 100 ml.

Čokoládové muffiny nikdy neomrzia. Do cesta si môžete pridať akúkoľvek plnku, ktorá vám umožní premeniť obyčajný koláčik na sofistikovaný dezert!

Video: Ako pripraviť muffiny z tmavej a bielej čokolády

Tí, ktorí majú naozajstný chuť na sladké, si určite zamilujú tieto muffiny vyrobené z niekoľkých druhov čokolády. Kúsky bielej a horkej čokolády dokonale dopĺňajú cesto na báze kakaa a vytvárajú mimoriadne lahodné muffiny.

Ak chcete nielen potešiť svoju rodinu a priateľov lahodným domácim pečivom, ale aj nabiť sa pozitívnou energiou, potom je video nižšie presne to, čo potrebujete! Alexander, tvorca YouTube kanála CookingTime, vám vtipne a jednoducho vysvetlí a predvedie proces výroby čokoládových muffinov a podelí sa o zložitosti a tajomstvá tohto procesu.