Pruhované muffiny s vanilkou a čokoládou
Muffiny sú druhom pečeného jedla, ktoré sa trochu podobá na koláčiky. Tradične sa pripravujú menšie, s použitím plechov s menším priemerom. Možno si myslíte, že muffiny Zebra majú zložitý recept, a preto majú takú zaujímavú farbu, ako na fotografii. Ale v skutočnosti, ak budete dodržiavať určité jednoduché pravidlá, ktoré sú podrobne uvedené v recepte, môžete ľahko vyrobiť presne tie isté „pruhované“ muffiny.
Príprava muffinov
Takže na prípravu lahodných domácich muffinov budeme potrebovať (porcia pre 6 kusov):
- 200 gramov pšeničnej múky (možno trochu viac);
- 200 ml kyslej smotany alebo kefíru;
- 2 čajové lyžičky prášku do pečiva;
- 150 gramov cukru;
- 2 čajové lyžičky vanilkového cukru;
- 2 vajcia;
- 2 polievkové lyžice kakaa;
- 100 gramov masla.
Aby cesto dobre vykyslo, všetky ingrediencie musia mať rovnakú teplotu. Ak hovoríme napríklad o masle, s ním sa oveľa ľahšie pracuje, keď je zmäknuté. Preto ho nakrájame na malé kúsky a dáme ich do misky. Zmiešame obyčajný cukor s vanilkovým a pridáme k maslu. Maslo s cukrom dôkladne vyšľaháme do peny. Potom pridáme vajcia a dobre premiešame. Do tej istej misky nalejeme kefír alebo kyslú smotanu a znova premiešame.
Tento recept, rovnako ako mnoho iných, vyžaduje, aby mliečne výrobky a vajcia použité pri príprave boli čo najčerstvejšie. To je kľúč k chutnému pečivu. Čo sa týka kefíru, čím vyšší je jeho obsah tuku, tým lepší.
Ďalej preosejeme múku. Ako viete, preosievanie okysličuje mikroskopické častice pšenice, výsledkom čoho je nadýchané a vzdušné cesto. Po preosiatí zmiešame múku s práškom do pečiva a pridáme ho do misky k ostatným ingredienciám. Najlepšie je pridávať postupne za stáleho miešania, kým cesto nie je hladké a bez hrudiek. Čo sa týka konzistencie, recept vyžaduje riedku konzistenciu.
Potom ho rozdelíme na dve časti. Do jednej posypeme kakaový prášok a druhú necháme bielu. Mimochodom, v tejto fáze môžeme naše muffiny sfarbiť aj do dúhy: cesto rozdelíme na niekoľko častí a do každej pridáme potravinárske farbivo. Potom s týmto cestom postupujeme ako s bežným cestom.
Vezmite si formy na muffiny. Ak používate papierové formy na muffiny, nemusíte ich vymastiť. Ak používate silikónové alebo iný materiál, vymastite ich olejom. Potom lyžicou rozdeľte cesto do foriem v tomto poradí (približne po jednej polievkovej lyžici): tmavá, svetlá, potom tmavá. Množstvo cesta upravte podľa veľkosti a hĺbky foriem na muffiny, pretože by mali byť naplnené o niečo viac ako do polovice. Je to preto, lebo recept vyžaduje prášok do pečiva, ktorý pomôže muffinom vykysnúť.
Takže, naplnili sme formy na muffiny. Ďalej pečieme naše budúce pečivo v rúre pri teplote 180 stupňov Celzia. Čo sa týka času pečenia, muffiny sa pečú v priemere 25 minút. To je presne to, čo požaduje náš recept. Čas pečenia sa bude líšiť v závislosti od veľkosti foriem na muffiny. Keď sú muffiny upečené, vyberieme ich, necháme ich vychladnúť (jesť horúce cesto je nezdravé) a potom podávame. Na fotografii je príklad, ako dezert ozdobiť.
Glazúra na ozdobu
Aby boli muffiny ešte chutnejšie a lákavejšie, môžete si pripraviť čokoládovú polevu a pokvapkať ňou vrch. Tu je recept:
Zmiešajte tri polievkové lyžice cukru, kakao, mlieko a 50 gramov masla. Položte na oheň a za stáleho miešania priveďte zmes do varu. Nechajte minútu variť na miernom ohni a vypnite oheň. Keď poleva vychladne, nalejte ju na upečené výrobky.
Teraz viete, že aj lahodné muffiny ako tie na našej fotografii sa dajú ľahko pripraviť.
Dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie recepty na koláčiky na našej webovej stránke: diétne, s tvarohom, mliekom alebo kyslou smotanou a s ovocím a dokonca aj so zeleninou.
