Čokoládové koláčiky s tekutou plnkou
Obsah
Príprava muffinov je rýchla a jednoduchá úloha pre tých, ktorí nechcú tráviť príliš veľa času v kuchyni. Miešanie ingrediencií trvá maximálne 15 minút a muffiny sa upečú maximálne za 25 minút. Aj keď plánujete piecť muffiny s tekutou plnkou, nijako to neovplyvní čas pečenia a niektoré recepty dokonca odporúčajú skrátiť čas pečenia, aby plnka na muffiny bola tekutá. Toto je recept, ktorý dnes budeme brať do úvahy:
Čokoládové muffiny s tekutým stredom
Zloženie:
- Múka – 100 g.
- Vajcia – 4 ks.
- Maslo – 140 g.
- Horká čokoláda – 200 g.
- Cukor alebo práškový cukor – 70-100 g.
- Soľ – 1/5 čajovej lyžičky
Recept:
- Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia. Formy vymastite maslom alebo ich postriekajte sprejom na pečenie.
- Roztopte čokoládu, maslo a 2/3 cukru v mikrovlnnej rúre alebo nad dvojitou vaňou. Keď všetky ingrediencie vytvoria pastu, nechajte zmes vychladnúť.
- Vajcia a zvyšný práškový cukor/cukor vyšľahajte do peny.
- Pridajte vychladnutú čokoládovú pastu do zmesi vajec a cukru a dobre premiešajte.
- Ďalším krokom je pridať soľ, potom preosiatu múku a miešať zmes do hladka.
- Potom naplňte formy do 3/4 výsledným cestom, pretože počas procesu narastie.
- Teraz pečte formičky v rúre 7-8 minút. Po upečení mierne popraskajú, ale to je normálne.
- Pri vyberaní muffinov s tekutou plnkou z foriem to robte čo najopatrnejšie, aby plnka predčasne nevytiekla.
Muffiny s tekutou plnkou sa skvele hodia s kopčekom vanilkovej alebo karamelovej zmrzliny, alebo ich jednoducho posypte práškovým cukrom.
Rovnako zaujímavý recept je na muffiny plnené rôznymi džemmi. Muffiny s džemom sú ako prekvapivé koláčiky, pretože bez varovania nikto nebude očakávať lahodnú plnku ukrytú vo vnútri. Najobľúbenejšie sú muffiny s jahodovým džemom, ale všetko závisí od vašich preferencií. Hlavným pravidlom je, že džem by mal byť dostatočne hustý, aby sa príliš neroztiekol. Mal by byť o niečo menej tekutý ako arašidové maslo, ktoré sa mimochodom dá použiť aj ako plnka.
S džemovou plnkou
Zloženie:
- Vajcia – 4 ks.
- Cukor – 140 g.
- Maslo izbovej teploty – 150 g.
- Múka – 150 g.
- Prášok do pečiva - 1 čajová lyžička.
- Džem podľa chuti.
Recept:
- Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia. Pripravte si formy. Ak používate kovové, vymastite ich olejom alebo nastriekajte sprejom na pečenie. Môžete použiť aj jednorazové papierové formy – jednoducho ich vložte do kovového dna.
- V stredne veľkej mise vyšľahajte vajcia a cukor do peny.
- Za stáleho miešania pridávame zmäknuté maslo.
- Teraz do výslednej zmesi pridajte prášok do pečiva, premiešajte a začnite postupne pridávať múku, miešajte, kým nevznikne hladká zmes.
- Keď je cesto hotové, začnite plniť formičky. Formičku si v duchu rozdeľte na štyri časti. Naplňte cestom jednu štvrtinu formy.
- Potom pomocou čajovej lyžičky dajte do stredu trochu džemu tak, aby bol mierne ponorený v ceste.
- Potom krúživými pohybmi pritlačte cesto okolo plnky, začnite od okrajov. Týmto spôsobom zabezpečíte, že džem nevytečie medzi vrstvy cesta. Takto naplníte formu do 3/4 a 1/3 necháte na kysnutie cesta.
- Toto zopakujeme so všetkými formičkami a potom formičku vložíme do rúry. Džemové muffiny pečieme ako bežné muffiny, približne 25 minút. Nebudeme ich kontrolovať špáradlom, len ich necháme piecť požadovaný čas a potom ich necháme v teraz vypnutej rúre s mierne pootvorenými dvierkami.
Muffiny plnené džemom alebo nátierkou nepotrebujú žiadnu ďalšiu ozdobu, stačí ich jemne posypať práškovým cukrom. Tekutá plnka dodá muffinom extra mäkkosť a eliminuje potenciálnu suchosť typickú pre cupcakes. Pamätajte však, že ak muffiny nebudete jesť hneď, je najlepšie ich vložiť do papierového alebo plastového vrecka a dať do chladničky, aby nevyschli. Dobrú chuť!
