Mramorový koláč: Jednoduchý a veľmi rýchly recept
Obsah
Zdá sa, že príprava krásnych dezertov si vyžaduje veľa času a exotických ingrediencií. To je mylná predstava. Tento mramorový koláč sa pripravuje v pomalom hrnci menej ako hodinu, vyzerá úžasne a rozplýva sa na jazyku. Tento koláč je známy aj ako Zebra. Je to o jeho pruhoch, ktoré tvoria dva druhy cesta: bohaté čokoládové a jemné vanilkové. Recept je neuveriteľne jednoduchý. Jeho miesenie trvá iba 10 minút a vyžaduje si len tie najjednoduchšie ingrediencie.
Ako uvariť koláčik v pomalom hrnci
Na prípravu mramorového koláča v pomalom hrnci podľa klasického receptu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- 500 gramov pšeničnej múky
- 400 gramov cukru
- 200 gramov kyslej smotany
- 110 gramov masla (z toho 100 gramov na cesto, zvyšok na vymastenie misy multifunkčného hrnca)
- 2 vajcia
- Balíček prášku do pečiva (asi 5 gramov) alebo pol čajovej lyžičky sódy bikarbóny, hasenej octom
- 2 polievkové lyžice kakaa
- Štipka vanilky alebo 10-15 gramov vanilkového cukru
Pred prípravou cesta sa v recepte odporúča preosiať múku cez jemné sito. Tým sa múka nasýti vzduchom, výsledkom čoho je nadýchaný a vzdušný zebrí koláč, pričom všetky nečistoty sa zachytia v sitku.
Maslo je potrebné roztopiť, kým nevznikne tekuté konzistencia. Môžete ho roztopiť na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre, ale najlepšie je to urobiť staromódnym spôsobom: nakrájajte maslo na malé kúsky, vložte ich do misky a vložte do dvojitého hrnca. Tým sa zabezpečí, že sa nespáli, neprehreje ani nerozdelí na jednotlivé časti.
V samostatnej miske vyšľahajte vajcia, kým nevznikne hladká, ľahká a pena. Za stáleho miešania pridajte cukor a šľahajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom vmiešajte kyslú smotanu. Rozpustené maslo nalejte do zmesi vajec a kyslej smotany tenkým prúdom. Keď sa dôkladne premieša, postupne pridávajte múku.
Vanilka a čokoláda
Cesto sa musí dôkladne vymiesiť a odstrániť všetky hrudky. Najlepšie je to urobiť drevenou špachtľou, nie mixérom. Keď sa všetky ingrediencie spoja, cesto bude hladké a pružné. Rozdeľte ho na dve rovnaké časti. Jedna polovica bude vanilková, druhá čokoládová. Do jednej časti cesta pridajte vanilku a do druhej kakao a dôkladne premiešajte.
Pre bohatšiu čokoládovú chuť môžete použiť pravé biele alebo tmavé čokoládové lupienky. V závislosti od požadovanej intenzity chuti roztopte niekoľko čokoládových lupienkov, zmiešajte ich s maslom a pridajte ich do cesta. Tento zebrí koláč bude menej nadýchaný. Jeho textúra bude hustejšia ako v klasickom recepte a chuť bude kontrastnejšia.
Originálne pruhy
Na vytvorenie skutočne krásnej zebry je potrebné cesto naliať do vopred vymastenej zapekacej misy podľa špecifického vzoru. Do stredu misky nalejte dve polievkové lyžice čokoládového cesta. Do stredu čokoládového cesta nalejte vanilkové cesto. Striedavo pridávajte cesto, kým sa neminie. Výsledný vzor by mal pripomínať terč strelnice.
Ak chcete, aby zebrina torta vyzerala elegantnejšie, použite drevenú špajdľu na nakreslenie čiar od okraja misky do stredu. Čiary tvoria na povrchu torty kvet a vo vnútri krásne pruhy. Zebrinu tortu pečte v režime „Pečenie“ približne 50 – 60 minút, v závislosti od výkonu vášho multifunkčného hrnca.
Ak sa recept dodrží správne, hotový koláčik vyzerá slávnostne sám o sebe a nevyžaduje si žiadnu ďalšiu dekoráciu. Ak však chcete pridať trochu lesku, môžete si pripraviť jednoduchú polevu. Na to rozlomte čokoládovú tyčinku na kúsky, pridajte 20 gramov vody a zohrievajte, kým sa nerozpustí. V samostatnej miske roztopte maslo a zmiešajte ho s tekutou čokoládou. Polevu pokvapkajte na koláčik a nechajte vychladnúť.
Tento mäkký, sladký mramorový koláč vyzerá pôsobivo, milujú ho cukrári pre jeho jednoduchý recept a je obľúbený medzi sladkými pre svoju jedinečnú, bohatú chuť.
