Mliečne muffiny
Cupcakes sú dezert, ktorý evokuje pohodlie. Okamžite si predstavíte veľkú šálku čaju alebo kávy s mliekom a voňavý koláčik. Je to perfektný dezert na dlhé, dôverné rozhovory. Ponúkame vám alternatívny recept na toto pečivo – mliečny koláčik. Tento recept je veľmi jednoduchý. Aj keď nie ste najskúsenejší kuchár, určite si pripravíte skvelý koláčik s mliekom.
Tento prekvapivo jednoduchý recept obsahuje nasledujúce ingrediencie:
- dva poháre múky
- jeden pohár cukru
- dve vajcia
- jeden pohár mlieka
- jedna čajová lyžička sódy
- tri polievkové lyžice slnečnicového oleja
- vanilín.
Pripravte cesto
Niekedy pred prípravou cesta vyberte vajcia a mlieko z chladničky, aby počas varenia mali izbovú teplotu – zlepší sa tým kvalita cesta.
Takže, vezmite si hlbokú, čistú misu, rozbite dve vajcia a pridajte šálku cukru. Vyšľahajte mixérom. Potom prilejte šálku mlieka. Znova ingrediencie vyšľahajte mixérom, kým nevznikne nadýchaná a hladká zmes. Potom prilejte tri polievkové lyžice slnečnicového oleja a znova vyšľahajte mixérom. Rozpustite sódu bikarbónu v octe alebo citrónovej šťave a pridajte ju do misky. Nakoniec pridajte múku a vymiešajte cesto. Nebojte sa, ak sa cesto podľa receptu stane dosť riedkym; je to normálne. Cesto by malo mať konzistenciu podobnú nízkotučnej kyslej smotane.
Vyberte formy na muffiny a vymastite ich slnečnicovým olejom alebo maslom, pričom každú vysypte múkou. Naplňte formy cestom. Dezert pečte v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia.
Dezert pečte približne 30 minút. Mliečny koláč bude hotový, keď bude zlatistý. Prepečenosť skontrolujte aj prepichnutím cesta špáradlom alebo zápalkou. Ak zápalka vyjde čistá, koláč je hotový.
Zdobenie koláčikov
Jednoduché pečivo, ako sú mliečne koláčiky, sa dá premeniť na slávnostný dezert ozdobením vrchu. Na ozdobu si pripravte krémovú a čokoládovú polevu.
Recept na polevu: Nalejte pol plechovky vareného kondenzovaného mlieka do čistej misky a niekoľko minút šľahajte mixérom s 200 gramami rozpusteného masla. Potom pridajte 200 gramov kyslej smotany a znova šľahajte mixérom. Potom pridajte 50-100 gramov drvených orechov a dôkladne premiešajte. Poleva je hotová. Z kusu voskového alebo pergamenového papiera vytvorte kornútok so špicatým koncom; bude to „cukrárové vrecko“. Naplňte vrecko polevou a krásne ozdobte vrch mliečnych koláčikov.
Teraz k receptu na čokoládovú polevu: do hrnca rozlámte 100 gramov tmavej čokolády a potom pridajte asi 50 gramov masla. Čokoládu môžete nahradiť aj 3-4 polievkovými lyžicami kakaového prášku. Hrniec postavte na mierny oheň a neustále miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Miešajte do hladka. Potom polevu opatrne nalejte na krémové vrchy mliečnych koláčikov. S týmto krémom sa koláčiky stanú luxusným a veľmi sýtym dezertom!
Môžete si tiež pripraviť ľahšiu polevu na muffiny, napríklad polevu z pusiniek. Tento recept na polevu je neuveriteľne jednoduchý. Vždy sa podarí skvele! A môžete ju použiť na vytvorenie rôznych kvetinových vzorov na muffinoch.
Recept pozostáva z: 300 gramov želé cukru 2:1 (predáva sa v obchodoch, dávajte pozor na konzistenciu, potrebujete 2:1), 150 ml studenej vody, 3 bielky, čím čerstvejšie bielky, tým lepšie.
Pomocou mixéra vyšľahajte bielky do peny. Do hrnca nasypte cukor, pridajte vodu a varte na miernom ohni, kým sa obsah cukru nezníži na polovicu. Keď cukor dosiahne tento bod, ihneď ho tenkým prúdom nalejte do bielkov a šľahajte mixérom. Smotana bude veľmi hustá. Vložte ju do zloženého kornútka z voskového papiera a natrite ňou mliečne koláčiky.
